[科普中國]-海藻生物活性物質(zhì)

海藻生物活性物質(zhì)介紹

海藻中生物活性物質(zhì)主要有多糖類 、蛋白類、萜類、甾醇類、多酚類、環(huán)狀多硫化合物、大環(huán)內(nèi)酯類等 ，近年來多糖類物質(zhì)仍然是學(xué)者的研究重點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于各領(lǐng)域。

多糖類海藻多糖是重要的多糖類物質(zhì) ，種類繁多，來源豐富，不僅能提高機(jī)體免疫功能，而且在維持海藻生理生態(tài)方面也起著十分重要的作用，很多海藻多糖具有抗腫瘤 、抗病毒 、抗心血管疾病等活性 。近年來，隨著海藻的廣泛應(yīng)用以及對海藻多糖認(rèn)識的深入，人們對海藻多糖生物活性的研究越來越重視 ，從而使其成為目前海洋生物提取物研究中最為活躍的領(lǐng)域之一。

蛋白類海藻中蛋白質(zhì)的含量由于品種不同而差異較大。一般來說，多數(shù)海藻蛋白接近或超過大豆所含的蛋白，并且氨基酸組成合理，利于人體吸收，具有降壓、調(diào)節(jié)血脂平衡及促進(jìn)免疫系統(tǒng)的功能，可以作為某些食品中的蛋白質(zhì)添加劑，提高食品中蛋白質(zhì)及特殊氨基酸的含量。近年來很多研究報(bào)道了海藻中蛋白質(zhì)在食用、藥用以及飼料行業(yè)中的應(yīng)用。

萜類及脂類萜類是海藻保護(hù)自己所產(chǎn)生的最具代表性的次生代謝物，海藻中萜類物質(zhì)種類很多，大多為鹵代或芳香族萜類化合物 ，具有殺菌、抑菌和抗腫瘤等生物活性 。海洋中萜類化合物增長速度極快，近年來的研究中，許多獨(dú)特新型碳骨架的帖類化合物不斷被發(fā)現(xiàn)，顯示出廣闊的開發(fā)利用價(jià)值。脂類包括脂肪酸、膽固醇、類固醇等帶有長鏈的碳?xì)浠衔?，海藻中的短鏈飽和脂肪酸或脂類提取物具有較強(qiáng)的抗菌活性，在制藥、農(nóng)業(yè)等方面也得到了大量的應(yīng)用。

其它活性物質(zhì)酚類是海藻對抗其它生物吞食及感染的重要化學(xué)防衛(wèi)物質(zhì)，包括褐藻多酚及紅藻多酚等，這類化合物具有抗生性，能使蛋白質(zhì)失活，抑制單細(xì)胞藻生長，同時，鹵代酚還具有類生長素活性和抗氧化活性；海藻中還富含超氧化物歧化酶，是含銅、鋅、鐵、錳的一類蛋白質(zhì) ，能夠?qū)⒊蹶庪x子自由基歧化為氧氣和過氧化氫，是高效的自由基清除劑。除此之外，海藻還是酶抑制劑的一個新來源。這些活性物質(zhì)在農(nóng)業(yè)化工、食品衛(wèi)生、生物防治等領(lǐng)域均有巨大的潛在價(jià)值。

海藻生物活性物質(zhì)的應(yīng)用在醫(yī)藥中的應(yīng)用海藻中能夠提取出具有保健功能及療效的活性物質(zhì)，近年來，大部分研究報(bào)道集中在抗病毒、抗腫瘤和治療心血管疾病 3個方面，表明海藻在這些領(lǐng)域具有廣闊應(yīng)用前景，值得進(jìn)一步研究。

在工業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用海藻中抗氧化劑的提取一直是學(xué)者們關(guān)注的熱點(diǎn)問題，海藻中提取的抗氧化劑包括生物活性肽、殼寡糖衍生物、硫酸多糖和類胡蘿卜素等，在食品工業(yè)中潛在利用價(jià)值很高。近年來有不少學(xué)者對這方面進(jìn)行了深入研究。在已報(bào)道的研究中，不同藻類中均發(fā)現(xiàn)了抗氧化劑成分，并有學(xué)者對不同海藻的提取物進(jìn)行比較。

近年來，海藻中提取物在金屬絡(luò)合方面的報(bào)道有明顯增多趨勢，并且取得了不錯的成果。金屬絡(luò)合物作為染料在紡織行業(yè)中應(yīng)用頗多，是海藻化工應(yīng)用的重要發(fā)展方向之一，進(jìn)一步研究可對實(shí)踐工作有指導(dǎo)意義。

在食品中的應(yīng)用天然綠色是食品及飲料工業(yè)加工的發(fā)展趨勢，而海藻正是一種具有寶貴保健性能的天然食材，其提取物的生物活性因結(jié)構(gòu)不同而有所差異，是補(bǔ)充食品功能理想的天然原料。

值得注意的是 ，裙帶菜海藻中富含巖藻黃質(zhì)，具有減肥、抗癌等保健作用，是理想的食品添加劑，近年來很多學(xué)者都對該藻類進(jìn)行了研究，表明該藻物質(zhì)，近年來，大部分研究報(bào)道集中在抗病毒、抗腫瘤和治療心血管疾病 3個方面，表明海藻在這些領(lǐng)域具有廣闊應(yīng)用前景，值得進(jìn)一步研究 。

在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用由于現(xiàn)有微生物對抗生素的抗性不斷增加，因此，新型抗生素的需求在醫(yī)藥、農(nóng)作物及獸藥方面的需求也 日益增加。海藻作為一種極具潛力的新型藥物，能夠有效地促進(jìn)糧食和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

我國學(xué)者近幾年對海藻中活性物質(zhì)在農(nóng)業(yè)方面的應(yīng)用有不少報(bào)道，這對我國改善水域生態(tài)環(huán)境、保護(hù)水生生物資源以及解決飼料原料匱乏的問題都有顯著貢獻(xiàn)，進(jìn)一步發(fā)展海藻飼料既對充分利用海洋生物資源，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益都有重要意義。國內(nèi)一些蔬菜研究所用海藻肥對黃瓜、番茄、辣椒等進(jìn)行試驗(yàn) ，均有不同程度的增產(chǎn)效果。通過對瓠瓜研究，發(fā)現(xiàn)在其它農(nóng)事操作相同的情況下，施海藻肥相比于常規(guī)施肥，能夠增產(chǎn)15.4%，投入產(chǎn)出比值高出10%，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。

海藻中還含有碳水化合物、多種維生素以及多種促進(jìn)動物生長的活性物，因此也是一種極有研究價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和開發(fā)利用潛力的野生飼料資源。2