[科普中國]-綠色食品：生面食、米粉制品

本標準按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標準代替NY/T 1512-2007《綠色食品 生面食、米粉制品》。與NY/T 1512-2007相比，除編輯性修改外，主要技術(shù)變化如下：刪除產(chǎn)品分類；增加了生面食、米粉制品術(shù)語和定義；污染物限量中取消氟；農(nóng)藥殘留限量的項目增加甲拌磷、敵敵畏、毒死蜱、樂果、溴氰菊酯、氰戊菊酯、吡蟲啉；食品添加劑修改了二氧化硫限量指標，刪除了過氧化苯甲酰；真菌毒素限量增加脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A；微生物限量刪除了大腸菌群、志賀氏菌和金黃色葡萄球菌。本標準由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局提出。本標準由中國綠色食品發(fā)展中心歸口。本標準起草單位：農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（鄭州）、河南省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所。本標準主要起草人：劉繼紅、尹海燕、張軍鋒、周玲、張玲、王建、馬瑩、王紅旗、劉冬梅。本標準的歷次版本發(fā)布情況為：NY/T 1512-2007。1

范圍本標準規(guī)定了綠色食品生面食、米粉制品的產(chǎn)品術(shù)語和定義、要求、檢驗規(guī)則、標志和標簽、包裝、運輸貯存。

本標準適用于綠色食品生面食制品，包括生干面制品（掛面、通心粉）和生濕面制品（面條、切面、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮等）；米粉制品（包括米粉、米線、年糕、春卷皮等）。不適用方便面米制品。1

規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。1

GB/T 191包裝儲運圖示標志

GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定

GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

GB 5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

GB/T 5009.15 食品中鎘的測定

GB/T 5009.17 食品中總汞及有機汞的測定

GB/T 5009.20 食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定

GB/T 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測定

GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定

GB/T 5009.145 植物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定

GB/T 5009.182 面制食品中鉛的測定

GB/T 5009.209 谷物中玉米赤霉烯酮的測定

GB/T 5517 糧油檢驗 糧食及制品酸度測定

GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標準

GB 7718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則

GB 14881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范（食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范）

GB/T 18979 食品中黃曲霉毒素的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法

GB/T 23502 食品中赭曲霉毒素A的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法

GB/T 23503 食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

NY/T 392 綠色食品 食品添加劑使用準則

NY/T 419 綠色食品 稻米

NY/Y 658 綠色食品 包裝通用準則

NY/T 1055 綠色食品 產(chǎn)品檢驗規(guī)則

NY/T 1056 綠色食品 貯藏運輸準則

SN/T 1017.8 進出口糧谷中吡蟲啉殘留量檢驗方法 液相色譜法

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令2005年第75號 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法

中國綠色食品商標標志設(shè)計使用規(guī)范手冊

術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。1

生面食制品 flour product以麥類、雜糧等為主要原料，通過和面、制條、制片等多道工序，經(jīng)（或不經(jīng)）干燥處理制成的制品。

米粉制品 rice powder product以大米為主要原料，加水浸泡、壓條等加工工序制成的條狀、絲狀、塊狀、片狀米粉制品（包括大米僅經(jīng)粉碎的加工工序制成的米粉）。

要求原料要求1原料應(yīng)符合相應(yīng)綠色食品標準要求。1

2食品添加劑應(yīng)符合NY/T 392的規(guī)定。

3加工用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。

生產(chǎn)過程應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。1

感官要求應(yīng)符合如下的規(guī)定。1

感官要求

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理化指標應(yīng)符合如下的規(guī)定。

理化指標

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污染物限量農(nóng)藥殘留限量和真菌毒素限量污染物、農(nóng)藥殘留、食品添加劑和真菌毒素限量應(yīng)符合食品安全國家標準及相關(guān)規(guī)定，同時應(yīng)符合如下的規(guī)定。1

污染物、農(nóng)藥殘留、食品添加劑和真菌毒素限量

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微生物限量應(yīng)符合如下的規(guī)定。1

微生物限量

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凈含量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令2005年第75號的規(guī)定，檢驗方法按照JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。1

檢驗規(guī)則申報綠色食品的產(chǎn)品應(yīng)按照本標準中4.3-4.7以及附錄A所確定的項目進行檢驗，其他要求應(yīng)符合NY/T 1055的規(guī)定。1

標志和標簽標志應(yīng)符合《中國綠色食品商標標志設(shè)計使用規(guī)范手冊》的規(guī)定。1

標簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。1

包裝運輸和貯存包裝包裝按照NY/T 658的規(guī)定執(zhí)行，包裝儲運圖示標志按照GB/T 191的規(guī)定執(zhí)行。1

運輸和貯存應(yīng)符合NY/T 1056的規(guī)定。1

附錄A規(guī)范性附錄 綠色食品生面食、米粉制品產(chǎn)品申報檢驗項目1

依據(jù)食品安全國家標準和綠色食品生產(chǎn)實際情況，綠色食品申報檢驗除了按4.3-4.7所列項目檢驗外，還應(yīng)按如下規(guī)定項目進行檢驗。

依據(jù)食品安全國家標準綠色食品生面食、米粉制品產(chǎn)品申報檢驗必檢項目

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