經(jīng)常喝綠豆湯，真的可以預(yù)防中暑嗎

綠豆湯作為消暑飲品，并不是因為它有帶走酷熱的魔力。而是因為綠豆中富含鉀、鈉、鈣等各種礦物質(zhì)。在夏天喝綠豆湯時，可以迅速補充體液和流失的礦物質(zhì)，達到消暑的目的。在夏天，我們很容易出汗，這時我們丟失的不僅僅是水分，還有各種寶貴的礦物質(zhì)。

所以，在搶救中暑病人的時候，是不能給他們喝純凈水的，這只會讓情況變得更糟糕。于是，富含各種礦物質(zhì)的綠豆，成了消暑的必備佳品。其實，在夏天喝綠豆湯跟我們劇烈運動后，最好補充帶鹽分的飲料的道理是一樣的。

同時，綠豆中還有一些特殊的有芳香氣味物質(zhì)（如香豆素類等），使得我們在飲用時也有了個清爽的心情。

綠豆之所以被認為重要，還在于中國人認為綠豆可以解百毒?！堕_寶本草》中說，綠豆可以“消腫下氣，壓熱解毒”；《本草綱目》中說，綠豆可“解金石、砒霜、草木、一切諸毒”，仿佛綠豆就是萬能解毒藥。但是，事情的情況并非如此，如果迷信綠豆可以解毒的話，那很可能會延誤治療。

實際上，綠豆能解毒（特別是解金石之毒）這大概跟綠豆中的蛋白質(zhì)有關(guān)，這些蛋白質(zhì)能夠與汞、鉛等重金屬結(jié)合成沉淀物，以排出體外，當(dāng)然其效果只能針對腸、胃消化道中的那些重金屬，一旦進入血液，再好的綠豆也沒招了。其實，蛋白質(zhì)豐富的牛奶也具有相似的解毒作用。更注意，綠豆湯中的溶解的蛋白質(zhì)畢竟是少量的。

至于，一些草木的神經(jīng)毒素（比如斷腸草中的鉤吻毒素），綠豆是無論如何也解不了的。