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[科普中國]-李玉院士介紹我國菌類研究成果

科普中國-科普話強(qiáng)國
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欄目聚焦我國前沿科技領(lǐng)域取得的重大進(jìn)展和標(biāo)志性成果。
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新華網(wǎng)長春6月27日電(劉丫)食用菌產(chǎn)業(yè)在我國近十幾年來發(fā)展較快,目前已成為我國繼糧、油、蔬、果后的第五大農(nóng)業(yè)種植業(yè)。

雖然我國近年來在菌類研究方面取得了很多成果,但相比于國際領(lǐng)先水平,仍有一定的差距,作為我國食藥用菌研究領(lǐng)域唯一的院士,中國工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)菌物學(xué)教授李玉身負(fù)重任,帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)從菌類資源采集、成分研究、培育新品種、科研成果轉(zhuǎn)化方面不斷開展工作。

李玉院士介紹我國菌類研究成果 (新華網(wǎng) 劉丫攝)

李玉說,“世界上有150萬種菌類,而中國目前已知種類才1.7萬到1.9萬種,我們國家的自然環(huán)境、地理?xiàng)l件如此豐富,菌種一定有很多,所以我每年都會派學(xué)生收集種類,增加我們的研究標(biāo)本,除此之外,要想發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè),必須做好菌類深加工的工作,深加工也需要不同的菌類原料,這就要求我們培育更多的新品種?!?/p>

李玉表示,發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)了我國農(nóng)作廢棄物的資源化,對于推進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展也發(fā)揮著重要作用,同時它也是支撐我國食物安全的生力軍。

為什么說食用菌產(chǎn)業(yè)能夠?qū)⑥r(nóng)作廢棄物資源化?李玉解釋道,“種植菌類所需的營養(yǎng)來自于秸稈等農(nóng)作廢棄物,比如說蘑菇,它里面有19%到42%的蛋白質(zhì),我們吃的面條、冰激凌等食物中都是蛋白質(zhì)、脂肪在發(fā)揮作用,而蘑菇利用秸稈,將秸稈中的廢棄物都變成了有效成分,我們再將這些有效成分提取出來,制成食物,這就發(fā)揮了變廢為寶的作用。”

針對怎樣加快菌類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,李玉提出,“要切實(shí)將菌類產(chǎn)業(yè)發(fā)展列入到新興產(chǎn)業(yè)中去,建議地方政府可以從政策上對產(chǎn)業(yè)給予扶植,發(fā)揮引導(dǎo)作用。

發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)能給我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來什么?李玉表示,食用菌產(chǎn)業(yè)有四大發(fā)展選擇方向,也就是說食用菌產(chǎn)業(yè)在這些方面都能促進(jìn)我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展,“食用菌是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個新的選擇;食用菌產(chǎn)業(yè)是很多政府精準(zhǔn)扶貧的首選產(chǎn)業(yè);食用菌產(chǎn)業(yè)是大健康產(chǎn)業(yè)的新領(lǐng)域。

在工作中,李玉院士深感技術(shù)的支撐、人才的培養(yǎng)對于發(fā)展我國食藥用菌產(chǎn)業(yè)的重要性。由此,培養(yǎng)學(xué)生也是李玉的重要工作之一,李玉希望學(xué)生們既不妄自尊大,也不妄自菲薄。他送給學(xué)生們四個詞,“情懷、自覺、自由、善良”,他說,“未來的年輕一輩們會在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮更大的作用?!?/p>

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