[科普中國]-青梅酵素

青梅酵素定義

青梅酵素就是青梅中含有的一類酶，是起催化反應(yīng)的物質(zhì)。

青梅酵素的作用分解作用

代謝作用

血液凈化作用

簡易青梅酵素做法青梅洗凈、去蒂，浸泡1-2小時；玻璃罐子洗凈，用開水燙一下消毒后晾干（也可用酒洗一下，晾干）；檸檬洗干凈，晾干表皮水分

晾干表面水分

玻璃罐子里，鋪一層青梅，撒一層白砂糖，剩下70g糖備用

檸檬切片，平鋪到罐內(nèi)青梅表面，將剩下的糖撒到檸檬片表面，防止檸檬片變色

蓋上蓋子，在瓶子上貼上標簽，放到陰涼處，等待三個月后的健康美味1

青梅酵素功效青梅酵素的殺菌作用青梅酵素對于幽門螺旋桿菌能夠發(fā)揮強力的殺菌效果。
青梅含有豐富的有機酸，能夠?qū)⒛c內(nèi)原本弱堿性的環(huán)境，暫時呈現(xiàn)酸性，進而發(fā)揮殺菌作用，此時在殺菌中發(fā)揮主要作用的，就是檸檬酸。

能夠預(yù)防食物中毒

不論是在家庭生活當中或是出國旅行，嚴重拉肚子時，青梅都能夠發(fā)揮效果，其中所含的檸檬酸，具有強力的殺菌作用。

強力的堿性食品現(xiàn)代人的體液很容易呈現(xiàn)酸性，梅子可以讓現(xiàn)代人的體液保持弱堿性，因此梅子是對身體非常有幫助的藥用食物，而且其中還含有豐富的礦物質(zhì)，是現(xiàn)代人不可缺的食品。
青梅非常酸，因此一般人可能會以為這是酸性食品，事實上，梅子是強力的堿性食品。
充分理解酸性食品、堿性食品的平衡，并了解梅子所含檸檬酸的功能知識，這是維持健康的基本要求。

改善胃腸道功能青梅可以保持胃腸機能正常，幫助身體的消化吸收，因此可以預(yù)防胃液過度分泌。
青梅酵素不僅可以消滅大腸桿菌、沙門氏菌等導(dǎo)致食物中毒的細菌，也可以遏止霍亂弧菌、痢疾桿菌等的蠕動。
煮蔬菜與青梅精可以消除便秘。
青梅所含的豐富有機酸，可以刺激腸道，活化腸的蠕動。青梅也具有優(yōu)異的整腸作用，因此，只要早晚喝一杯青梅果汁，自然而然就會出現(xiàn)規(guī)律的便意，讓大便變得很順暢。

消除疲勞、解除精神壓力青梅具有消除疲勞、緩解壓力的效果
在覺得疲倦之際，可以咬一片檸檬，具有消除疲勞的作用，這也是因為檸檬酸所致，檸檬當中含有檸檬酸，有過青梅酸的檸檬酸含量是檸檬的10倍，因此在覺得疲勞或是壓力過大之際，可以多加利用。
最新的實驗證實，青梅酵素具有抗壓力作用
青梅既可以減輕壓力，同時又增加能夠緩解壓力的物質(zhì)，具有雙重的功能。

提高鈣質(zhì)的吸收率可以有效對抗骨質(zhì)疏松癥在預(yù)防骨質(zhì)疏松癥上，青梅是非常有效的。
這是因為①青梅的檸檬酸可以提高鈣質(zhì)的吸收率;
②青梅可以刺激腸胃，讓腸胃蠕動活躍，進而促進營養(yǎng)被人體吸收;
③青梅可以加快新陳代謝，幫助骨骼形成。
改善容易骨折的體質(zhì)
青梅酵素可以促進身體有效吸收鈣質(zhì)
梅子具有促進食欲之功能
梅子對于食欲不振，胃部虛弱也有效果

調(diào)節(jié)血壓實驗已經(jīng)證實，青梅酵素具有降低血壓的效果
高血壓是多種生活習(xí)慣的誘因。因此，保持血壓的穩(wěn)定，就顯得相當重要。預(yù)防高血壓并不是一件容易的事情，但是青梅酵素具有很好的降低血壓效果，因此請大家務(wù)必使用。
通過改善飲食，來防治高血壓、低血壓
如果想讓胃腸的功能正?；嗝方退厥欠浅＿m合的食品，只要早晚吃青梅酵素，身體狀況就會逐漸好轉(zhuǎn)。

抗過敏作用利用青梅來預(yù)防花粉癥
青梅可以幫助食物的消化吸收，強化體質(zhì)，要預(yù)防花粉癥，就必須維持正常的免疫力，因此食用青梅是最基本的作法。
特應(yīng)性皮炎的日常對策
可以利用青梅酵素來改善體質(zhì)、強化體質(zhì)。青梅酵素除了能夠凈化血液之外，也能夠使免疫機能正?；?，增強人體的抵抗力，以 此改善過敏性體質(zhì)。

強化肝臟功能梅子可以“斷三毒”。保護肝臟健康
青梅含有豐富的有機酸，有機酸可以提高肝臟功能，幫助肝臟的解毒作用，再者，青梅也能預(yù)防脂肪沉淀在肝臟與血管內(nèi)，以此保護肝臟。
青梅酵素能夠有效預(yù)防脂肪肝
實驗結(jié)果證實，只要長期食用青梅酵素，就能夠預(yù)防脂肪在肝臟的囤積。喜好飲酒的人、偏食的人、或是攝取脂肪含量高的人，只要能夠持續(xù)食用青梅酵素，就可以在肝臟出現(xiàn)問題之前，防患于未然。

美容效果梅子能夠促進返老還童激素的分泌：

一個人長期處在緊張狀態(tài)中，壓力持續(xù)，再加上身體疲勞，那么唾液的分泌就會失調(diào)，此時可以服用青梅或酸梅干，因為這兩者能夠有效促進唾液分泌。
青梅酵素能夠有效預(yù)防衰老，具有美容效果：
①可以恢復(fù)皮膚的年輕② 能達到保護肝臟的美容效果 ③ 促進胃腸功能，
有效消除便秘。
對于黑斑、雀斑、青春痘也有效果
青梅酵素能夠抑制脂肪的堆積。

改善血液循環(huán)梅子“斷三毒”的作用，已經(jīng)獲得科學(xué)證實自古以來，人們就認為，梅子可以“斷三毒”，梅子對于“水毒”、“血毒”、食物毒“，可以發(fā)揮強大的力量。
新成分“梅素”是青梅特有的成分
惟有青梅當中，才含有這種新成分梅素，所以說，梅素是青梅的特有成分。對于改善血液循環(huán)具有驚人效果的梅素的發(fā)現(xiàn)，可以說是劃時代的重大事件。

提高免疫細胞的功能巨噬細胞是免疫系統(tǒng)的重要細胞，醫(yī)學(xué)界已證明，巨噬細胞與抗癌有關(guān)，是機體防御的重要角色，因此備受矚目。現(xiàn)在，癌癥的預(yù)防對策已經(jīng)轉(zhuǎn)向提高正常細胞的免疫能力，巨噬細胞的活性度，可以視為抗癌能力的指標。青梅酵素能夠讓巨噬細胞的數(shù)目增加2倍，而且提高巨噬細胞功能
豐富飲食當中的陷阱：①空泛的西洋飲食 ②營養(yǎng)枯竭的飲食 ③ 懶惰的飲食

預(yù)防癌癥青梅酵素能夠逼迫癌細胞自殺，在癌癥治療時，提供一臂之力。最新的實驗結(jié)果顯示，青梅酵素不僅可以預(yù)防癌癥，對于已經(jīng)形成的癌細胞，也能夠使期滅亡。而且，不僅在利用老鼠、小白鼠所進行的動物實驗中，就連使用人類胃癌細胞所進行的實驗，也獲得優(yōu)異的結(jié)果
筆者所提倡的防癌12條法則：①均衡攝取自然食物當中的營養(yǎng)②不要一直持續(xù)食用同一種食品③避免暴飲暴食、肚子保持八分飽、控制肉類的攝?、芎染撇豢蛇^量，每個星期至少要讓肝臟休息2天⑤戒煙、減少抽煙量⑥充分攝取黃綠色蔬菜，盡量多吃維生素、礦物質(zhì)、食物纖維⑦控制鹽分的攝取，熱燙的食物要等稍微冷卻后再吃，吃東西時要細嚼慢咽⑧不要食用發(fā)霉的食物⑨日光不可曝曬過量⑩避免過度勞累?保持身體的清潔?提高免疫力。

預(yù)防結(jié)石青梅酵素
可以發(fā)揮預(yù)防結(jié)石的作用，從實驗中可以證實，血液中的鈣質(zhì)一旦與檸檬酸結(jié)合，就很容易溶解，這樣就可以達到預(yù)防結(jié)石的效果。檸檬與橘子當中也含有檸檬酸，但是青梅酵素的檸檬酸含量高達40%以上，因此最適合用來預(yù)防結(jié)石。再者，除了預(yù)防結(jié)石這外，青梅酵素還有其他很多效用，因此可以在日常生活中經(jīng)常使用。

鎮(zhèn)痛效果青梅酵素的鎮(zhèn)痛效果已經(jīng)獲得實驗證實
千萬不要輕易服用止痛藥
利用青梅酵素增強身體的抵抗力，并且預(yù)防頭痛。青梅酵素能夠提高鈣質(zhì)的吸收率，因此，每天攝取青梅酵素，促進鈣質(zhì)的吸收，讓情緒穩(wěn)定，也是預(yù)防頭痛的方法之一。

能夠消滅自由基（活性氧）的抗氧化作用老化的原因出在活性氧
活性氧讓身體生銹，導(dǎo)致各種生活習(xí)慣病
活性氧會導(dǎo)致正常細胞癌變
青梅酵素能夠去除活性氧，每天食用青梅酵素，盡量預(yù)防身體的氧化，以此來預(yù)防生活習(xí)慣病，這也是非常重要的。2