[科普中國]-肉制品胭脂紅著色劑測定

內(nèi)容簡介

《肉制品胭脂紅著色劑測定（GB/T 9695.6-2008）》由中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版。

測定方法高效液相色譜法

（1）原理 ：

試樣中的胭脂紅經(jīng)試樣脫脂、堿性溶液提取、沉淀蛋白質(zhì)、聚酰胺粉吸附、無水乙醇十氨水十水解吸后，制成水溶液，過濾后用高效液相色譜儀測定。根據(jù)保留時間定性，外標(biāo)法定量。
（2）試劑和材料 ：

如無特別說明，所用試劑均為分析純。
水：符合GB/T 6682—1992規(guī)定的二級水；甲醇：色譜純；甲酸；石油醚：沸程為30℃—60℃；無水乙醇；鎢酸鈉；檸檬酸；乙酸銨；海砂：化學(xué)純。

（3）試驗方法：

先用鹽酸溶液（1+10）煮沸15 min，用水洗至中性，再用50 g/L氫氧化鈉溶液煮15 min，用水洗至中性，于105℃干燥，貯于具塞瓶中；

硫酸溶液（1+9（體積比））：量取10 mL濃硫酸，在攪拌的同時緩慢加入到90 mL水中；
鎢酸鈉溶液（c=100 g/L）：稱取10 g鎢酸鈉，加水溶解，稀釋至100 mL；
乙酸銨溶液（c=0.02 mol/L）：稱取1.54 g乙酸銨，加水溶解，稀釋至1000 mL，經(jīng)0.45 μm濾膜過濾；
檸檬酸溶液（c=200 g/L）：稱取20 g檸檬酸（C6H8O7·H2O），加水溶解，稀釋至100 mL；
甲醇十甲酸（3+2（體積比））：量取60 mL甲醇、40 mL甲酸，混勻；
無水乙醇+氨水+水（7+2+1（體積比））：量取70 mL無水乙醇、20 mL氨水、10 mL水，混勻；
pH=5的水：取100 mL水，用檸檬酸溶液調(diào)pH到5；
聚酰胺粉（尼龍6）：過200目篩；
胭脂紅標(biāo)準(zhǔn)品：含量≥95%
胭脂紅標(biāo)準(zhǔn)儲備液（c=l mg/mL）：稱取按其純度折算為100%質(zhì)量的胭脂紅標(biāo)準(zhǔn)品0.100 g，置于100 mL容量瓶中，用pH=5的水溶解，并稀釋至刻度，或使用有證標(biāo)準(zhǔn)溶液用水稀釋而成。
胭脂紅標(biāo)準(zhǔn)工作液：臨用時將胭脂紅標(biāo)準(zhǔn)儲備液用水稀釋至所需濃度，經(jīng)0.45 μm濾膜過濾。

儀器和設(shè)備實驗室常規(guī)儀器及下列儀器。
（1）機(jī)械設(shè)備：用于試樣的均質(zhì)化。包括高速旋轉(zhuǎn)的切割機(jī)，或多孔板的孔徑不超過4 mm的絞肉機(jī)。
（2）高效液相色譜儀（配有紫外檢測器或二極管陣列檢測器）。
（3）G3砂芯漏斗。
（4） 恒溫水浴鍋。
（5）分析天平：可準(zhǔn)確稱重至0.001g1。