[科普中國]-乳酸鋅

乳酸鋅（Zinc lactate），分子式為2C3H5O3Zn，分子量為243.53，鋅元素含量占乳酸鋅的22.2%。

是一種很好的食品鋅強化劑，對嬰兒及青少年的智力和身體發(fā)育有重要的作用。

物化性質1、性狀：白色結晶或粉末，無臭。

2、溶點（℃）：280

3、溶解性：易溶于水，微溶于乙醇。100℃時失去結晶水。

4、旋光度：0.0048

5、比旋光度：D200.096

6、儲存條件：2-8℃

合成方法1、由乳酸溶液與氧化鋅粉末反應，經冷卻結晶、過濾、分離、洗滌制得。

2、也可由乳酸鈣與硫酸鋅反應，經過濾、洗滌、干燥制得。1

用途1、用于補鋅食品、營養(yǎng)口服液、兒童補鋅片劑及沖劑的生產。

2、乳酸鋅是一種性能優(yōu)良，效果理想的鋅質食品強化劑，對嬰兒及青少年的智力和身體發(fā)育有重要的作用，吸收效果比無機鋅好?？商砑佑谂Ｄ獭⒛谭邸⒓Z谷類食品等多種產品中。我國規(guī)定（均以鋅計）：在乳制品的用量為30～60mg/kg；嬰幼兒食品中使用量為25～70mg/kg；谷類及其制品中使用量為5～10mg/kg；飲液中使用量5～10mg/kg；兒童口服液中用量為0.6～1.0g/kg（以乳酸鋅計）。1

安全信息**危險品標志：**刺激

**安全標識：**S26S36

**危險標識：**R36/37/382

制備方法1、復分解法

將13.0g乳酸鈣（五水物）和12.1g硫酸鋅（七水物）加人100mL水中，攪拌加熱回流反應。反應結束后，趁熱過濾并用水洗滌除去硫酸鈣沉淀（淡藍白色粉末），濾液為乳白色半透明液體，冷卻靜置即有白色結晶析出。最后過濾、用水洗滌、干燥得白色粉末（熔點276～277℃）8g，收率64%。

(C3H5O3)2Ca+ZnSO4→ (C3H5O3)2Zn+CaSO4↓

2、中和法

在成品乳酸溶液中加入氧化鋅粉末加熱攪拌反應2～3h，反應物經冷卻結晶、過濾分離，并用水洗滌數(shù)次，然后在60～65℃下干燥得成品。此法工藝簡單，質量較好，但成本較高。

2C3H6O3+ZnO→(C3H5O3)2+H2O

3、由淀粉發(fā)酵制得乳酸，再與鋅鹽反應而得。3

藥品信息用量人體鋅元素正常需要，折乳酸鋅

17歲以下：每日30-50毫克

成人：每日50-75毫克

孕婦：每日50-90毫克

乳母：每日750-110毫克

注意事項我國《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》（GB14880―1994）中規(guī)定：谷類及其制品，90~180 mg/kg；飲液及乳飲料，22.5~45 mg/kg；乳制品，135~270 mg/kg；嬰幼兒食品，112.5~315 mg/kg。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760―1996）中規(guī)定：兒童口服液，600~1000 mg/kg。

藥品檢定①取5 mL本品溶液（10 g/100 mL），置于試管中，加溴試液（20%）1 mL與0.5 mL稀硫酸（1+10），置于水浴上加熱，并用玻璃棒攪拌至黃色退去，加硫酸銨4g混勻，沿管壁逐漸滴加入10%亞硝酸鐵氰化鈉的稀硫酸溶液0.2 mL和濃氨液1 mL，使形成兩液層。放置30min，在兩液層的界面處出現(xiàn)一暗綠色的環(huán)。

②取5 mL本品溶液（10 g/100 mL），加新配制的亞鐵氰化鉀試液（10 g/100 mL），即發(fā)生白色沉淀，分離，沉淀不溶解于稀鹽酸。

③取5 mL本品溶液（10 g/100 mL），以10%稀硫酸酸化，加1滴硫酸銅溶液（1 g/L）及5%硫氰酸汞銨溶液數(shù)滴，即產生紫色沉淀。4

本詞條內容貢獻者為:

唐浩宇 - 教授 - 湘潭大學