[科普中國(guó)]-烏桕油

烏桕油是指存在于烏桕胚珠外殼的蠟質(zhì)油脂，和存在于胚珠殼內(nèi)的液狀油脂，簡(jiǎn)稱(chēng)烏桕梓油或桕油。可用作食用油源、工業(yè)油源，又可作為動(dòng)力油源。此外，在中國(guó)，人工炒茶的時(shí)候，需要在鍋里抹些烏桕油起到潤(rùn)滑作用。

簡(jiǎn)介烏桕油是指存在于烏桕胚珠外殼的蠟質(zhì)油脂，和存在于胚珠殼內(nèi)的液狀油脂，簡(jiǎn)稱(chēng)烏桕梓油或桕油?？捎米魇秤糜驮础⒐I(yè)油源，又可作為動(dòng)力油源。此外，在中國(guó)，人工炒茶的時(shí)候，需要在鍋里抹些烏桕油起到潤(rùn)滑作用。

秋末冬初，烏桕枝頭掛果累累，蒴果球形，褐色三裂，種子三顆，表面附有一層白色蠟質(zhì)，叫做“皮油”或“桕蠟”。用種子榨的油叫梓油或青油，淺黃到暗褐色，它的物理化學(xué)性質(zhì)可跟桐油媲美。1

制作工藝大戟科烏桕屬植物烏桕的果實(shí)烏桕籽，經(jīng)過(guò)清理，蒸子，進(jìn)入桕白脫白機(jī)剝下桕白，分離可得到桕籽（要求脫白率達(dá)到99%以上）。桕籽再經(jīng)對(duì)輥破碎機(jī)剝殼（要求剝殼率達(dá)95%以上），得到梓仁。梓仁經(jīng)粉碎機(jī)打粉后，蒸坯，榨餅，然后用榨油機(jī)進(jìn)行榨油，過(guò)濾可得桕油，商業(yè)上稱(chēng)為梓油，以區(qū)別于烏桕子表面包裹的白色蠟狀物，后者則稱(chēng)為皮油或桕白。1

成分主要成分為油酸、亞油酸、亞麻酸的甘油酯，并含有少量2，4-癸二烯酸和棕櫚酸。1

性狀烏桕油外觀白色、微黃、不透明。色澤6-10*，雜質(zhì)≤0.06%，游離脂肪酸3%，相對(duì)密度（25/25℃）0.936～0.944，折射率（25℃）1.481～1.484，酸價(jià)≤4mgKOH/g，碘值169～190，皂化值202～212mgKOH/g。折光指數(shù)n20D 1.4829～1.4855，水分揮發(fā)物/% ≤0.4 ， 旋光度[α] 20D 為+5.0°。

純皮油是無(wú)毒，皮油富含18種蛋白質(zhì)、多種維他命，營(yíng)養(yǎng)豐富、無(wú)異味，對(duì)人的身體生長(zhǎng)發(fā)育、新陳代謝具備特殊功能。但梓油因含2，4-葵二烯酸，有毒，不能使用，一般的提取方法很難將皮油與梓油分隔，所以只能出產(chǎn)經(jīng)濟(jì)價(jià)值較低的蠟油等原料產(chǎn)物。1

產(chǎn)地原產(chǎn)于中國(guó)，以中國(guó)東南地區(qū)為最多。

用途炒茶：古時(shí)就有用烏桕油炒茶的習(xí)慣，但現(xiàn)代有學(xué)者在研究野生油脂過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)了炒茶用烏桕脂中梓油含量較高，油脂本身的酸價(jià)、過(guò)氧化值等質(zhì)量指標(biāo)亦都超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，因此不宜作為炒茶用油 。12

制備生物柴油微波輔助烏桕油制備生物柴油的研究：

1預(yù)酯化過(guò)程烏桕油中含有少量的游離脂肪酸，由于用堿作催化劑催化酯交換反應(yīng)時(shí)，原料對(duì)酸值有一定要求，小于2~3mgKOH/g油，否則會(huì)增加堿性催化劑的加入量，同時(shí)還會(huì)有大量的皂類(lèi)，這不僅影響生物柴油產(chǎn)率，而且后處理很麻煩。為此，先對(duì)烏桕油進(jìn)行預(yù)酯化，以降低原料的酸值。以濃硫酸為催化劑，催化甲醇和烏桕油中的脂肪酸的酯化反應(yīng)，降低烏桕油的酸值。在裝有攪拌器、回流冷凝管、溫度計(jì)的2000mL三頸瓶中，根據(jù)醉油物質(zhì)的量比（6：1）加入烏桕油、甲醇，攪拌加熱達(dá)到要求的反應(yīng)溫度后，加入準(zhǔn)備好的硫酸（質(zhì)量比為烏桕油：濃硫酸=100：1）。反應(yīng)3h，然后對(duì)產(chǎn)物水洗到中性，真空干燥。檢測(cè)預(yù)酯化產(chǎn)品的酸值。

2酯交換反應(yīng)烏桕油與甲醇在K0H催化劑的作用下進(jìn)行酯交換反應(yīng)制備生物柴油。堿催化劑作用下與甲醇的酯交換反應(yīng)是由一系列串連的、可逆的反應(yīng)組成的。烏桕油分步轉(zhuǎn)變?yōu)楦视投狨?、甘油酸酯，最終轉(zhuǎn)變?yōu)楦视汀?/p>

因酯交換反應(yīng)是可逆反應(yīng)，過(guò)量的甲醇可使平衡向生成產(chǎn)物的方向移動(dòng)，所以甲醇的實(shí)際用量遠(yuǎn)大于化學(xué)計(jì)量比（甲醇：油=3：1），而反應(yīng)速度也主要取決于甲醇的羥基氧負(fù)離子濃度及反應(yīng)物的濃度，故甲醇過(guò)量，更有利于酯交換反應(yīng)。調(diào)試微波儀，設(shè)定好所需的轉(zhuǎn)速、溫度、時(shí)間。在專(zhuān)用的反應(yīng)器中加入所需量的烏桕油，加人溶解好催化劑的甲醇液在微波儀中反應(yīng)。反應(yīng)完畢，離心，上層為生物柴油，下層為甘油，分液漏斗中分別用稀酸和熱的飽和食鹽水洗滌至下層清亮，分離出上層液，真空干燥即得產(chǎn)品。

3 GC 檢測(cè)干燥完畢的生物柴油，用SP-2100型氣相色譜儀檢測(cè)產(chǎn)物中脂肪酸甲酯（生物柴油）的含量，色譜工作參數(shù)與條件：F1D檢測(cè)器，2m X 3mm的不銹鋼填充柱，10%DEGS固定相，進(jìn)樣器溫度280度，檢測(cè)器溫度250度，柱溫160度，進(jìn)樣童為25微升，內(nèi)標(biāo)法（內(nèi)標(biāo)物：十三酸甲酯）計(jì)算脂肪酸甲酯的含量。1

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

耿彩芳 - 副教授 - 中國(guó)礦業(yè)大學(xué)