氮長葉磷長果，鉀肥不足長柴火

“莊稼一枝花，全靠肥當家”這句民諺重點強調(diào)了肥料對于果樹生長發(fā)育以及產(chǎn)量、品質(zhì)提高的重要性，而“氮長葉磷長果，鉀肥不足長柴火”這句民諺則從植物所需的三大元素特性方面出發(fā)，強調(diào)各個元素的功能性及重要性。氮、磷、鉀作為植物生長所需的3大營養(yǎng)元素，在植物不同的生理生化階段分別起著與眾不同的作用，比如早春施氮促新梢、幼果施磷促膨大、果實膨大施鉀促提質(zhì)等，正因為此，果樹才能在3大元素相互配合、各行其職的基礎(chǔ)上，營造果樹營養(yǎng)生長與生殖生長平衡發(fā)展的和諧局面，進而提高果實品質(zhì)和產(chǎn)量，增加果農(nóng)收入。

“氮長葉”？結(jié)論從何而來？

氮元素作為一切植物必需的大量營養(yǎng)元素之一，在果樹生長方面同樣扮演者不可或缺的重要角色，比如器官建造、物質(zhì)代謝、生化過程、果實產(chǎn)量和品質(zhì)形成方面。這些角色中，最為重要的就是果樹器官建造方面的作用，有研究指出，充足的氮元素是果樹進行細胞分裂的必要條件，氮素供應(yīng)情況直接關(guān)系著植株器官分化、形成以及樹體結(jié)構(gòu)的形成。在果樹早春萌芽至新梢加速生長這段時間，植株的氮素需求量很大。葡萄在這個時間保證土壤中具有較高的有效氮素，其枝條生長以及葉片擴展都會得到加快，并且也會提高芽的萌芽率和次生枝的生長。顧曼如等人對蘋果的研究也印證了這一結(jié)論，其研究指出蘋果在早春器官建造時樹體中的氮元素含量是全年的最高時期，建造完成后則顯著下降。

氮元素還是果樹葉綠體的重要組成部分，高含量的氮元素有利于植株體內(nèi)葉綠素的合成，進而提高光合作用水平。于錫武等人對蘋果樹根外追施尿素發(fā)現(xiàn)，植株葉片的含氮量、葉面積以及比葉重等得到了很大提升。同時，國外學者在桃樹上做的有關(guān)氮肥與植株生理過程影響實驗也發(fā)現(xiàn)：隨著追施氮元素量的增加，植株葉片變得更寬、更大、更綠，葉子單位面積上葉綠素以及單位面積光合速率也呈現(xiàn)增加態(tài)勢。

這些國內(nèi)外學者做的實驗都充分印證了氮元素在果樹器官建造方面的獨特作用，而葉片在這里面表現(xiàn)得格外突出明顯，這也是為什么果農(nóng)朋友經(jīng)常認為“氮長葉”的原因所在了。其實，氮元素除了“長葉”之外，還會對果樹花芽分化、光合作用、成花、坐果、膨大等方面發(fā)揮正面積極作用。

“磷長果”？結(jié)論從何而來？

磷作為果樹生長發(fā)育過程中必需的一種營養(yǎng)元素，在協(xié)調(diào)果樹體內(nèi)碳水化合物代謝以及糖轉(zhuǎn)運方面扮演著重要的作用，能夠有效促進植株花芽分化、果實發(fā)育、種子成熟和品質(zhì)提升，因此被稱為“能量元素”。生產(chǎn)上磷肥的施用除了能夠改善果樹根系吸收能力之外，還能夠促進枝條成熟，從而加速果實中糖類物質(zhì)和芳香類物質(zhì)積累，進而提高果實品質(zhì)。國外學者對柑橘類果樹施用不同濃度的磷肥發(fā)現(xiàn)，過量施用磷會導致果皮變薄，但卻在一定程度上增加果實中果汁的含量。

此外，民間還有“無磷不成花，有花果不實”的民諺，這從側(cè)面印證了磷與果實之間的關(guān)系。研究指出，磷元素決定著果實中籽仁的飽滿度，而籽仁則決定著果實膨大系數(shù)的多少，說明磷元素對果實大小有影響，進而影響單位面積果樹產(chǎn)量。根據(jù)對土耳其小蜜橘的研究結(jié)果分析發(fā)現(xiàn)，相比于未使用磷肥或者磷肥施用量過高、過低的植株來說，在植株生長季初或季末施用0.571磅五氧化二磷，其單位面積產(chǎn)量達到了最大值。這就是為什么說“磷長果”的原因所在了。

“鉀肥不足長柴火”，結(jié)論從何而來？

果農(nóng)種植果樹的目的并不是用來觀賞花、觀看綠葉，最終目的是為了獲得果實，獲得收益。而作為果樹生長必需3大元素之一的鉀元素則被稱為“品質(zhì)元素”，這說明其在果實產(chǎn)量和品質(zhì)提升所起的作用有多么巨大。

鉀元素與果樹的光合生理關(guān)系密切。在一定的范圍內(nèi)，隨著葉片中鉀含量的增加，葉片的光合速率、光呼吸速率也隨之增加，暗呼吸速率則降低。并且許多研究也證明了這一觀點，普遍認為適量的鉀元素能夠增加葉片氣孔導度、提高葉綠素含量、提高光合關(guān)鍵酶活性和有效性、提高葉片細胞滲透勢以及促進植物體內(nèi)能量代謝，進而增加植物體內(nèi)光合產(chǎn)物的含量，為后期果實發(fā)育奠定基礎(chǔ)。

光合作用形成的光合產(chǎn)物必需從葉片（源）運輸?shù)狡渌钠鞴俸蛢Σ仄鞴伲◣欤?，這樣才能更好地為植物生長以及發(fā)育服務(wù)，而鉀元素因其在植物體內(nèi)的流動性，這方面發(fā)揮了巨大的作用。比如鉀元素是多肽合成酶、硝酸還原酶等的活化劑。此外，鉀元素還能夠促進果實中淀粉向糖的轉(zhuǎn)化，進而提高果實含糖量，促進其早熟。何忠俊等發(fā)現(xiàn)，鉀能顯著增加黃土區(qū)湯山酥梨果實中的可溶性固形物和維生素C含量，降低果實酸度，顯著增加果實糖酸比。李家康等研究指出，對葡萄、梨、桃增施鉀肥，果實中的可溶性糖含量比不施鉀肥的高，分別提高0.9%、0.3%、1.1%。并且，鉀元素還能夠通過促進果實膨大，間接地增加果園產(chǎn)量。其機理在于，果樹施用鉀肥之后，葉片的鉀含量首先得到提高，之后向果實轉(zhuǎn)運，進而促進果肉細胞生長，達到果實膨大、增加產(chǎn)量的目的。

正是因為鉀元素在果樹光合作用、果實品質(zhì)及產(chǎn)量以及后期耐儲性方面的重要作用，所以民間才會有“鉀肥不足長柴火”的說法，簡單的解讀就是，鉀肥不足，要么產(chǎn)量不好，要么品質(zhì)較差，形不成應(yīng)有的商品價值，果農(nóng)獲得不了理所應(yīng)得的收益，相當于白忙活一年。

總的來說，雖然這些元素在果樹生長階段扮演著不同角色，但是其作用并不是“各司其政”的，而是相互配合、相輔相成的，這也是為什么我們體長果樹生長前期重視氮肥施用，后期重視磷鉀肥施用，但是每次都強調(diào)配合少量磷鉀肥的原因所在。