[科普中國(guó)]-海藻酸

海藻酸是一種天然多糖，其化學(xué)組成為盧一D一甘露糖醛酸(M)和a—L一古羅糖醛酸(G)經(jīng)過(guò)1，4鍵合形成的線型共聚物，G和M在海藻酸中的含量對(duì)纖維的成膠性能有明顯的影響。 海藻酸在自然狀態(tài)下存在于胞質(zhì)中，起著強(qiáng)化細(xì)胞壁的作用。海藻酸與海水中各種陽(yáng)離子結(jié)合成為各種海藻酸鹽。從海藻中得到的提取物通常是海藻酸鈉。海藻酸鈉具有增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定、形成凝膠、形成薄膜和紡制纖維的特性，在食品、造紙及化妝等工業(yè)有悠久及廣泛的用途，特別是近年來(lái)在生物醫(yī)學(xué)工程領(lǐng)域發(fā)現(xiàn)有重要用途。1

簡(jiǎn)介化學(xué)性質(zhì)分子式:C14H22O13

分子量:398.3167

物化性質(zhì)相對(duì)密度:1.67g/cm3

鑒別方法(1) 取本品約30mg，加氫氧化鈉液(0.1mol/L)5ml,振搖使溶解，加氯化鈣試液1ml，用玻璃棒攪拌，產(chǎn)生膠狀沉淀物粘于玻璃棒上。

(2) 取本品約30mg，加氫氧化鈉液(0.1mol/L)5ml,振搖使溶解，加稀硫酸1ml，即產(chǎn)生膠狀沉淀。

(3) 取本品約10mg,加水5ml,加新制的1%1,3-二羥基萘乙醇溶液1ml與鹽酸5ml，搖勻，煮沸5分鐘，放冷，轉(zhuǎn)移至60ml分液漏斗中，容器用水5ml洗滌，洗液并入分液漏斗中，加異丙醚15ml，振搖提取，分取醚層，同時(shí)做空白對(duì)照，樣品管的異丙醚層與對(duì)照管比較，應(yīng)顯深紫色。

【檢查】 酸度 取本品1.5g，加水50ml,振搖5分鐘

淀粉 取本品0.1g，加氫氧化鈉溶液(1→2500)100ml，振搖使溶解，取5ml,加碘試液 1滴，不得產(chǎn)生瞬變的藍(lán)色。

干燥失重 取本品，在105℃干燥4小時(shí)，減失重量不得過(guò)15.0%

熾灼殘?jiān)?取本品0.5g，遺留殘?jiān)坏眠^(guò)5.0%。

鐵鹽 取本品1g,緩緩熾灼至完全炭化,在500～600℃熾灼至完全灰化,加鹽酸3ml，使殘?jiān)芙夂笠迫?0ml量瓶中，加水至刻度，搖勻，精密量取5ml，置納氏比色管中，加水使成25ml，如顯色，與標(biāo)準(zhǔn)鐵溶液5ml制成的對(duì)照液比較，不得更深(0.05%)。

重金屬 取熾灼殘?jiān)?xiàng)下遺留的殘?jiān)?，依法檢查含重金屬不得過(guò)百萬(wàn)分之四十。

砷鹽 取本品0.5g，加無(wú)水碳酸鈉0.5g，混勻，加水少量濕潤(rùn)，用小火緩緩熾灼至完全灰化，放冷，加少量鹽酸至殘?jiān)辉佼a(chǎn)生氣泡為止,加鹽酸5ml，與水23ml使溶解，含砷量不得過(guò)百萬(wàn)分之三。

粘度 在20℃時(shí)，取本品1%水溶液，用氫氧化鈉試液調(diào)至中性，用旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)測(cè)定(選2號(hào)轉(zhuǎn)子，轉(zhuǎn)速30n/min或60n/min)粘度應(yīng)小于50×10Pas。

酸值 取本品0.5g，精密稱(chēng)定，加水50ml與醋酸鈣液(0.25mol/L)30ml，搖勻，放置1小時(shí)，加酚酞指示液5滴，用氫氧化鈉液(0.1mol/L)滴定，并將滴定的結(jié)果用空白試驗(yàn)校正，按下式計(jì)算酸值：

(A-B)×M×56.1

酸值= ───────────

W(1-L)

A:樣品消耗氫氧化鈉液(0.1mo1/L)的容積(ml)

B:空白消耗氫氧化鈉液(0.1mo1/L)的容積(ml)

M:氫氧化鈉液的摩爾濃度

W:樣品的重量(g)

L:樣品的水分(%)

配伍禁忌不可與強(qiáng)氧化劑配伍，海藻酸在除鎂離子外的堿土金屬離子和Ⅲ族金屬離子存在下能生成不溶性鹽。

其他注意事項(xiàng)【作用與用途】賦形劑，粘合劑，胃酸回流抑制劑。

【貯藏】密閉保存。

【用法用量】

(1)遇強(qiáng)酸則析出海藻酸；

(2)安全無(wú)毒，每日攝入量為 0.25mg/kg。

制備常見(jiàn)的褐藻如海帶、馬尾藻、泡葉藻、巨藻都是海藻酸的主要來(lái)源。海藻用氫氧化鈉處理后抽提液與硫酸等強(qiáng)酸反應(yīng)制得海藻酸。固氮菌和偽單胞菌也可以用于生物合成海藻酸，通常細(xì)菌合成的海藻酸可以產(chǎn)生微米級(jí)或納米級(jí)結(jié)構(gòu)用于生物醫(yī)學(xué)工程領(lǐng)域2。

使用工業(yè)海藻酸可以快速的吸收水分，可以在造紙和紡織行業(yè)中用作脫水劑和上漿劑。它的主要功用是以海藻酸鈉或海藻酸鉀的形式在食品工業(yè)和日用化學(xué)品工業(yè)中被用作乳化劑或增稠劑，是冰激凌、奶昔等食品及化妝品的常見(jiàn)成分。

醫(yī)藥在制藥業(yè)中，海藻酸是常用的輔料：它的粘性使它成為片劑的粘合劑；由于它遇水膨脹，又被用作崩解劑將片劑分散在人體內(nèi)；或是用作分散劑分散有效成分到液體中成為懸濁液；海藻酸鹽被用作藥物緩釋劑。牙科用它來(lái)替代石膏及橡膠，制作牙模。海藻酸本身可以作為吸收劑來(lái)治療重金屬中毒3。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

劉勇 - 副教授 - 西南大學(xué)資源環(huán)境學(xué)院