姜皮是生姜的外皮,姜是姜科姜屬植物,也稱“生姜”;開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。根莖鮮品或干品可以作為調味品。姜經過炮制作為中藥的藥材之一。姜有清熱解毒的功效,是日常烹飪常用佐料之一。
形態(tài)特征【原形態(tài)】姜,多年生草本,高50-80cm。根莖肥厚,斷面黃白色,有濃厚的辛辣氣味。葉互生,排成2列,無柄,幾抱莖;葉舌長2-4mm;葉片披針形至線狀披針形,長15-30cm,寬1.5-2.2cm,先端漸尖,基部狹,葉革鞘狀抱莖,無毛?;ㄝ阕愿o中抽出,長15-25cm;穗狀花序橢圓形,長4-5cm;苞片卵形,長約2.5cm,淡綠色,邊緣淡黃色,先端有小尖頭;花萼管長約1cm,具3短尖齒;花冠黃綠色,管長2-2.5cm,裂片3,披針形,長不及2cm,唇瓣的中間裂片長圓狀倒卵開,較花冠裂片短,有紫色條紋和淡黃色斑點,兩側裂片卵形,黃綠色,具紫色邊緣;雄蕊1,暗紫色,花藥長約9m,藥隔附屬體包裹住花柱;子房3室,無毛,花柱1,柱頭近球形。蒴果。種子多數(shù),黑色?;ㄆ?月。
分布范圍【分布】我國中部、東南部至西南部各少廣為栽培。
主要價值藥材基源:為姜科植物姜的根莖的根莖外皮。
拉丁植物動物礦物名:Zingiber officinale Rosc.
采收和儲藏:秋季挖取姜的根莖,洗凈,用竹刀刮取外層栓皮,曬干。
(《本草圖經》)
【異名】生姜皮(《食療本草》),生姜衣(《江蘇植藥志》)。
【來源】為姜科植物姜的根莖的栓皮。
【采集】秋季挖取姜的根莖,洗凈,用竹刀刮取外層栓皮,曬干。
【性狀】干燥栓皮,呈卷縮不整齊的碎片,灰黃色,有細皺紋,有的具線狀的環(huán)節(jié)痕跡,內表面常具黃色油點。1質軟,有特殊香氣,味辣。
【性味】辛,涼。①《食療本草》:"寒。" ②《綱目》:"辛,涼,無毒。"
【歸經】①《本草再新》:"入脾、肺二經。"②《本草撮要》:"入足太陰經。"
功用主治
行水,消腫。治水腫脹滿。2
①《綱目》:"消浮腫腹脹痞滿,和脾胃,去翳。"
②《藥品化義》:"勿大發(fā)散,有退虛熱之功。"
③《醫(yī)林纂要》:"達于皮毛,行水驅風,止汗。"
④《本草再新》:"和脾降肺,行水消腫,治膈噎脹滿。"
⑤《江蘇植藥志》:"外用于膿腫創(chuàng)傷,皮膚癬癥。"
【用法與用量】內服:煎湯,2.5~7.5克。
【選方】①治頭面虛浮,四肢腫滿,心腹膨脹,上氣促急,腹脅如鼓,繞臍脹悶,有妨飲食,上攻下莊,來去不定,舉動喘乏:五加皮、地骨皮、生姜皮、大腹皮、茯苓皮各等分。上為粗末。每服三錢,水一盞半,煎至八分,去滓稍熱服之,不拘時候。切忌生冷油膩堅硬等物。(《局方》五皮散)3
②治偏風:生姜皮,作屑末,和酒服。(《食療本草》)
【名家論述】《醫(yī)林纂要》:"姜皮辛寒,凡皮,多反本性,故寒。以皮達皮,辛則能行,故治水浮腫,去皮膚之風熱。姜發(fā)汗,則姜皮止汗,且微寒也。"