四大措施改變香椿栽植模式，增加采收次數(shù)，提高產(chǎn)量和收益

香椿，又名香椿頭、香椿芽，原產(chǎn)于中國，楝科，落葉喬木。在以往香椿往往是農(nóng)村用來作為涼拌調(diào)料用的，但是近年來隨著人們生活水平的提升，對營養(yǎng)的、原生態(tài)的食品追求越來越高，香椿也迎來了自己的蓬勃發(fā)展期，儼然已成為蔬菜類別中的“樹上貴族”。之所以香椿會獲得如此殊榮，主要是其極高的營養(yǎng)價值存量，比如每百克含有蛋白質(zhì)9.8g、鈣143g、維生素C115g、胡蘿卜素1.36g、磷135g以及鐵和其它營養(yǎng)元素。

俗話說“雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽生木質(zhì)”，香椿的采收時期格外重要。但是細(xì)看我們家鄉(xiāng)門前的香椿樹，多是高大的喬化林，采收起來難度很大，不適合進(jìn)行商業(yè)化運作?；诖朔N因素，筆者將用此篇文章講解下關(guān)于香椿矮化栽植的相關(guān)知識，希望能給想要轉(zhuǎn)變種植方式的果農(nóng)帶來指導(dǎo)。

一、關(guān)于選種播種的問題

矮化密植栽培對香椿品種要求比較高，所以在選擇的時候最好選擇樹形易控制、發(fā)芽比較早、品質(zhì)佳的品種，比如紅香椿品種。在播種方面，通常采用種子直播的方式進(jìn)行育苗，當(dāng)苗木長至1m高度的時候抹掉頂芽，促發(fā)側(cè)枝，待明年秋季的時候就可移栽入園了。在直播的時候可以選擇凈種直播矮化密植（株行距50cm）、間套直播矮化密植（寬窄帶、寬帶4-5m）兩種方式。

二、關(guān)于樹形培養(yǎng)的問題

香椿矮化密植栽培的時候，要從苗期就開始樹形培養(yǎng)工作，具體可以培養(yǎng)多臺型、掃把型、矮桿密集型和矮林叢狀型。其中，多臺型的苗高2m，樹體大致分為3層，分別為40cm、60cm和70cm，這種樹型抗寒抗旱性能好，產(chǎn)量相對穩(wěn)定；掃把型的苗高1m左右，每株保留4-5個椿頭；矮桿密集型的苗高大約在1m的時候，就開始摘頂芽促發(fā)新芽，之后視生長情況進(jìn)行采收；矮林叢狀型的苗高1.5m時進(jìn)行摘頂芽促發(fā)新芽，采用“坑穴”定植法，每穴3-5株。

三、關(guān)于整形修剪的問題

香椿整形修剪的目的一方面是為了促進(jìn)矮化樹型塑造，另一方面是為了促進(jìn)更好獲得高質(zhì)量椿芽數(shù)量，生產(chǎn)上一般采用摘心、短截、平茬、環(huán)剝和斷根等方法。展開來說，摘心和短截一般在6-7月份對1年生枝條留15-25cm進(jìn)行摘心或短截，之后根據(jù)枝條生長情況在8月份上旬左右進(jìn)行第二次摘心或短截；平茬主要是針對2年以上的苗木和老齡樹進(jìn)行更新，時間大約在6月中下旬進(jìn)行，不能太早，否則增加后期管理難度；環(huán)剝主要是對生長旺盛的一二級側(cè)枝，時間大約在5月底至6月中下旬進(jìn)行，環(huán)剝應(yīng)距基部枝軸15-20cm，環(huán)剝寬度0.5-1.0cm；斷根，一般在6月下旬至7月上旬進(jìn)行，主要是對幼樹30-40cm區(qū)域內(nèi)的主根進(jìn)行斷根，進(jìn)而促進(jìn)側(cè)根萌發(fā)，擴(kuò)大根幅。果農(nóng)在生產(chǎn)上應(yīng)該結(jié)合自家果園的實際情況，有選擇性地進(jìn)行整形修剪過程。

四、關(guān)于采收貯藏的問題

矮化密植栽培的香椿其當(dāng)年的產(chǎn)量與采收時間、采收間隔期、每年采收次數(shù)、采收方法以及采后處理等密切相關(guān)。比較通用的采收方法是1年多次采收，分批次進(jìn)行，保證周年有鮮芽供應(yīng)。具體來說就是，當(dāng)春季新稍長至25cm左右的時候，剪去頂部嫩梢15cm左右，促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā)，當(dāng)又長至25cm的時候，再去除稍部20cm的嫩芽，之后每隔20天采收1次，全年大約采收6-10次。采收后的香椿要注意貯藏環(huán)境，防止出現(xiàn)葉片脫落、腐爛、萎蔫的現(xiàn)象出現(xiàn)。一般來說，我們在貯藏的時候需要控制貯藏室內(nèi)溫度在0-1℃，濕度在80%-85%左右，同時吸除貯藏室內(nèi)的乙烯氣體，如此操作，大約可貯藏1個月左右。