梨果出現(xiàn)“糖心”是何種病害作祟的癥狀？生產(chǎn)上果農(nóng)該如何防治？

水心病作為水果果實(shí)的一種生理性病害，在蘋果上比較常見，俗稱為“糖心”。近年來，隨著梨樹栽培面積的不斷擴(kuò)大，以及栽植梨品種含糖量的增加，此種病害也逐漸在梨產(chǎn)區(qū)呈現(xiàn)不同程度的發(fā)病癥狀。其中發(fā)病時(shí)期主要集中在梨果成熟期以及貯藏時(shí)期，嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)導(dǎo)致梨果商品價(jià)值和食用價(jià)值完全喪失，果農(nóng)一年的辛苦白白浪費(fèi)，所以為了更好地保證果農(nóng)收益，適宜的梨水心病防治措施還是需要采取的。

一、梨水心病的癥狀特征

生產(chǎn)上，梨水心病往往只對(duì)梨果實(shí)產(chǎn)生危害，并不對(duì)梨樹其它部位器官產(chǎn)生危害，同時(shí)對(duì)果實(shí)的危害往往集中在梨果即將成熟以及貯藏時(shí)期。受危害的梨果會(huì)首先從果心部位發(fā)病，果實(shí)外部與正常果實(shí)無異，很難從外表判斷此種病害，辨別方法除了專業(yè)級(jí)的X-紫外線、光密度等方法進(jìn)行，對(duì)于果農(nóng)來說，要想有效判斷就必須切開梨果，觀察果實(shí)內(nèi)部是否有水漬狀病斑來進(jìn)行。但是，隨著危害癥狀的逐步加劇，危害部位會(huì)逐步向果實(shí)表皮蔓延，最終在病果表皮上產(chǎn)生水漬狀、透明似蠟的病斑。危害嚴(yán)重的時(shí)候，梨果病變組織會(huì)逐步變褐、壞死，表皮呈半透明狀態(tài)，隱約可見梨果內(nèi)部的糖化果實(shí)。

二、梨水心病的發(fā)病原因

梨水心病的發(fā)病原因主要集中在梨糖醇代謝受阻和鈣元素失調(diào)兩個(gè)方面，但是生產(chǎn)上也可能受樹體樹勢、施肥種類等因素的影響，具體如下：

梨糖醇代謝受阻導(dǎo)致的梨水心病

梨水心病發(fā)病的主要原因就是山梨糖醇在梨果內(nèi)部大量積累導(dǎo)致。正常的果實(shí)，梨果果梗部位往往存在一種障礙物，在梨果成熟的時(shí)候阻礙山梨糖醇進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，進(jìn)而防治梨水心病的發(fā)生；但是像梨果鈣元素缺失的情況下，這種阻礙物會(huì)不明原因地含量降低，進(jìn)而導(dǎo)致梨糖醇在果實(shí)內(nèi)部積累，果實(shí)甜度升高，水漬化現(xiàn)象發(fā)生。

鈣元素失調(diào)導(dǎo)致的梨“水心病”

因?yàn)殁}元素含量的高低直接影響果實(shí)果梗部位阻礙梨糖醇物質(zhì)的形成，所以生產(chǎn)上容易引起梨果鈣元素缺失的因素，都會(huì)間接地造成梨水心病的發(fā)生。如，梨園土壤鈣元素含量不足，生長期補(bǔ)鈣又不到位的果園；春季土壤干旱，樹體蒸騰作用降低，鈣元素向果實(shí)運(yùn)輸困難；降雨過后果園出現(xiàn)大面積積水，影響梨樹根系對(duì)養(yǎng)分的正常吸收等，這些都會(huì)造成梨果鈣元素的缺失，進(jìn)而導(dǎo)致梨水心病的發(fā)生。

田間管理不當(dāng)導(dǎo)致的梨水心病

由于近年來梨果的市場較好，多數(shù)果農(nóng)在果園管理上舍得下成本，在生長前期大量施用化肥促長，在生長后期又會(huì)大量施用農(nóng)家肥，以此提高梨果品質(zhì)，理論上來看，此種做法并沒有錯(cuò)。但是，在實(shí)際的應(yīng)用過程中，往往會(huì)有部分果農(nóng)存在施肥不科學(xué)，造成肥料施用量偏大且不均衡，導(dǎo)致梨樹果實(shí)內(nèi)的氮、鉀含量高，氮鈣、鉀鈣的比例失調(diào)，進(jìn)而導(dǎo)致梨水心病的發(fā)生。除此之外，在梨果負(fù)載量確定方面，舍不得下手，留果量過大，對(duì)樹體養(yǎng)分消耗過重，原有能滿足20個(gè)果的營養(yǎng)，現(xiàn)在要滿足50個(gè)果，這就明顯存在養(yǎng)分供應(yīng)不足的現(xiàn)象，果實(shí)缺鈣也成為必然。

三、梨水心病的田間防治策略

生長期物理防治

對(duì)于梨水心病的生長期物理防治來說，無外乎果園的肥水管理、疏花疏果以及采收等方面，其中肥水管理這一塊，要嚴(yán)格按照梨樹生長要求，分情況分階段合理施肥，重點(diǎn)關(guān)注下秋季基肥以及生長季的氮、磷、鉀三要素的追施，同時(shí)為了更好的預(yù)防梨水心病也要及時(shí)補(bǔ)充鈣素，具體來講就是在梨花后3-4周和采收前6-8周，噴施3-4次硝酸鈣300倍液；而在水分管理這一塊，只要做到“旱能澆，澇能排”即可；疏花疏果這一塊，需要根據(jù)按照枝果比3-5：1和葉果比25-35：1的比例進(jìn)行疏花疏果，確定合適的負(fù)載量；在梨果采收這一塊，除了確定好各品系的合理采收時(shí)間之外，重點(diǎn)要規(guī)避采前澆水和施肥。

生長期化學(xué)防治

由于梨水心病的發(fā)病時(shí)期多集中在果實(shí)成熟期以及貯藏期，不適宜應(yīng)用農(nóng)藥進(jìn)行防治，但是像B9等生長抑制型調(diào)節(jié)劑還是可以使用的，而且經(jīng)中國農(nóng)科院果樹研究所試驗(yàn)驗(yàn)證，B9在防治梨水心病上擁有較好的防治效果。如在使用硝酸鉀復(fù)合肥733（N-P2O5-K2O為14:9:9）的基礎(chǔ)上，梨盛花后噴施1次B9×0.0004液，可把水心病的病果率由27.2%降至3%。

貯藏期防治方法

對(duì)于今年梨園有梨水心病發(fā)生情況的果園來說，采下來的果實(shí)為了有效避免貯藏期梨水心病的危害，造成采果后不必要的經(jīng)濟(jì)損失，果農(nóng)可對(duì)采下來的果實(shí)，在貯藏前用0.4%-0.6%的氯化鈣溶液浸泡5min，之后再放入貯藏室內(nèi)貯藏，如此便可有效降低貯藏期內(nèi)梨水心病的發(fā)生率了。