[科普中國(guó)]-紅花菜豆

形態(tài)特征

多年生纏繞草本。在溫帶地區(qū)通常作一年生作物栽培，具塊根；莖長(zhǎng)2-4米或過(guò)之，被毛或無(wú)毛。羽狀復(fù)葉具3小葉；托葉小，不顯著；小葉卵形或卵狀菱形，長(zhǎng)7.5-12.5厘米，寬有時(shí)過(guò)于長(zhǎng)，先端漸尖或稍鈍，兩面被柔毛或無(wú)毛。花多朵生于較葉為長(zhǎng)的總花梗上，排成總狀花序；苞片長(zhǎng)圓狀披針形，通常和花梗等長(zhǎng)，多少宿存，小苞片長(zhǎng)圓狀披針形，與花萼等長(zhǎng)或較萼為長(zhǎng)；花萼闊鐘形，無(wú)毛或疏被長(zhǎng)柔毛，萼齒遠(yuǎn)較萼管為短；花冠通常鮮紅色，偶為白色，長(zhǎng)1.5-2厘米。莢果鐮狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)（5-）-16（-30）厘米，寬約1.5厘米；種子闊長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)1.8-2.5厘米，寬1.2-1.4厘米，頂端鈍，深紫色而具紅斑、黑色或紅色，稀為白色。1

生長(zhǎng)習(xí)性荷包豆要求氣候涼爽濕潤(rùn)，生長(zhǎng)適溫12～17℃，高溫地區(qū)因自交不親和或高溫障礙，?；ǘ粚?shí)。苗期怕澇，開花結(jié)果期不耐旱，成熟期要求晴朗天氣。適宜富含有機(jī)質(zhì)的肥沃土壤。2

地理分布我國(guó)東北、華北至西南有栽培。其豆較大而味美，已廣泛為雜豆大宗出口。原產(chǎn)中美洲，現(xiàn)各溫帶地區(qū)廣泛栽培。1

栽培技術(shù)繁殖技術(shù)多花菜豆主要采用播種繁殖。3

栽培方式適時(shí)播種：多花菜豆在土壤溫度達(dá)10 ℃ 時(shí)就可以播種，一般在清明到谷雨之間。在云貴高原地區(qū)4~6月均可播種，一般4 月上旬較適宜。播種晚，生長(zhǎng)期短，產(chǎn)量低；播種太早，溫度低，出苗晚且時(shí)間長(zhǎng)，易爛種。育苗移栽是個(gè)好辦法，在有一二片真葉時(shí)帶土移栽，很易成活，還可以爭(zhēng)農(nóng)時(shí)、搶節(jié)令。當(dāng)然因品種不同，播種適期也有所差異。若引進(jìn)賓川大白蕓豆、日本大白蕓豆作種，播期以谷雨至立夏為宜。多花菜豆可以直播，也可以育苗移栽，但大面積種植以直播較多。多花菜豆子葉不出土，播種可深到1 0~15厘米，也可深播淺蓋，即塘深12 ~14 厘米，蓋土厚度10 厘米，以增強(qiáng)抗旱能力。單作每畝用種6.5~8 千克。多花菜豆花鮮艷，易吸引昆蟲異花授粉。但為保持品種純度，各品種要分開種，即兩個(gè)品種間要相距300~500 米，或在不同品種間種幾行高稈作物隔離開。

多花菜豆栽種方式：可分為單作、間套和宿根3 種栽種方式，而大面積栽種常以單作為主。單作，須在前作收獲后或播種前進(jìn)行耕地和整地，一般作成高畦或瓏，以利排水。畦和溝共寬2 米，直播2行，行距90 厘米，株距50厘米，每塘種2~3粒，以后間苗留健壯苗1~2株。間作和套作，可以與玉米、向日葵等高稈作物搭配，每2行玉米套作1行多花菜豆，多花菜豆可以高稈作物為支架；也可與馬鈴薯、魔芋等矮生作物間套作，每4行馬鈴薯或魔芋間套作1行多花菜豆；也可將多花萊豆種在其它作物的四周圍成一圈，用竹竿搭成“ 人”字形或倒“丫”字形支架。宿根栽培，多花菜豆根系發(fā)達(dá)，再生能力強(qiáng)，秋冬地上部分死亡，但地下部分仍能安全過(guò)冬，且杭旱力強(qiáng)。翌年春發(fā)芽早、開花早，只要加強(qiáng)科學(xué)管理就可得到好的收成。

地膜覆蓋，爭(zhēng)取全苗：為搶節(jié)令，戰(zhàn)勝低溫寒害，可采用地膜覆蓋。選好種植地梯田或緩坡地后，耕地整地，起垅或高畦，寬度主要根據(jù)薄膜寬度而定，等雨水透地播種后再行覆膜。要求吐面平整，土壤細(xì)碎，待有一半出苗時(shí)及時(shí)破膜，幼苗出膜后，膜劃破處要用細(xì)土嚴(yán)蓋，以免漏風(fēng)降溫。

間苗、定苗和補(bǔ)苗：春季露地直播的多花菜豆，大約半個(gè)月左右幼苗即可出齊，這時(shí)就要進(jìn)行田間查苗的工作。一般每穴留壯苗1~2 株，多余的就要間除(可用作補(bǔ)苗)。不夠教的或苗弱、基葉發(fā)黃苗都要進(jìn)行補(bǔ)栽。補(bǔ)苗時(shí)應(yīng)先澆暗水，即在補(bǔ)苗的位置上挖1 個(gè)定植穴，穴內(nèi)澆滿水，待水滲下一半時(shí)，便可把帶土的苗放入穴內(nèi)，然后覆土平穴。為了保證全苗，可分凡次進(jìn)行補(bǔ)苗；也可單獨(dú)育苗，待有1~2片真葉時(shí)移栽，帶土移栽很易成活。

整枝打權(quán)：多花菜豆分枝多且蔓長(zhǎng)，為通風(fēng)透光奪高產(chǎn)，有兩種管理方式，其一是上面講的搭支架，在主莖高30~40厘米或出現(xiàn)5~6片真葉時(shí)搭支架，讓主莖順蔓爬；其二是整桂打權(quán)，在株高50厘米左右時(shí)摘除枝頭，通過(guò)多次摘除新枝頭迫使植株長(zhǎng)成矮灌叢狀，增加開花結(jié)芙數(shù)，但結(jié)芙太近地面，一部分豆芙會(huì)受泥水污染，影響豆粒質(zhì)量。采用搭支架方式種出的豆粒質(zhì)量比整枝打權(quán)處理的要好。

中耕鋤草，培土施肥：苗期應(yīng)根據(jù)土壤板結(jié)和雜草生長(zhǎng)情況進(jìn)行中耕除草，第一次中耕可在出齊苗之后，第二次在抽蔓開花前。在搭支架前的那次中耕除草時(shí)，應(yīng)結(jié)合進(jìn)行清溝培土。因?yàn)槊鐒偝鐾敛痪幂^幼嫩，怕日曬，可適當(dāng)培細(xì)土在周圍加以保護(hù)。中耕深度，兩裸之間和行間可深一些，以10厘米為好，近根部應(yīng)淺些，以2~5厘米為宜。搭支架后若發(fā)現(xiàn)雜草應(yīng)及時(shí)用手撥除。多花菜豆的根瘤菌苗期固氮能力弱，要適當(dāng)追施氮肥；中后期固氮能力增強(qiáng)，可供應(yīng)多花菜豆生長(zhǎng)需要。但因其生長(zhǎng)旺盛，分枝開花時(shí)間長(zhǎng)，往往會(huì)因營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)缺乏造成花芙脫落。應(yīng)視苗情在始花期和結(jié)芙初期適當(dāng)追肥2次，每次每畝用尿素10~15千克拌磷肥20~30千克，乘土潮時(shí)在植株之間穴施；也可用復(fù)合肥每次每畝施10~15千克。但施肥時(shí)不能讓肥料接觸到植株根部，以防燒苗。追肥原則是花前少追或不追， 花后多追肥，結(jié)芙后期重施追肥。

澆水與排水：水分對(duì)多花菜豆生長(zhǎng)發(fā)育十分重要。水分不足，土壤干旱生長(zhǎng)不良；反之，水多又會(huì)使植株徒長(zhǎng)、瘋長(zhǎng)，導(dǎo)致落花落果。多花菜豆苗期坐芙前一般不澆水，實(shí)行“蹲苗的辦法” 。正常情況下， 要等坐芙之后才開始澆水。只有當(dāng)土壤墑情不足，過(guò)分干旱時(shí)才在臨開花前澆1次小水, 供給菜豆開花所需水分。其后植株進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛期，莖葉陸續(xù)生長(zhǎng)，陸續(xù)開花、結(jié)芙。此時(shí)消耗水分和養(yǎng)分較多，栽培管理上要重點(diǎn)澆水、追肥。水肥足，則芙長(zhǎng)肥大。結(jié)芙初期，當(dāng)幼芙長(zhǎng)3~4厘米以后，一般每7 天左右澆1次水，并結(jié)合澆水追肥。此后，應(yīng)逐漸加大澆水量，使土壤濕度保持在60%~70%。進(jìn)入高溫季節(jié)，可采用勤澆水、輕澆水、早晚澆水和雨后波清水等方法降低地溫，保持土壤通氣良好，避免漚根，保證莖葉同時(shí)迅速生長(zhǎng)。雨水多時(shí)，不但不澆水還要注意排水，因?yàn)槎嗷ú硕古聺a根。3

病蟲害防治多花菜豆主要病害有姜蔫病，采用輪作方法可以減輕其危害；白粉病，可噴灑50%的甲基托布津可濕性粉劑或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液防治；病毒病，主要是普通花葉病毒病和黃花葉病毒病，多由蚜蟲傳播，可用50% 氧化樂(lè)果乳劑1000~1500倍液噴霧，每5~7天噴1次，連噴2~3次效果較好。

多花菜豆主要害蟲有蚜蟲、紅蜘蛛、豆芙螟和綠豆象。紅蜘蛛，可噴50% 敵敵畏2000倍液或50%螨卵醋1000倍液混合液防治，5~7天噴1次，連噴2次。豆芙螟，可在多花菜豆開花時(shí)，每隔7~10天用80%敵百蟲800 倍液或50%敵敵畏1000倍液噴灑。要注意噴灑地面，殺死落花落芙中的害蟲。綠豆象，主要危害豆粒，在多花菜豆開花期噴90%敵百蟲800~1000倍液, 每5~7天噴1次，連噴2~3 次。同時(shí)在收干豆后，于庫(kù)房?jī)?nèi)或熏蒸箱內(nèi)用磷化鋁密閉熏蒸。每立方米用磷化鋁2~3 克，在室溫20℃ 以上進(jìn)熏蒸2~3 天，20℃以下時(shí)熏蒸3~5 天, 然后通風(fēng)2~3天。3

主要價(jià)值多花菜豆的花有白花和紅花兩種。開白花的籽實(shí)較大，充實(shí)飽滿，白色有光澤，叫大白薈豆，很受外商青睞； 開紅花的籽實(shí)多，有紫底黑色大斑塊或斑紋，叫大黑豆或大花薈豆。因兩種花都鮮艷美麗，多姿多態(tài)，可供觀賞，故又統(tǒng)稱看花豆，可作為庭園中的觀賞植物。多花菜豆以收干豆為主， 也可收嫩芙。干豆可作湯、羹、配料、粉食、糕點(diǎn)、豆餡；干豆和嫩豆均可制做罐頭；嫩豆和豆芙可作蔬萊；莖、葉可作飼料。3