[科普中國]-水晶梨

概述

水晶梨果實為圓球形或扁圓形。平均單果質(zhì)量385克．最大560克。果皮近成熟時乳黃色，表面晶瑩光亮，有透明感，外觀誘人。果肉白色，肉質(zhì)細(xì)膩，致密嫩脆，汁液多，可溶性固形物含量14%，石細(xì)胞極少。果心小，味蜜甜，香味濃郁，品質(zhì)特優(yōu)。2

果實耐貯運(yùn)，貨架壽命長。在西安氣候條件下10月上中旬成熟。該品種抗寒、抗旱、基本無黑星病、炭疽病、輪紋病發(fā)生。極耐貯藏，在自然條件下可貯存5個月。屬梨中珍品，極具市場前景。冷藏可貯翌年2月份。自花結(jié)實力強(qiáng)，苗木定植后次年結(jié)果，三年株產(chǎn)12公斤。市場潛力大，是出口梨的首選品種。

功效作用1、水晶梨中含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓。

2、水晶梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護(hù)作用。

3、水晶梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進(jìn)食欲，對肝臟具有保護(hù)作用。

4、水晶梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀。

5、水晶梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌。

6、水晶梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。

7、煮熟的水晶梨有助于腎臟排泄尿酸和預(yù)防痛風(fēng)、風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)炎。3

種植技術(shù)一、優(yōu)地建園：水晶梨雖然抗旱、抗寒、耐瘠薄，適應(yīng)性強(qiáng)，但要進(jìn)行高效栽培，必須選擇最佳栽培地栽培，栽培水晶梨的土層要深厚，土質(zhì)要肥沃，要富含有機(jī)質(zhì)，以沙壤土或壤土為最佳栽培土壤，最好要有一定的灌排能力，地勢應(yīng)平坦，要避免在山脊、風(fēng)口處栽培。

二、要配備充足的授粉品種：水晶梨花粉多，與幸水，七月酥親和力強(qiáng)，授粉品種不足時，水晶梨坐果率低，果個小、品質(zhì)差，因而在栽培中要配備足量的授粉品種，以提高坐果率和果實品質(zhì)，授粉品種應(yīng)占到栽培總株數(shù)的20%以上。

三、要合理密植：水晶梨進(jìn)入結(jié)果期早，樹姿略直立，萌芽力弱、成枝力中等，適宜密植栽培，在生產(chǎn)中應(yīng)合理密植，促使早期產(chǎn)量的上升，可采用2米×4米或2米×3米的株行距栽培，以盡快的增加覆蓋率，增加光合產(chǎn)物積累，促進(jìn)早產(chǎn)。

四、幼樹期要注意開角、增枝：水晶梨萌芽力弱，成枝力中等，樹姿略直立，在幼樹期要注意開張角度，以緩和枝勢，應(yīng)適當(dāng)增大短截修剪的比例，刺激增枝，增加枝量，增加覆蓋率，增加物質(zhì)積累。

五、要防止樹勢衰弱：水晶梨易過量結(jié)果，導(dǎo)致樹勢衰弱，在生產(chǎn)中要防止樹勢衰弱現(xiàn)象的出現(xiàn)，樹勢衰弱，一方面是結(jié)果過多，導(dǎo)致樹體養(yǎng)分被大量消耗，另一方面是營養(yǎng)欠缺，再一個方面是結(jié)果枝更新不及時，老化現(xiàn)象嚴(yán)重因而防止樹勢衰弱應(yīng)從以下三個方面著手：

1、嚴(yán)格控制負(fù)載量：應(yīng)將畝產(chǎn)控制在3000千克左右，對多余花果應(yīng)及時疏除。

2、及時補(bǔ)給營養(yǎng)：每年在采果后畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000千克作底肥，在萌芽前，6月份和膨果期各施1次速效性化學(xué)肥料，進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充，施肥量的多少應(yīng)據(jù)產(chǎn)量的高低及土壤肥力而定，按照每生產(chǎn)100千克果，補(bǔ)氮0.5千克、磷0.2千克、鉀0.3千克的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。

3、加強(qiáng)更新修剪：在生產(chǎn)中要采用三套枝修剪法，將結(jié)果枝的年齡控制在2-3年以內(nèi)，對超過3年的老化結(jié)果枝應(yīng)及時更新，每年掌握更新枝應(yīng)占到總枝量的1/3左右，保持結(jié)果枝、成花枝、輔養(yǎng)枝之間動態(tài)平衡，防止樹勢衰弱。

六、要加強(qiáng)病蟲害防治，確保豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)：水晶梨較抗病，特別是對梨樹生產(chǎn)中危害嚴(yán)重的黑星、炭疽、輪紋病有較強(qiáng)的抗性，但易發(fā)生果銹。蟲害以蚜蟲、金龜子、介殼蟲、食心蟲、梨莖蜂等危害為主，在生產(chǎn)中應(yīng)加強(qiáng)防治，梨樹病蟲害應(yīng)以預(yù)防為主，在萌芽前可噴1次波美5度的石硫合劑，以殺滅越冬的病菌蟲卵、減少病蟲越冬基數(shù)，為全年防治打好基礎(chǔ)。在花后1個月內(nèi)進(jìn)行套袋，進(jìn)行果面保護(hù)，防止果銹的發(fā)生及食心蟲危害，葉部病害應(yīng)及時噴滅幼脲3號及敵殺死等防治，以減輕危害。4

栽培管理施肥管理春季為梨樹器官的生長與建造時期，根、枝、葉、花的生長隨氣溫上升而加速，授粉、受精、坐果都要求有充足的氮供應(yīng)，樹體吸收氮、鉀的第1個高峰均在5月。5-6月是幼果膨大期，大部分葉片定型，新梢生長逐漸停止，光合作用旺盛，碳水化合物開始積累。此期對氮的需求量顯著下降，但應(yīng)維持平穩(wěn)的氮素供應(yīng)。過易使新梢旺長，生長期延長，花芽分化減少；過少易使成葉早衰，樹勢下降，果實生長緩慢。8月中旬以后停止用氮，對果實大小無明顯影響，否則果實風(fēng)味下降。磷最大吸收期在5-6月，7月以后降低。養(yǎng)分吸收與新生器官生長相聯(lián)系，新梢生長、幼果發(fā)育和根系生長的高峰正是磷的吸收高峰期。7月中旬為鉀的第2個吸收高峰期，吸收量大大高于氮，此時正處于梨果迅速膨大期，鉀到后期要求仍高，鉀后期供應(yīng)不足，會導(dǎo)致果實不能充分發(fā)育，風(fēng)味變差1。

灌水與排水梨是需水量較多的樹種，我國北方梨區(qū)，干旱是影響梨樹生長的主要矛盾之一。春夏干旱，對梨樹生長結(jié)實影響極大：秋季干旱易引起早落葉；冬季少雪嚴(yán)寒，樹易受凍害。據(jù)研究測定，梨樹每生產(chǎn)1kg干物質(zhì)需水300～500 kg，生產(chǎn)果實30 t/hm2。全年需水360-600 t，相當(dāng)于360～600 mm降水量。凡降水不足的地區(qū)和出現(xiàn)干旱時均應(yīng)及時灌水，并加強(qiáng)保墑工作1。

整形修剪技術(shù)多主枝開心形，適于3 m x 5 m和4 m x 6 m梨園。干高在60 cm，主干上分別配備4～5個主枝，主枝的開張角度以50～60度為宜，其上直接著生中小枝組和短果枝群，無中心干，樹高3,0m左右。該樹形光照好，骨架牢固，豐產(chǎn)，易管理。單層一心形適用于4 m x 6 m和5 m x 7 m的梨園。干高在60 cm。具有非常明顯的中心干。在中心干的下部錯落地著生一層主枝，主枝以3-4個為宜，層內(nèi)距以50～60 cm為宜。主枝與中心干夾角達(dá)55-65度為好，每個主枝上分別著生2個側(cè)枝，其余為中小枝組。在中心干上不再培養(yǎng)主枝，而是每隔40～50 cm配置一個大型枝組。樹高在3.5 m。該樹形是原疏散分層形的改良樹形，生產(chǎn)中應(yīng)用較多，層性明顯，主從分明，適于用作大樹改造的樹形1。

花果管理梨園除配置好授粉品種外，應(yīng)采用蜜蜂或壁蜂傳粉和人工授粉,才能確保產(chǎn)量，提高果實品質(zhì)。疏花應(yīng)從冬季修剪開始，花芽量過多時，應(yīng)疏弱留壯，少留肢花芽；凡是留用的花序，應(yīng)留基部1-2朵花，疏去其余的花，以節(jié)省養(yǎng)分。套袋開始時間以盛花后25 d左右為宜，持續(xù)25～30 d套完。著色品種應(yīng)于果實采收前30 d左右除袋，以保證果實著色1。

適期采收采收時期早晚對梨果的外觀和內(nèi)在品質(zhì)、產(chǎn)量及耐貯性都有一定的影響，因此要適時采收。同時，要做到短期采收1。