[科普中國]-水晶嘎拉果

簡(jiǎn)介

嘎拉蘋果原產(chǎn)新西蘭，由新西蘭果樹育種家基德育成。1939年選出，1960年發(fā)表。果實(shí)中等大，單果重180—200克，短圓錐形，果面金黃色。陽面具淺紅暈，有紅色斷續(xù)寬條紋，果型端正美觀。果頂有五棱，果梗細(xì)長(zhǎng)，果皮薄，有光澤。果肉淺黃色，肉質(zhì)致密、細(xì)脆、汁多，味甜微酸，十分適口。品質(zhì)上乘，較耐貯藏。幼樹結(jié)果早，坐果率高，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，容易管理。1

歷史1971年在新西蘭又發(fā)現(xiàn)一嘎拉濃紅型變異，1974年由麥肯齊發(fā)表，定名新嘎拉。該品系樹性、果形、品質(zhì)、成熟期等與嘎拉無異但果面著色較濃，呈全面鮮紅色，有隱約紅色斷續(xù)條紋，富光澤，甚美觀。

由于嘎拉蘋果兼有元帥、桔蘋、金帥的優(yōu)點(diǎn)，所以很快傳遍了大洋洲、歐美、亞非各蘋果產(chǎn)區(qū)，并加快了優(yōu)選進(jìn)度。新西蘭、英國、美國、日本等相繼選出了嘎拉的若干著色優(yōu)系，其中麗紅嘎拉不但著色最艷，而且可溶性固形物含量增高，并早熟一周；紅嘎拉、皇家嘎拉、帝國嘎拉果肉硬度增大，風(fēng)味也優(yōu)于嘎拉。我國于1980年從日本長(zhǎng)野縣引入新嘎拉，為當(dāng)前國內(nèi)嘎拉系蘋果的主栽品系。煙臺(tái)果樹科學(xué)研究所1992年和1994年，分別在蓬萊市、招遠(yuǎn)市從新嘎拉中選出了煙嘎1號(hào)和煙嘎2號(hào)兩個(gè)著色優(yōu)系，為嘎拉系蘋果再添異彩。這兩個(gè)品系平均單果重185—220克，8月中旬開始著色，8月下旬一9月上旬陸續(xù)采收上市，比紅富士早熟2個(gè)月，1997年正式向生產(chǎn)推廣。

從上述介紹可以看出，嘎拉蘋果已由初選的單一品種，形成了一個(gè)內(nèi)涵豐富的優(yōu)良品系。上述各嘎拉系都是一個(gè)獨(dú)立的品系，并非指新嘎拉一種

據(jù)農(nóng)業(yè)專家介紹，嘎啦蘋果和皇冠梨都是遠(yuǎn)道而來，它們的“家”在山東、河北等省。嘎啦蘋果是蘋果中的早熟品種，與九月末、十月初以后上市的“國光”、“黃元帥”、“富士”等晚熟品種相比，利用早熟特性巧打時(shí)間差搶占了淡季果品市場(chǎng)?；使诶媸瞧甙四昵皬娜毡疽M(jìn)的新品種，一般在每年的7月中下旬成熟。以其果皮光潔，外觀極佳，果肉細(xì)嫩甜脆而聞名，產(chǎn)地多集中在山東、河北等省。目前，鞍山地區(qū)只有少數(shù)果農(nóng)種植嘎啦蘋果和皇冠梨，但都沒形成規(guī)模，所以想吃到便宜的地產(chǎn)嘎啦蘋果和皇冠梨還需時(shí)日

八月下旬是嘎啦果集中上市的時(shí)間，記者在西村水果批發(fā)市場(chǎng)看到，一箱箱從山東、陜西等地運(yùn)來的嘎啦果堆滿了整個(gè)貨場(chǎng)。據(jù)介紹，今年的嘎啦果產(chǎn)量特別多，品質(zhì)也比去年要好，而且個(gè)子大了許多。

嘎啦果實(shí)際上是從新西蘭引種的蘋果品種，有新西蘭嘎啦果、水晶嘎啦果等不同的名號(hào)，不過據(jù)介紹，實(shí)際上并無太大的區(qū)別

嘎啦果實(shí)際上是從新西蘭引種的蘋果品種，有新西蘭嘎啦果、水晶嘎啦果等不同的名號(hào)，不過據(jù)介紹，實(shí)際上并無太大的區(qū)別

說明水果吃起來很脆,脆的都有聲音了。1

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一、嘎啦蘋果中含有神奇的“嘎啦蘋果酚”，極易在水中溶解，易被人體所吸收。這種神奇的“嘎啦蘋果酚”具有七種功效：一是抗氧化作用，可保持食物新鮮;二是消除異味，可去魚腥、口臭;三是預(yù)防蛀牙;四是能抑制黑色素、酵素的產(chǎn)生;五是能抑制活性氧發(fā)生，可預(yù)防因活性氧引起的各種生活習(xí)慣病;六是能抑制血壓上升，預(yù)防高血壓;七是能抑制過敏反應(yīng)，有一定的抗敏作用。

二、嘎啦蘋果中含有“果膠”，這是一種水溶性食物纖維，能夠減少腸內(nèi)的不良細(xì)菌數(shù)量，幫助有益細(xì)菌繁殖。以前曾經(jīng)風(fēng)靡過的“嘎啦蘋果減肥餐”，就是利用它能讓人有飽腹的感覺并具有整腸作用從而達(dá)到減輕體重的效果?，F(xiàn)在，很多美國人都把嘎啦蘋果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，只吃嘎啦蘋果，號(hào)稱“嘎啦蘋果日”。

三、嘎啦蘋果中含有豐富的維他命C。維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。同時(shí)維他命C可以有效抑制皮膚黑色素和形成，幫助消除皮膚色斑，增加血紅素，延緩皮膚衰老，具有美容養(yǎng)顏的功效。美國的研究人員還證明：“從新鮮的水果中直接攝取維他命C要比口服藥劑更為有效”。每天吃一個(gè)紅富士，就可以滿足人體每日所需的大部分維他命C。

四、嘎啦蘋果中多糖、鉀離子、果膠、酒石酸等物質(zhì)?，F(xiàn)代人在平常飲食中攝入蛋白質(zhì)過多，這些蛋白質(zhì)分解成氨基酸，從而造成大多數(shù)人的體液都呈“酸性”。酸性體液就會(huì)不斷在體內(nèi)堆積，容易使人感到疲勞乏力。嘎啦蘋果中所含的多糖、鉀離子、果膠、酒石酸等，可以中和酸性體液中的酸根，降低體液中的酸性，從而緩解疲勞。

五、嘎啦蘋果中含有黃酮類化合物。芬蘭的研究工作者1999年10月發(fā)表的一項(xiàng)研究報(bào)告表明——嘎啦蘋果中所含的黃酮類化合物是降低癌癥發(fā)病率的有效物質(zhì)。2