[科普中國]-大馬士革玫瑰

大馬士革玫瑰屬于薔薇科的落葉灌木, 開花數(shù)量眾多, 花色也較為豐富, 有粉紅色、白色、淺粉色等。大部分品種的植株高度約為2 m, 根系幅度可以達(dá)到60 cm。其種植成活率與栽培收益率較高。大馬士革玫瑰是提取玫瑰精油和玫瑰水的重要原料, 對于大馬士革玫瑰精油的應(yīng)用主要是在醫(yī)療保健、高檔香水、美容用品、食品添加劑、煙草等行業(yè)1。

形態(tài)特征灌木；高約2米；小枝通常有粗壯鉤狀皮刺，有時混有刺毛；小葉通常5，稀7；小葉片卵形、卵狀長圓形，長2—6厘米，先端急尖；基部近圓形，邊緣有單鋸齒，無腺，上面無毛，下面被柔毛；小葉柄和葉軸有散生，皮刺和腺毛；托葉有時為篦齒狀，大部貼生于葉柄?；?—12朵，成傘房狀排列；花梗細(xì)長，有腺毛；花直徑．3—5厘米；萼筒有腺毛，萼片卵狀披針形，先端長漸尖，外面有腺毛；內(nèi)面密被柔毛；花瓣帶粉紅色；花柱分離，被毛。果梨形或倒卵球形，紅色，常有刺毛。產(chǎn)地分布：原產(chǎn)小亞細(xì)亞，在南歐栽培悠久，供制香原料，經(jīng)濟(jì)價值很高。2

生態(tài)特性大馬士革玫瑰，薔薇科薔薇屬，最早出現(xiàn)波斯卡尚地區(qū)（現(xiàn)伊朗伊斯法罕省卡尚），后傳入敘利亞，，十字軍東征時傳入歐洲（以為當(dāng)時十字軍從敘利亞首都大馬士革帶回歐洲，故被歐洲人稱為大馬士革玫瑰），14 世紀(jì)開始在法國廣為栽種，大馬士革玫瑰是保加利亞種植的主要的玫瑰品種，也是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)玫瑰品種。

大馬士革玫瑰屬落葉直立叢生灌木，主干粗壯，枝條直立叢生，一般株高150cm左右。葉片為灰綠色，花莖上有硬毛；開重瓣花，花瓣邊緣顏色稍淺，有綢緞般的質(zhì)感。主要有淡粉色、粉紅色和白色三個品種，其中淡粉色品質(zhì)最好?；ㄐ屋^普通玫瑰大，常提到的幾個品種中單以花瓣而言，平陰玫瑰花瓣最大，大馬士革玫瑰第二，千葉玫瑰第三，苦水玫瑰花瓣最小。與法國千葉玫瑰相比，兩者外形相似，區(qū)別于花托根部，大馬士革玫瑰花托根部小刺密布，法國千葉玫瑰花托根部光滑無刺；而前者枝條及刺多而硬，后者枝條較軟且無刺?；ㄏ慵兇?、細(xì)致，屬國際淡香型，花期相對集中，開花時散發(fā)出清甜的香味，是萃取玫瑰精油和加工玫瑰露的最佳品種，因而被廣泛種植用以提取玫瑰油。

大馬士革玫瑰最適宜生長的日間溫度為18～25℃,夜間溫度為10～15℃,相對濕度為70%～80%。在條件適宜的情況下，栽植當(dāng)年可見花。每年開花一次，必須經(jīng)過休眠期在第二年5月份才能從老枝條上長出花蕾，相對的國內(nèi)老品種玫瑰一年開花可達(dá)7～8次，開花幾乎不受我國的地域限制；而法國千葉玫瑰開花枝條，只開花一次，來年老枝不再開花，每年必須繁育新枝，所以產(chǎn)花量更低。我國外經(jīng)貿(mào)委于1984年從保加利亞批量引進(jìn)了保加利亞玫瑰種苗，并在國內(nèi)廣東、浙江、江蘇、云南和陜西渭南等不同地區(qū)試種，由于受氣候、水文、地質(zhì)條件的限制，陜西渭南的保加利亞大馬士革玫瑰獲得成功，并被命名為秦渭1號－大馬士革玫瑰，同時在陜西渭南誕生了我國第一代大馬士革專用精油提取設(shè)備。秦渭1號－大馬士革玫瑰推廣種植面積約2000畝，提取的精油符合iso9842-2003國際標(biāo)準(zhǔn)。而從栽培多年的經(jīng)驗和技術(shù)數(shù)據(jù)來看，保加利亞大馬士革玫瑰比較適宜的地區(qū)是北緯30～40度，冬季最低溫度不低于-15℃的地區(qū)。

分布范圍國際保加利亞的玫瑰產(chǎn)業(yè)發(fā)展于300多年前，保加利亞年產(chǎn)玫瑰精油已達(dá)3～6噸，每年可創(chuàng)外匯數(shù)千萬美元，因此保加利亞被稱為世界 “玫瑰王國”。保加利亞進(jìn)一步以玫瑰鮮花為原料，開發(fā)出了玫瑰純露（玫瑰鮮花水）、香皂、洗面奶、面膜等一系列玫瑰產(chǎn)品，開拓了更為廣闊的市場。保加利亞玫瑰產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為著名的國際觀光項目，同時也是該國農(nóng)業(yè)收入的一項主要來源。

保加利亞被稱為“玫瑰之國”，而盛產(chǎn)保加利亞玫瑰的地方就在東部的卡贊勒克地區(qū)。從上世紀(jì)60年代末開始，每年6月的第一個星期天，卡贊勒克都會舉辦玫瑰花節(jié)。

卡贊勒克的玫瑰谷正是當(dāng)?shù)孛倒宸N植最集中的區(qū)域。要到保加利亞一親玫瑰芳澤，一定是在這里。和我們平?？吹降拿倒宀惶粯?，保加利亞的玫瑰是大馬士革玫瑰品種，大多是呈淡粉紅色的，這種玫瑰的品質(zhì)最好，花朵大，泛著清香，而玫瑰的最重要用途是榨取玫瑰油。早就聽說保加利亞玫瑰油是高級香水的主要原料，據(jù)說在國際市場上售價每公斤達(dá)到了30萬元人民幣，這回在玫瑰谷，終于親眼見到了這種“液體黃金”原生態(tài)的狀態(tài)。一大片山坡上種植了一望無際的玫瑰，還沒到最佳盛放的季節(jié)，有的已提前綻放，更多的還是含苞待放，而這一片玫瑰谷也并非全部都種同一個品種的大馬士革玫瑰，有其他品種的紅色玫瑰錯落其間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去像是一個五彩繽紛的大花園，相當(dāng)震撼。

在玫瑰谷的花園里欣賞大馬士革玫瑰的嬌美之余，去山谷中精致的玫瑰博物館走走就能了解保加利亞玫瑰的故事。博物館不大，圖文并茂地講述了保加利亞幾百年來種植玫瑰的歷史，里面還陳列了一些農(nóng)作工具，是當(dāng)?shù)厝擞脕碚ト∮偷墓ぞ撸呒壍拿倒逵鸵廊徊捎眠@種古老的方式榨取，以保證玫瑰油的質(zhì)量。

國內(nèi)隨著保加利亞的大馬士革玫瑰系統(tǒng)化、系列化研究不斷取得成果，中國對于大馬士革玫瑰的栽培、種苗繁育、玫瑰精油提取、玫瑰純露生產(chǎn)、相關(guān)設(shè)備、生產(chǎn)工藝開發(fā)等方面均達(dá)到了國際同類研究的先進(jìn)水平。1981年6月，農(nóng)業(yè)部組織考察組，由苦水玫瑰研究所所長房昭祺同志帶隊去保加利亞，在卡贊勒克油用玫瑰、香料和藥用植物研究所，對保加利亞油用玫瑰的栽培、育種技術(shù)，進(jìn)行考察，隨后帶回三株保加利亞大馬士革玫瑰母本。1992年在陜西渭南誕生了我國第一臺玫瑰精油專用提取設(shè)備，經(jīng)過20多年的不斷改進(jìn)，已經(jīng)穩(wěn)定下來，出油率在萬分之三點六左右，提取的玫瑰精油不需要做任何提純處理送檢即符合ISO9842-2003國際玫瑰油標(biāo)準(zhǔn)。渭南也被譽(yù)為中國大馬士革玫瑰發(fā)源地。2000年河北農(nóng)林科學(xué)院保加利亞玫瑰快速繁育及綜合利用項目組自陜西渭南引進(jìn)秦渭1號大馬士革玫瑰在河北地區(qū)進(jìn)行推廣試種，也取得顯著的成果。中國大馬士革玫瑰種植面積約8000畝，均是經(jīng)過充分調(diào)研土樣、水樣、化驗、分析、對比后，謹(jǐn)慎引進(jìn)的地區(qū)。如：中國玫瑰谷（8000畝）、陜西渭南（5000畝）、湖南湘西花垣紫霞湖畔（2000畝）、福建泰寧、河北滹沱河兩岸，河南鄢陵、登封，青島瑯琊等地，這些地區(qū)經(jīng)過試栽、試種成功，苗木栽種成活率均在90%以上。

在玫瑰精油提取方面，大馬士革玫瑰出油率高達(dá)萬分之三點六，高出大多數(shù)玫瑰品種。我國玫瑰提取的精油香氣具蠟味，不受國際市場的歡迎，如平陰玫瑰精油，花香氣不足甚至稍顯雜氣及嗆鼻味兒；苦水玫瑰精油因含有較多的香茅醇、香葉醇等，其油脂氣較明顯。但我國栽培的玫瑰也有其自己的特點，即具有甜香的香韻，初感香氣清雅，可聞到濃郁的玫瑰香氣。而保加利亞大馬士革玫瑰屬于國際香型，和法國千葉玫瑰兩種玫瑰生產(chǎn)的精油特性基本相同，但又各有千秋。前者香氣較好；后者則香氣較淡，但是在促進(jìn)性機(jī)能、鎮(zhèn)靜及殺菌方面效果則更佳。

主要價值玫瑰不僅花色艷麗，香氣溢人，可作花墻、綠墻、花壇護(hù)圍和庭院觀賞食用花木。而且具有活血化瘀、消腫止痛、美容養(yǎng)顏的功效；同時也是世界馳名的香料，又是熏茶、釀酒、飲食和醫(yī)藥的配料，具有很高的經(jīng)濟(jì)價值。玫瑰鮮花中富含多種維生素、葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、三萜類化合物（三萜類化合物具有很好的抗衰老作用）等數(shù)百種有益于人體健康的物質(zhì)。從玫瑰鮮花還可提取玫瑰精油，其富含高單位維生素C，而且玫瑰精油在所有植物精油中,質(zhì)地溫和,香味宜人、濃郁且持久。同時玫瑰精油具有舒緩壓力、淡化疤痕、抗敏、美白等功效，還有調(diào)理經(jīng)前癥候群、生理周期、心臟、胃、肝、子宮功能、治療濕疹、調(diào)理及收縮微血管等功能。故其極為名貴，素有“液體黃金”之稱。

特別是大馬士革玫瑰精油更被認(rèn)為是玫瑰精油的極品。大馬士革玫瑰中含有300多種化學(xué)成分（如香茅醇、香葉醇等數(shù)百種芳香物質(zhì)、有機(jī)酸等有益美容的物質(zhì)），還有人體需要的18種氨基酸及微量元素等。其中對人體有效成分高達(dá)120多種，比國內(nèi)已有的玫瑰品種多了80余種。其精油主要成分所對應(yīng)功效可見下表：

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以大馬士革玫瑰花為原料開發(fā)出的玫瑰精油、凈油、玫瑰浸膏是極名貴的天然香精、香料、美容以及化妝品生產(chǎn)的重要原料，同時也是制藥、茶飲、食品、煙草、酒業(yè)等不可缺少的原材料。隨著人們對玫瑰精油了解的加深和保健意識的提高,玫瑰精油也逐漸加入到了保健食品原料大軍的行列，其最主要的作用就是針對女性的養(yǎng)顏特效。

種植效益

由于玫瑰產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和人們生活水平的提高，玫瑰系列產(chǎn)品價格和種植效益正逐年提高。2008年鮮花收購價位每公斤14～20元，花蕾收購價為每公斤20～30元，干花蕾市場價格為每噸13～16萬元，玫瑰精油（大馬士革）8萬元/公斤，玫瑰純露（提取精油的副產(chǎn)品）20元/公斤。

大馬士革玫瑰種植第三年達(dá)到豐花期，其豐花期可長達(dá)15～20年。豐花期畝產(chǎn)鮮花400～800公斤，或花蕾200～400公斤。按每畝500公斤鮮花或300公斤花蕾計，各種玫瑰產(chǎn)品效益見下表：

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加工成玫瑰精油效益：

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玫瑰精油因其成分復(fù)雜，國內(nèi)外還不能人工合成，就市場而言 ,中國每年所使用的玫瑰精油量僅 200公斤左右。產(chǎn)量非常少，市場空缺很大。據(jù)有關(guān)部門測算（全國芳香委員會），市場需求量以鮮花計，市場需求量為30萬噸，而全國市場供應(yīng)量不足10萬噸，且隨著深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和生活水平的提高，以及對外貿(mào)易量的增加，盡管種植面積還在繼續(xù)擴(kuò)大，但在短期內(nèi)仍然不能滿足市場發(fā)展的需要，市場前景廣闊。

玫瑰精油的提取工藝是決定精油品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，同時也是在促進(jìn)大馬士革玫瑰發(fā)展的過程中十分重要的一個環(huán)節(jié)。只有從采摘花瓣的時間、部位到存放的容器再到提取的設(shè)備及技術(shù)等，每一個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格控制，將最好的花瓣完整封存，通過純物理的方式，才能萃取出最高品質(zhì)的玫瑰精油。整個提取過程可分為采摘、萃取、分離、儲存四個環(huán)節(jié)。即使是高品質(zhì)的植物原料，在萃取過程中生物基因DNA鏈也會變得不穩(wěn)定，容易發(fā)生斷裂或者變異，導(dǎo)致天然植物自身功效由于在萃取過程中DNA的變化而減弱或丟失，即失去天然品質(zhì)的純正性。為此國際上研發(fā)出一套酶制劑玫瑰精油提取新技術(shù)，采用新鮮的玫瑰花原料和先進(jìn)的復(fù)合酶制劑的作用，使國際特征香型的成分比例得以提高，精油的提取效率更高，品質(zhì)更加優(yōu)良、穩(wěn)定。而用來提取頂級大馬士革玫瑰精油的萃取加工設(shè)備看似簡單，其實不然，每一個零件的部位設(shè)計都有特殊的考慮，設(shè)備內(nèi)每一部分的濕度控制、溫度控制以及管道排列組合的情況都對大馬士革玫瑰精油的品質(zhì)起決定性的作用，如果缺少了提取專家的親自監(jiān)管，僅依靠先進(jìn)的萃取加工設(shè)備根本無法得到最好的大馬士革玫瑰精油。玫瑰精油萃取加工最先進(jìn)的設(shè)備為法國生產(chǎn)。在采用先進(jìn)設(shè)備的同時還需要使用古老的蒸餾過程，將大馬士革玫瑰花瓣和水(多用泉水)按1:5或1:4的比例倒入大罐(蒸餾器)中，在火上煮3小時，煮沸后產(chǎn)生的蒸汽經(jīng)頂端的蒸餾管注入大瓶內(nèi)，經(jīng)過冷卻等工序后，再把浮在表面的大馬士革玫瑰精油移入深色的瓶子內(nèi)，這是第一次的蒸餾過程，通常在這一過程中，花瓣的使用量與精油產(chǎn)出量的比例為10000：1；在此之后，第一次蒸餾余下的大馬士革玫瑰水再經(jīng)第二次蒸餾，這樣提煉1公斤大馬士革玫瑰精油約需3000公斤玫瑰花瓣。

繁殖方法玫瑰的繁殖方法有播種，嫁接、壓條、分株及扦插等方法。而大馬士革玫瑰與中國傳統(tǒng)玫瑰又有不同之處，其既無種子又不易扦插，只能通常只能靠壓條和嫁接繁殖?？傮w來看生產(chǎn)的種苗不能滿足市場需求。而利用李長瀟研究員發(fā)明的植物非試管高效快繁技術(shù)繁育大馬士革玫瑰，能無變異、低成本、短周期、大規(guī)模、產(chǎn)業(yè)化大規(guī)?？旆鄙a(chǎn)，快速向社會各界供苗，解決了產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)大馬士革玫瑰苗木的一項關(guān)鍵問題。植物非試管高效快繁技術(shù)是個全新的植物克隆新系統(tǒng)，完全離開試驗室條件，育苗設(shè)施簡易比組織培養(yǎng)快繁投入低幾十倍，比常規(guī)育苗極大的節(jié)約了種質(zhì)材料，所用外植體繁殖單位材料用量比常規(guī)育苗用量少3-8倍；接種速度極快，是組織培養(yǎng)的3-5倍，勞動效率極高。從大馬士革玫瑰的一葉一芽開始繁殖，可直接一次性培育出在自然條件下生長的植株。通過投資運用植物非試管高效快繁技術(shù)，僅種苗供應(yīng)就有很高的潛在的利潤。產(chǎn)業(yè)化推廣大馬士革玫瑰的快繁，能夠帶動很多企業(yè)和個人共同發(fā)展，能夠為投資者創(chuàng)造出更多的經(jīng)濟(jì)效益。

栽培技術(shù)在種植方面，大馬士革玫瑰的種苗對土壤、氣候、海拔高度、光照、風(fēng)速、降水量、凍土層深度等有著嚴(yán)格的要求,與國內(nèi)常見品種（如苦水玫瑰、平陰玫瑰、中天玫瑰）不同，在種植條件不滿足的情況下，很難存活，也不易開花，即使開花，其含油量通常也極低。就國內(nèi)而言，在京津地區(qū)以南、蘇北地區(qū)以北，海拔在200米～300米之間的丘陵地區(qū)比較適宜大馬士革玫瑰栽植。在有些平原地區(qū)種植大馬士革玫瑰曾出現(xiàn)不能越冬或不開花的情況，而有的山嶺地區(qū)也受局部小氣候影響，對種植產(chǎn)生局限。

在大馬士革玫瑰栽植管理中可把握以下幾點：

深翻整地，施上底肥

即將栽植玫瑰的地塊，要深翻一尺以疏松土壤，同時適當(dāng)施一些底肥翻入土中。一般每畝施農(nóng)家肥1500公斤或復(fù)合肥50公斤。在作綠籬、花壇或窩栽的地塊，也要深翻整地，適當(dāng)施上底肥。

合理定距，按需栽植

如大田直接建園可按4×0.5米的株行距栽植，每畝可栽種苗324株。如作繁殖苗圃，并且確定新苗第二年冬季能移栽出圃，不影響第二年花朵采收。則可采用2×0.5米的株行距，以此培育新苗。

適時栽種，保墑防凍

栽植時可按順序斜挖30cm長，底深15cm的長窩。將玫瑰苗的根部放入窩底，梢端露出地面。培土踩實，澆定根水，使根部與土壤緊密結(jié)合。不宜大水漫灌，否則易導(dǎo)致地面板結(jié)降溫，不利于苗木芽點冬季萌發(fā)及春季出土生長。栽植時間宜選在上年11月至當(dāng)年元月上凍前，這時苗木進(jìn)入休眠期，易調(diào)苗，成活率高。

科學(xué)管理，促進(jìn)分枝

苗期的科學(xué)管理可明顯提高產(chǎn)花量，在生產(chǎn)過程中要做好以下幾點：及時追肥，培養(yǎng)壯苗。在幼苗生長至6cm左右時摘除頂梢，可促使葉間萌發(fā)新芽，達(dá)到增加分枝的目的。新生苗摘頂后，及時擁土堆蔸至梢端，促使葉間發(fā)出的新芽在土中生根。這樣既可以培養(yǎng)兩年生苗，又可以提高單株產(chǎn)花量。

修剪枝條，提高產(chǎn)量

玫瑰修剪可分為冬春修剪和花后修剪。冬春修剪通常在玫瑰落葉后至發(fā)芽前進(jìn)行，以疏剪為主，每叢選留粗壯枝條，空間大的可適當(dāng)短剪，以此促發(fā)分枝保證鮮花產(chǎn)量。對于長勢弱、老枝多的株叢則要適當(dāng)重剪，使?fàn)I養(yǎng)集中，促進(jìn)植株萌發(fā)新枝、恢復(fù)長勢?；ê笮藜魟t是在鮮花采收后進(jìn)行，主要對生長旺盛、枝條密集的株叢進(jìn)行，剪除其密生枝、交叉枝、重疊枝，但要適當(dāng)輕剪，否則會造成地上、地下平衡失調(diào)，引起不良后果。同時，在春季或生長期及時剪除銹病危害的枝條。

及時除草，減少競爭

在玫瑰苗的生長期，要及時清除地面雜草。特別是植株根旁的雜草要多次清除，減少雜草對地面養(yǎng)分的消耗。對多年生玫瑰于每年冬春結(jié)合除草，清理行間。另外要把已經(jīng)老化干枯的玫瑰枝條剪掉，使花叢通風(fēng)透光，可促進(jìn)萌發(fā)新條，提高鮮花產(chǎn)量。

適時采收，及時加工

4月下旬至6月上旬是玫瑰花的采摘期。玫瑰花從花蕾形成到花全開放的過程可分為現(xiàn)蕾期、中蕾期、蕾飽滿期、花瓣始綻期、半開期和全開期6個時期。提煉玫瑰花精油，應(yīng)在半開呈杯狀，即花半開期采摘。采摘的具體時間是早晨5～8點，氣溫15℃～23℃，濕度55%～70%最適宜。采摘后存放不宜超過2個小時，并在24小時內(nèi)完成精油萃取。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

李少斌 - 副教授 - 長江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院