[科普中國(guó)]-枇杷果

枇杷果，是枇杷樹(shù)結(jié)的果實(shí)，味道甘美，形如黃杏。枇杷果柔軟多汁，風(fēng)味酸甜，隨著生物科技的發(fā)展應(yīng)用如今的枇杷口味甘甜，肉質(zhì)細(xì)膩，每年三、四月份為盛產(chǎn)的季節(jié)，枇杷果富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素，是營(yíng)養(yǎng)豐富的保健水果。

形態(tài)特征常綠小喬木，高可達(dá)10米左右；小枝密生銹色或灰棕色絨毛。葉片革質(zhì)，披針形、長(zhǎng)倒卵形或長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)10—30厘米，寬3—10厘米，頂端急尖或漸尖，基部楔形或漸狹成葉柄，邊緣有琉鋸齒，表面皺，背面及葉柄密生銹色絨毛。圓錐花序花多而緊密；花序梗、花柄、尊筒密生銹色絨毛；

葉背及花序均密被銹色絨毛，單葉互生，粗大革質(zhì)，具短柄或無(wú)柄，常為倒卵狀、長(zhǎng)橢圓形，先端尖，基部楔形，鋸齒粗鈍，側(cè)脈11至21對(duì)，表面多皺有光澤?；ò咨?，圓柱花序頂生，芳香，梨果球形或矩圓形，徑2至5厘米，熟時(shí)呈黃色或橙黃色。

花白色，芳香，直徑1．2—2厘米，花瓣內(nèi)面有絨毛，基部有爪。果實(shí)近球形或長(zhǎng)圓形青綠色，外有銹色柔毛，果實(shí)成熟后脫落，顏色變黃。果實(shí)大小、形狀因品種不同而異?；ㄆ?0一12月，果期第二年5—6月。

生長(zhǎng)環(huán)境枇杷樹(shù)喜光，稍耐陰，喜溫暖氣候和肥水濕潤(rùn)、排水良好的土壤，稍耐寒，不耐嚴(yán)寒，生長(zhǎng)緩慢，平均溫度12-15以上，冬季不低-5℃，花期，幼果期不低于0℃。

品種分類(lèi)枇杷樹(shù)品種極多，可分為紅沙枇杷、白沙枇杷二類(lèi)；

紅沙枇杷壽命長(zhǎng)、樹(shù)勢(shì)強(qiáng)、產(chǎn)量高，但品質(zhì)不如后者，著名品種有圓種、雞蛋紅等；

白沙枇杷品質(zhì)優(yōu)良，著名品種有圓種、育種、雞蛋白等。 種子可釀酒及提煉酒精；木材質(zhì)堅(jiān)韌，供制木梳、木捧等用材；葉和果實(shí)入藥，有清熱、潤(rùn)肺、止咳化痰等功效；又蒸制其葉取露，取名“枇杷葉露”，有清熱、解暑熱、和胃等作用；又為極好的蜜源植物，在蜂蜜中， “枇杷蜜”，葉含皂廿、苦杏仁廿、烏索酸、齊墩果酸、鞣質(zhì)、維生素Bl、維生素C等。

分布范圍我國(guó)四川、湖北有野生，全國(guó)各地都有栽培；枇杷在我國(guó)分布很廣，但作為經(jīng)濟(jì)栽培的僅限于蘇州地區(qū)洞庭東、西山，光福以及南通、海門(mén)、揚(yáng)州等地，洞庭東、西山的產(chǎn)量占全省90%以上，是我國(guó)著名的枇杷果產(chǎn)區(qū)之一。

栽培技術(shù)枇杷是一年中最早成熟的水果品種。優(yōu)質(zhì)的枇杷果大，核少，皮色橙紅潔亮，果肉柔軟多汁，甜酸適度，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱、潤(rùn)肺、止咳、健胃等功效。優(yōu)質(zhì)的枇杷悄悄地進(jìn)入了高檔水果市場(chǎng)，不但售價(jià)高，銷(xiāo)路也很大。1種植枇杷有廣闊的市場(chǎng)前景。種植枇杷要獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，要注意以下幾點(diǎn)：

1、合理密植：選擇土層深厚，排水良好，含腐殖質(zhì)多的紅、黃、壤土種植，要求株行距：4×5米，畝栽30--40株。

2、深挖植穴：寬約1米，深0.8米，或底層爆破后扒開(kāi)。

3、重施基肥：每穴填入石灰0.5--0.75公斤，鈣、鎂、磷肥1--1.5公斤。復(fù)合肥1公斤，腐熟糞肥20--30公斤，按下粗上精分三層填入最好培出地面35--40厘米的土堆。

4、科學(xué)追肥：枇杷苗定植后3年內(nèi)為幼樹(shù)撫育期，以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)擴(kuò)大樹(shù)冠為主。施肥上做到“淡肥勤施，前促后控”。每年在抽發(fā)春梢、夏梢和秋梢的前后，各施一次促梢肥和壯梢肥。每次每株施腐熟人畜禽水肥5--10公斤，加入尿素50--100克拌施。成年結(jié)果樹(shù)施肥： 一般分3--4次施肥，在1--2月間，謝花后到幼果期，以速效鉀、磷為主；在5--6月，重施采果肥，每株打窩深施腐熟人畜禽水肥30--40公斤，加入池餅(枯)肥1--2公斤和過(guò)磷酸鈣1公斤混施，以恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，促夏梢抽生。適時(shí)施好花前肥和果肥。

5、整形修剪：枇杷定植后，在離地約50厘米的主干上剪頂定干，在春季發(fā)芽時(shí)，選留1個(gè)向上生長(zhǎng)的壯芽和4--5個(gè)不同方位的側(cè)芽，抽發(fā)培育成中心主干和幾大主枝，采用拉、撐、吊等辦法，開(kāi)張主枝角度，使其斜生(或水平)生長(zhǎng)，形成第一層枝。按此方法，培養(yǎng)第二層和第三層枝，將三層枝以上的中心主干落頭開(kāi)心，樹(shù)冠高度控制在3米左右。結(jié)果后的枇杷園，可于采果后的5--6月進(jìn)行夏季修剪或開(kāi)春萌芽前的修剪。主要是刪除過(guò)密枝、枯枝、病蟲(chóng)枝和徒長(zhǎng)枝，以利通風(fēng)透光，使養(yǎng)分集中.

主要價(jià)值醫(yī)藥作用主要作用：治療肺熱咳喘，吐逆，煩渴。

主要功效：潤(rùn)肺下氣；止渴。

【名家對(duì)枇杷功效的論述】

1.《本經(jīng)逢原》：必極熟，乃有止渴下氣潤(rùn)五臟之功。若帶生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中滿泄瀉。

2.孟詵：利五臟。

3.崔禹錫《食經(jīng)》：下氣，止噦嘔逆。

4.《日華子》：治肺氣，潤(rùn)五臟，下氣，止嘔逆，并渴疾。

5.《滇南本草》：治肺痿癆傷吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小兒驚風(fēng)發(fā)熱。

【禁忌】《隨息居飲食譜》：多食助濕生痰，脾虛滑泄者忌之。

6.明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“枇杷乃和胃降氣，清熱解暑之佳品良藥?！辫凌艘蚱渖衿婀πП辉u(píng)為“果之冠”，歷史上常被作為貢品。枇杷花、葉均可入藥，枇杷葉具清肺和胃、降氣化痰的功用，為治療肺氣咳嗽的要藥。

7.明萬(wàn)歷年間曾先后任翰林院編修、湖廣按察使司右參政、兩浙合政、湖廣兵備副使的云霄先賢林偕春，在他的文稿《云山居士集》(載明史·藝文志)中，有多處描述種植枇杷的詩(shī)文。云霄祀奉林偕春的廟宇“云山書(shū)院”中設(shè)有260首求醫(yī)藥簽，多有以枇杷葉為藥件的處方?？梢?jiàn)云霄在明代已盛產(chǎn)枇杷，且其功用為百姓所熟知。

8.清代光緒年間，秋瑾的祖父秋嘉禾曾二度(公元1878年和1889年)在云霄任同知，就經(jīng)常以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的枇杷花、枇杷葉、枇杷根置于其住地，供百姓煮水飲用，以滋陰降火，清肺化痰，治療感冒咳嗽、肺胃盛熱、口干舌燥。他常對(duì)百姓說(shuō)道：“這是民間藥品，省錢(qián)又能治病?！?/p>

食療功效果：味甘酸、性平；核：味苦、性平，入肺、胃經(jīng)；

果：清肺生津止渴；核，祛痰止咳，和胃降逆；

主要用于治療肺熱和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃氣不足等病癥。

應(yīng)用于咳嗽：枇杷核9～15克，搗爛，加生姜3片，水煎，去渣服，早晚各1次。

性能：味甘、微酸，性涼。能潤(rùn)肺止咳，生津止渴，和胃降逆。

參考：果肉含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、果膠、胡蘿卜素、維生素B1、C，酒石酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸等成分。

用途：用于陰虛肺燥，咳嗽，或咯血；胃陰不足，咽干口渴，或氣失和降，干嘔不欲食。

用法：生食，熬膏，或煎湯。2

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值枇杷柔軟多汁，風(fēng)味甘甜，肉質(zhì)細(xì)膩，每年三四月為盛產(chǎn)的季節(jié)，枇杷富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素，是營(yíng)養(yǎng)的保健水果。

枇杷富含纖維素、果膠、胡蘿卜素、蘋(píng)果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣及維生素A、B、C。豐富的維生素B、胡蘿卜素，具有保護(hù)視力、保持皮膚健康潤(rùn)澤、促進(jìn)兒童的身體發(fā)育的功用，其中所含的維生素B17，還是防癌的營(yíng)養(yǎng)素，因此，枇杷也被稱(chēng)為“果之冠”。它可促進(jìn)食欲、幫助消化；也可預(yù)防癌癥、防止老化。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值枇杷的觀賞價(jià)值也相當(dāng)高，樹(shù)形優(yōu)美，冬花春實(shí)，花期長(zhǎng)（12月至2月），花香濃郁，葉片四時(shí)不凋，婆娑可愛(ài)，果色金黃，點(diǎn)綴于萬(wàn)綠叢中，“樹(shù)繁碧玉葉，柯疊黃金丸”，極富觀賞價(jià)值，在園林中可以叢植、群植、林植的形式作為庭院觀賞、境界樹(shù)。 枇杷樹(shù)體可耐-18℃低溫，可推廣到黃河以北，做為園林綠化不可多得的常綠樹(shù)種。

枇杷為四大蜜源植物之一，香甜可口，花香蜜多，色澤透明，特殊的芳香味，含之即化，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。且枇杷花期長(zhǎng)，從11月至次年1月，長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月，可采期長(zhǎng)。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

李少斌 - 副教授 - 長(zhǎng)江大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院