[科普中國(guó)]-海南神秘果

神秘果（Synsepalum dulcificum），又稱(chēng)為奇跡果（miracle fruit）、夢(mèng)幻果和蜜拉圣果，系山欖科神秘果屬，常綠灌木植物，原產(chǎn)于西非熱帶地區(qū)，20世紀(jì)60年代引入我國(guó)海南、云南、廣東、福建等地區(qū)種植，屬于國(guó)寶級(jí)的珍稀植物。神秘果果肉中含有奇特的變味糖蛋白——神秘果素（miraculin），能改變?nèi)说奈队X(jué)，使原本酸度強(qiáng)烈的食物變成瓊漿玉露般的甘甜。

形態(tài)特征神秘果為常綠灌木或喬木。成年樹(shù)高2～4m。樹(shù)型多呈圓形或云片形，分枝多，新生梢集中于頂端，短而密集，形成緊密的樹(shù)冠。莖枝光滑，灰褐色，枝上有不規(guī)則的網(wǎng)線狀灰白色條斑；葉革質(zhì)，廣披針形或倒卵披針形，長(zhǎng)6.5～12cm、寬3～5cm，葉面青綠，具光澤，多簇生于枝條末端，葉柄短，0.5cm左右。初生葉淺綠色，老葉深綠或墨綠色，葉背草綠色。葉脈羽狀，8對(duì)左右，葉緣微有波浪?；ㄓ械滔阄?，兩性，花冠狹管狀0.3～0.5cm，單生或簇生于半年至1年生的葉腋間或枝條上部，花萼5，直徑0.65～0.75cm，基部合成筒狀，上部分成5淺裂，花瓣5；雄蕊10，其中退化雄蕊5，雌蕊柱頭2裂，突出于花冠頂部，長(zhǎng)6～8mm，直徑2～3mm，子房上位。漿果橢圓形，長(zhǎng)2.1～2.4cm，直徑0.9～1.2cm，形似橄欖，未成熟果實(shí)青綠色，略有酸味。成熟后，果皮鮮紅，形似蜜棗，果肉薄軟，乳白色，汁多，味微甜，重約1g左右。種子1枚，被果皮、果肉所包覆，約占果實(shí)的1/2，扁橢圓形，有淺溝，長(zhǎng)1.1～1.5cm，直徑6～7mm，褐色，種臍在另側(cè)，闊大，白色，粗糙，幾與種子等長(zhǎng)。無(wú)胚乳，子葉長(zhǎng)橢圓形。1

主要價(jià)值食用價(jià)值神秘果葉基本營(yíng)養(yǎng)成分中粗蛋白和粗纖維的含量相對(duì)較高，而粗脂肪的含量相對(duì)較低，是一種理想的低熱量食物。神秘果葉中粗灰分、還原糖和VC的含量較低，分別為5.04mg/g、0.45 g/100 g和4.57mg/100 g。在神秘果葉功能成分的分析中，水溶性多糖含量最高，達(dá)到93.38mg/g，多酚和總黃酮的含量次之，分別為45.31mg/g和36.24mg/g。有研究報(bào)道，多糖具有抗腫瘤、抗病毒、抗衰老、調(diào)節(jié)免疫、降血糖、降血脂、抗凝血、抗輻射等生物活性，可作為各種藥物和保健品的有效成分，己相繼被開(kāi)發(fā)成多種藥品及功能性食品添加劑。因此，每日攝入適量神秘果葉可以起到保健或?qū)δ承┘膊〉姆乐巍⒅委煹淖饔?，并且能夠提高機(jī)體的免疫活性。2

藥用價(jià)值神秘果種子可緩解心絞痛和喉嚨痛，醫(yī)治痔瘡；葉可改善胃酸過(guò)多、消化不良、胃口不適，對(duì)高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化有效，并能增強(qiáng)肝、膽功能，提高免疫力，生嚼葉片解酒。另一方面，神秘果素可作為藥劑的甜味蛋白質(zhì)，可作減肥藥和抑制食欲的藥物，還能夠在一定程度上提高糖尿病小鼠體內(nèi)對(duì)胰島素的敏感性；對(duì)于糖尿病的治療也有著重要的意義，預(yù)計(jì)通過(guò)將來(lái)的科學(xué)研究有可能成為新一代緩解糖尿病的措施。再者，神秘果葉中總酚的含量為88.77mg/g。排除含水量的影響，神秘果葉中總酚的含量約為果肉的2.6倍、果皮的1.67倍。由于多酚類(lèi)物質(zhì)都具有抗氧化等作用，因此，神秘果葉在抗氧化方面具有一定的利用潛質(zhì)。神秘果的甲醇提取液也表現(xiàn)出具有很強(qiáng)的自由基清除能力，表明神秘果葉的甲醇提取液可用于自由基的清除。1

觀賞價(jià)值神秘果株型美觀，花香果繁；果實(shí)成熟時(shí)紅艷；株型矮小，生長(zhǎng)慢，枝葉緊湊，枝條彈性好，耐整形修剪，適宜造型盆栽，盆栽可置于陽(yáng)臺(tái)、客廳、茶幾、書(shū)幾或階前綠化，也適合公園、綠地、庭院、墻隅、綠籬、路邊或草地邊緣栽植，還可作為旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，使觀光游客了解大自然的多樣、多姿和神奇，增加旅游業(yè)的收入。1

栽培技術(shù)神秘果喜高溫、高濕。成年樹(shù)在2℃可輕微受凍，但不影響開(kāi)花、結(jié)果。幼樹(shù)在同樣溫度下會(huì)凍死，因此冬季要注意防寒。盆栽在50%遮陽(yáng)網(wǎng)下培育，葉片濃綠、光澤度好，也不影響結(jié)果，且葉片不下垂。

1園地建立選擇土壤深厚、疏松肥沃、透氣、保水、保肥、水源充足，排水良好的地塊栽植。株、行距為1m×1m，定植穴規(guī)格為0.8m×0.6m×0.4m，每穴填農(nóng)家腐熟肥10～25kg和鈣鎂磷肥1kg與表土拌勻回穴。選擇生長(zhǎng)健壯、根系發(fā)達(dá)的無(wú)病蟲(chóng)害小苗定植。1

2溫度生長(zhǎng)適溫為22～32℃；最低氣溫降到3～5℃時(shí)，幼枝和葉出現(xiàn)冷害；如遇輕霜會(huì)導(dǎo)致落葉，嚴(yán)重時(shí)植株死亡，因此，在中國(guó)北方地區(qū)需在日光溫室內(nèi)栽培。

3光照喜半陰，將盆株放在適當(dāng)遮陽(yáng)處栽培，葉片濃綠、光澤度好，也不影響開(kāi)花、結(jié)果；神秘果在全光照下也可生長(zhǎng)，甚至幼苗期仍可接受陽(yáng)光的直接照射。如在全光照下栽培，到夏季因陽(yáng)光過(guò)于強(qiáng)烈，還是把盆株置于適當(dāng)遮陽(yáng)處為宜。1

4土壤要求pH 4.5～5.5沙壤土。如使用一般土壤作為盆栽基質(zhì)時(shí)，可在其內(nèi)摻入約1/3的腐殖質(zhì)、木屑、草木灰或松針等，以改善盆土的理化性能。另外，上盆時(shí)，盆底施入一些腐熟農(nóng)家肥和三元復(fù)合肥，對(duì)植株的生長(zhǎng)更佳。1

5水分要求中性或帶酸性水，澆水在于適量，過(guò)多、過(guò)勤會(huì)使土壤板結(jié)，通氣不良，造成土壤缺氧，厭氧細(xì)菌活躍，易使根系腐爛。如澆水不足，會(huì)導(dǎo)致葉片枯萎，甚至死亡。澆水次數(shù)，夏季3～4天澆1次，高溫、干燥天氣隔天澆水1次；如天氣特別干燥，應(yīng)對(duì)葉面和周?chē)孛鎳娝@樣，可降低溫度，增加濕度；冬季根據(jù)天氣和空氣濕度5～7天澆水1次。另外，根據(jù)生產(chǎn)情況，掌握澆水量。生產(chǎn)旺期多澆水，花期適量給水?？傊缣熳⒁獗３滞寥罎駶?rùn)，雨天注意排水。隨著苗木生長(zhǎng)，注意雜草危害，清溝并及時(shí)中耕除草。1

6施肥幼樹(shù)采用“少量多次，勤施薄肥”，以速效肥為主，每10～15天施肥1次，用10%腐熟人糞尿+50%過(guò)磷酸鈣或4%復(fù)合肥水澆灌。隨著苗木生長(zhǎng)，肥料逐漸改用干施方法，雨天過(guò)后轉(zhuǎn)晴天時(shí)，每株施復(fù)合肥10～15g或株用碳酸氫銨0.25kg+過(guò)磷酸鈣0.25kg拌勻深施覆土。平時(shí)每隔1～2個(gè)月每株增施有機(jī)肥10～25kg。隨著苗木生長(zhǎng)逐漸增加施肥量。

總之，神秘果的施肥原則應(yīng)根據(jù)苗的大小、季節(jié)的不同以及果枝苗或無(wú)果枝苗的不同進(jìn)行施肥。要少施濃肥，多施薄肥；少施氮肥，多施磷、鉀肥。結(jié)果期為了有較高的結(jié)果數(shù)，要在不斷除去新梢的基礎(chǔ)上進(jìn)行根外追肥。

北方地區(qū)盆栽，為防止葉片出現(xiàn)生理黃化，可在其澆灌用水中加入0.1%硫酸亞鐵粉末。在盛花期噴施1次0.5%硼砂，可提高坐果率。1

7整形修剪方法：用鉛絲扎縛和修剪相結(jié)合，進(jìn)行粗扎細(xì)剪。有些植株較高大的神秘果，將枝條作彎不僅可降低高度，并且又能使植株形態(tài)發(fā)生多彎，從而增加觀賞價(jià)值。整形的步驟是先主干，后粗枝，再細(xì)枝。主干和粗枝彎曲前先用麻皮包扎以防斷裂，如樹(shù)干需要蒼勁古樸的形態(tài)，可在主干上用刻刀雕刻，使其顯出自然枯朽的模樣。枝條整形需用粗細(xì)適宜的鉛絲纏繞后彎曲，鉛絲太細(xì)固定力不足，鉛絲太粗枝條容易折斷。鉛絲纏繞時(shí)必須緊貼樹(shù)皮，保證鉛絲纏繞疏密適度。細(xì)枝上的鉛絲1年后可拆去，粗枝需2年以上再拆。拆除鉛絲后，若形態(tài)還不完美，可再進(jìn)行復(fù)整。用鉛絲作彎整形方法，立彎：即把枝條作立面“S”狀彎，使植株枝條的高度降低，向四周或兩側(cè)彎曲伸展，形成姿態(tài)優(yōu)美的株形。平彎(云片彎)：把植株枝條彎在同一水平面上，使株形在水平面層次分明，形如朵朵云層，異常優(yōu)美，增加觀賞價(jià)值。

在整形修剪方面，還有的將幼樹(shù)期的整形以培育合理的樹(shù)冠(含盆栽)為主，根據(jù)新梢發(fā)出的不同時(shí)期，采用不同的整形修剪技術(shù)措施，如拉枝、撐枝及斷頂?shù)?，從而達(dá)到增大樹(shù)體冠幅，然后，剪去多余的、擁擠的及無(wú)用的枝梢，使樹(shù)形在結(jié)果前期固定下來(lái)。成年樹(shù)的樹(shù)形修剪不拘于某一固定模式，只要做到樹(shù)體內(nèi)外部通風(fēng)、透光，各枝條分布均勻有序即可，抑強(qiáng)扶弱，根據(jù)樹(shù)體本身營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)狀況確定修剪的樹(shù)形和強(qiáng)度。再者在整形修剪上，還有生產(chǎn)園整形和盆栽整形2種方法。生產(chǎn)園整形：小苗15cm時(shí)，短截主干長(zhǎng)出分枝，留3個(gè)小分枝，每個(gè)分枝留2個(gè)分枝，控制徒長(zhǎng)枝生長(zhǎng)，每個(gè)分枝生長(zhǎng)到一定階段進(jìn)行回縮短截。平時(shí)剪除交叉枝、密生枝和病蟲(chóng)枝，使樹(shù)冠內(nèi)外通風(fēng)、透光，各級(jí)分枝分部均勻，形成自然開(kāi)心形豐產(chǎn)樹(shù)冠。盆栽整形：小苗5～8cm時(shí)，短截主干長(zhǎng)出分枝，留3～4個(gè)小分枝，每個(gè)分枝留2個(gè)分枝，控制徒長(zhǎng)枝生長(zhǎng)，每個(gè)分枝長(zhǎng)到一定階段時(shí)進(jìn)行回縮短截。每年修剪2～3次，將不利于造型的交叉枝、過(guò)密枝、直生枝和病蟲(chóng)枝剪去，使樹(shù)冠內(nèi)外通風(fēng)、透光，形成圓形或自然三角形樹(shù)冠。盆栽結(jié)果要控制結(jié)果量，摘除畸形果，每枝保留2～3個(gè)果。

8繁殖1 播種 選擇成熟、飽滿(mǎn)種子，隨采隨播。播前用河沙搓去果皮、果肉，洗凈后均勻地盆播或苗床播種，基質(zhì)要疏松、透氣，播種深度在2cm左右，播后澆水，保持基質(zhì)濕潤(rùn)。約300粒/m2覆蓋2cm的細(xì)河沙，保持苗床潮濕，15天左右發(fā)芽。苗出土后，每7～10天噴施0.2%尿素加0.2%磷酸二氫鉀1次。待苗高6～8cm、具4～5片真葉時(shí)移入營(yíng)養(yǎng)缽或盆中進(jìn)行移植，加強(qiáng)水、肥管理和適當(dāng)遮陽(yáng)。在云南西雙版納種子繁殖的3年生植株，前2年生長(zhǎng)較緩慢，年增高10～15cm；2年后，年增高25～30cm；在粵西地區(qū)種子繁殖前2年生長(zhǎng)較慢，第3年開(kāi)始結(jié)果。

2 扦插 3～9月份取當(dāng)年生木質(zhì)化枝條，剪成15～20cm長(zhǎng)(至少有3個(gè)節(jié))，保留插條上部1/3的葉片，每葉片剪去1/2，將基部削成45°斜面，用萘乙酸(NAA)5000倍液浸插條斜面3～5分鐘后，插入滅菌的苗床上(深度3～5cm)，保持80%以上相對(duì)濕度和75%的遮陽(yáng)度50～60天生根，之后移植盆內(nèi)，在苗圃中養(yǎng)護(hù)。在云南西雙版納扦插的植株當(dāng)年或第2年結(jié)果；在粵西地區(qū)扦插的植株當(dāng)年或第2年結(jié)果，但根系生長(zhǎng)不如種子苗旺盛，長(zhǎng)勢(shì)較弱。譚樂(lè)和，王令霞等(1998)用萘乙酸1000×10-6處理插條，明顯優(yōu)于直播，其生根率高，且發(fā)芽早。

3 空中壓條 選2～3年生、直徑0.5cm以上的健壯枝條，在5～7月份高溫、高濕季節(jié)進(jìn)行壓條，以萘乙酸1500倍液、ABT 2號(hào)生根粉2000倍液蘸根，生根率可達(dá)80%。壓條措施：提前3～4天對(duì)高壓部位進(jìn)行環(huán)剝，環(huán)剝口上下刀口要整齊，寬度為枝條直徑的2～3倍，去皮，并剝凈形成層，深達(dá)木質(zhì)部，然后，將配置好的生根粉藥液均勻地涂刷在環(huán)剝口上，第2天用泥土或腐熟豬、牛(干糞)糞或苔蘚等拌勻作為高壓生根基質(zhì)，用塑料薄膜把高壓基質(zhì)包縛在環(huán)剝口上扎緊，當(dāng)通過(guò)薄膜看到新根長(zhǎng)至黃褐色時(shí)，即可剪下枝條，去掉薄膜，保持基質(zhì)完整，上盆進(jìn)行假植，保持一定的濕度和遮陽(yáng)度。定植前，逐步減少假植苗木的蔭蔽度，以便適應(yīng)定植的環(huán)境。生根基質(zhì)必須保持濕潤(rùn)，如果見(jiàn)到基質(zhì)變干，可用注射器注入清水，或者解開(kāi)上端扎口進(jìn)行補(bǔ)水，補(bǔ)水后再扎緊。

4 定植 由于扦插苗和高壓枝條苗系無(wú)性繁殖，其主根不發(fā)達(dá)，植株和冠幅比種子繁殖矮小，株、行距宜為1.5m×2.0m，種子繁殖的株、行距為2m×3m。在定植前1個(gè)月左右，先挖好定植穴或定植壕溝，充分曬坑穴，用腐熟農(nóng)家肥和過(guò)磷酸鈣與腐殖土或表土充分拌勻回穴(壕溝)，以利于苗木生長(zhǎng)。定植時(shí)間宜在11月至翌年2月，或雨季來(lái)臨之前，定植苗木應(yīng)是1年生以上的生長(zhǎng)健壯、根系發(fā)達(dá)、無(wú)病蟲(chóng)害的營(yíng)養(yǎng)缽苗或盆苗。定植時(shí)，澆足定根水，并在坑穴1m以?xún)?nèi)用雜草覆蓋，以防水分蒸發(fā)過(guò)快而影響成活率。旱季管理注意保持土壤濕潤(rùn)，雨季注意排水，3～4年后便可開(kāi)花、結(jié)果。1

病蟲(chóng)害1病害1.1 藻斑病

1.1.1癥狀葉片上生灰白色斑點(diǎn)，圓形或近圓形，大小不一，四周黑色，中央灰白色呈放射狀向四周擴(kuò)展。

1.1.2病原頭孢藻(Cephaleurossp.)。樹(shù)冠蔭蔽、通風(fēng)，透光不良易導(dǎo)致發(fā)病。管理差、土壤瘠薄、干旱等造成樹(shù)勢(shì)衰弱，也易受害。

1.1.3防治加強(qiáng)果園管理、合理施肥、灌溉、注意排水，增強(qiáng)樹(shù)冠。及時(shí)清除落葉，集中銷(xiāo)毀，減少侵染源。于4月下旬至5月初發(fā)病期，在發(fā)病嚴(yán)重果園噴布0.5∶1∶100倍式波爾多液或20%噻森銅懸浮劑500倍液、10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1500倍液防治1～2次。

1.2 葉斑病

1.2.1病狀為害葉片，葉緣生半圓形至不規(guī)則形白色病斑，邊緣圍以紫黑色波狀細(xì)線，后期病斑上現(xiàn)稀疏黑色小粒點(diǎn)，即病原菌分生孢子器。病斑背面褐色，邊緣深褐色。福建、廣東、海南、廣西、云南均有發(fā)生。

1.2.2病原葉點(diǎn)霉(Phyllostictasp.)屬無(wú)性型真菌。分生孢子器扁球形，黑褐色，生在葉片的表皮下。分子孢子近橢圓形至長(zhǎng)圓形，單胞無(wú)色。病菌以菌絲體或分子孢子器在病樹(shù)上或隨病殘?bào)w留在土壤中越冬，分生孢子隨風(fēng)雨或淋水濺射傳播。

1.2.3防治秋、冬季清除病組織，以減少菌源。發(fā)病初期噴1∶1∶100倍式波爾多液或30%醚菌酯懸浮劑3000倍液、40%多菌靈·硫磺懸浮劑600倍液防治。

1.3 炭疽病

1.3.1癥狀侵染葉片引起病斑，或侵染果實(shí)使表皮產(chǎn)生褐色圓斑，甚至導(dǎo)致果實(shí)腐爛。

1.3.2防治加強(qiáng)栽培管理，修剪病蟲(chóng)枝葉，剪除病果，結(jié)合清園，燒毀病蟲(chóng)枝，消滅初侵染源。用50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑800～1000倍液、大生M-45 1000倍液、瑞毒霉1500倍液等內(nèi)吸殺菌劑噴霧防治。

此外，尚有立枯病、白粉病、煤煙病、褐斑病及黑斑病等。1

2蟲(chóng)害有蚜蟲(chóng)、介殼蟲(chóng)(如圓形盾蚧、吹棉蚧等)、紅蜘蛛、天牛、椿象、金龜子、蝸牛及飛虱等。1

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

劉玉峰 - 副教授 - 遼寧大學(xué)