[科普中國(guó)]-枇杷樹(shù)

枇杷樹(shù)屬于薔薇科蘋(píng)果亞科枇杷屬, 喬木常綠小喬木, 高達(dá)12米, 小枝粗壯, 密生銹色或灰棕色絨毛。葉革質(zhì), 披針形、頁(yè)面褶皺, 葉下面密生銹色或灰棕色絨毛, 基部楔形, 先端漸尖, 葉緣有疏鋸齒?；ㄆ?0-12月, 頂生圓錐花絮, 翌年5-6月成熟, 梨果球形或長(zhǎng)圓形, 橙黃或橙紅色。1

形態(tài)特征常綠小喬木，一般樹(shù)高3至4米；樹(shù)冠呈圓狀，向內(nèi)收斂，樹(shù)干頗短。小枝粗壯，黃褐色，密生銹色或灰棕色絨毛。葉片革質(zhì)，披針形、倒披針形、倒卵形或橢圓長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)12-30厘米，寬3-9厘米，先端急尖或漸尖，基部楔形或漸狹成葉柄，上部邊緣有疏鋸齒，基部全緣，上面光亮，多皺，下面密生灰棕色絨毛，側(cè)脈11-21對(duì)；葉柄短或幾無(wú)柄，長(zhǎng)6-10毫米，有灰棕色絨毛；托葉鉆形，長(zhǎng)1-1.5厘米，先端急尖，有毛。圓錐花序頂生，長(zhǎng)10-19厘米，具多花；總花梗和花梗密生銹色絨毛；花梗長(zhǎng)2-8毫米；苞片鉆形，長(zhǎng)2-5毫米，密生銹色絨毛；花直徑12-20毫米；萼筒淺杯狀，長(zhǎng)4-5毫米，萼片三角卵形，長(zhǎng)2-3毫米，先端急尖，萼筒及萼片外面有銹色絨毛；花瓣白色，長(zhǎng)圓形或卵形，長(zhǎng)5-9毫米，寬4-6毫米，基部具爪，有銹色絨毛；雄蕊20，遠(yuǎn)短于花瓣，花絲基部擴(kuò)展；花柱5，離生，柱頭頭狀，無(wú)毛，子房頂端有銹色柔毛，5室，每室有2胚珠。果實(shí)球形或長(zhǎng)圓形，直徑2-5厘米，黃色或桔黃色，外有銹色柔毛，不久脫落；種子1-5，球形或扁球形，直徑1-1.5厘米，褐色，光亮，種皮紙質(zhì)?；ㄆ?0-12月，果期5-6月。2

分布范圍產(chǎn)甘肅、陜西、河南、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、云南、貴州、廣西、廣東、福建、臺(tái)灣。各地廣行栽培，四川、湖北有野生者。日本、印度、越南、緬甸、泰國(guó)、印度尼西亞也有栽培。2

育苗種子的采集為保持原品種的優(yōu)良性狀, 在枇杷苗繁殖中, 采種時(shí)應(yīng)采集品種純正、無(wú)病蟲(chóng)害并充分成熟的種子。在豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、品種優(yōu)良的母株中選擇優(yōu)良母本樹(shù)采種。一般生長(zhǎng)健壯的成年母株種子充實(shí)飽滿, 其苗木對(duì)環(huán)境條件的適應(yīng)能力強(qiáng), 生長(zhǎng)健壯, 發(fā)育良好。在生產(chǎn)上, 以果實(shí)由綠色變?yōu)樵撈贩N固有的色澤、果肉由硬變軟、種子充實(shí)飽滿、種皮色澤加深而有光澤等特征來(lái)鑒定種子是否成熟, 在合適時(shí)機(jī)采收。選擇果實(shí)時(shí)期, 應(yīng)該選擇果形端正、品質(zhì)好、不易裂果、不易日灼和凍害的肥大果實(shí)。等待這些果實(shí)充分成熟后采下取種。采種可以與枇杷果肉的加工相結(jié)合, 以免浪費(fèi)。3

種子處理和播種每年5-6月枇杷果實(shí)陸續(xù)成熟, 分批采摘成熟的果實(shí)取出種子, 隨采隨播于田地疏松土壤或播種盆內(nèi), 盆播時(shí), 其種子較大, 可用點(diǎn)播法, 用500倍多菌靈液處理種子并噴灑苗床, 株距3-5厘米, 遮陰或置于散射光處, 每日淋水1-2次, 保持土壤濕潤(rùn)。田地播種一般畦寬1-1.5m, 將畦面做成龜背形, 以利于排水。畦面每隔20~30 cm開(kāi)1條播種溝, 溝深2 cm, 溝內(nèi)每隔3-5cm播1粒種子。播后不要覆土。播后蓋草并澆透水, 每日淋水1-2次, 保持土壤濕潤(rùn)。注意保濕, 減少陽(yáng)光直射, 以利于提高出苗率。8-9月份種子陸續(xù)發(fā)芽繼續(xù)保持土壤濕潤(rùn), 加強(qiáng)水分管理, 發(fā)芽期子葉變綠, 起著葉片的作用, 需要逐步增加光照。

通過(guò)幾年來(lái)的實(shí)踐, 播種時(shí), 由于枇杷種子子葉較大, 而且屬于子葉出土形, 所以覆土不宜厚。覆土厚度對(duì)發(fā)芽率有特別大的影響, 出苗率較低, 一直困擾著育苗工作。試驗(yàn)中仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn), 枇杷種子發(fā)芽時(shí)胚軸較細(xì)而且短, 后來(lái), 采用將種子播于疏松的土壤表面, 不覆土, 光照、水分管理如前, 出苗率竟達(dá)到了百分之九十以上。枇杷幼苗忌積水和通氣性不良的土壤, 苗圃地要選擇排灌方便、土壤肥力中等、土質(zhì)較疏松、沒(méi)有育過(guò)枇杷苗的平地或緩坡地。播種前15天, 宜施用大量腐熟的廄肥或土雜肥, 深翻作畦。

因枇杷苗期喜半陰、怕直射陽(yáng)光, 故苗圃地可選在半陰的果樹(shù)行間、樹(shù)林旁。3

分栽苗木在10月下旬11月中旬, 小枇杷苗長(zhǎng)到10-15厘米高時(shí), 小苗擁擠在一起光照不足, 須要進(jìn)行第一次分栽苗, 株距20-30厘米, 也可種植于直徑15-20厘米的營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi) (方便第二年定植省去了起苗環(huán)節(jié)) 。第二年末, 第三年初進(jìn)行第二次分栽, 株行距1-2米。分栽時(shí)注意將主根過(guò)長(zhǎng)根短剪, 以促發(fā)側(cè)根, 經(jīng)過(guò)兩次剪根分栽, 側(cè)根發(fā)達(dá), 利于以后提高栽植成活率。3

枇杷育苗主干培養(yǎng)枇杷樹(shù)做行道樹(shù)應(yīng)用, 必須要有一定的高度, 才能滿足園林綠化的要求, 這就要對(duì)小苗進(jìn)行主干的培養(yǎng), 使其達(dá)到一定的高度。一般小苗三年后開(kāi)始側(cè)枝生長(zhǎng), 此時(shí)小苗主干直徑有2-3厘米, 要及時(shí)抹去側(cè)芽, 保持頂端生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì), 抹芽時(shí)面對(duì)苗木, 一只手握主干, 另一只手捏住側(cè)芽基部輕輕晃動(dòng), 即可去除側(cè)芽, 操作中注意不要將主干樹(shù)皮扯掉, 否則主干會(huì)留下疤痕, 影響美觀而且主干抗風(fēng)能力降低。3-4年后主干高度可達(dá)到2.5-3米, 根據(jù)要求確定苗木高度, 培養(yǎng)樹(shù)冠, 也可以繼續(xù)增高主干的培養(yǎng)。3

擴(kuò)大樹(shù)冠4-5年后, 保留側(cè)芽即可擴(kuò)大樹(shù)冠, 但是枇杷苗在進(jìn)行過(guò)主干培養(yǎng)后, 側(cè)芽會(huì)集中生長(zhǎng), 任其自然側(cè)枝會(huì)有扎堆輪生的樣子, 既側(cè)枝間距過(guò)小, 不利于以后樹(shù)木的生長(zhǎng), 因此擴(kuò)冠時(shí), 要注意側(cè)枝的疏密, 抹去多余的側(cè)芽。第一輪留3-4個(gè)側(cè)芽, 芽距10-20厘米, 間隔50-80厘米留第二輪, 傘形樹(shù)冠基本成型。3

育苗注意事項(xiàng)播種時(shí)用500倍多菌靈液處理種子并噴灑苗床, 后期淋水時(shí)可用500-600倍多菌靈液噴灑幾次;小苗期注意澆水, 缺水會(huì)導(dǎo)致葉片干黃, 輕則影響苗木生長(zhǎng)速度, 嚴(yán)重的會(huì)致苗木死亡。小苗出土前, 苗床要保持一定的濕度, 不要過(guò)干過(guò)濕, 待出苗后揭去覆草。由于枇杷幼苗喜蔭, 遇強(qiáng)烈日光葉片易灼傷。因此, 播后出苗前, 就要用遮陽(yáng)網(wǎng)搭好蔭棚, 蔭棚高50-60厘米。齊苗后, 及時(shí)疏去弱苗、過(guò)密苗、病苗, 按株距大小留一壯苗。待苗長(zhǎng)出3-4片真葉時(shí), 可用稀薄人糞尿或復(fù)合肥每隔半月澆施一次, 并及時(shí)清除雜草。同時(shí)做好病蟲(chóng)害的防治。3

栽培技術(shù)施采果肥枇杷成熟后，樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)水平相對(duì)較低，采果后必須及時(shí)施足肥料，要求有機(jī)肥和復(fù)合肥施用，施肥量應(yīng)占全年的50%左右。特別是豐產(chǎn)園更要加大施肥量，每畝可施農(nóng)家?guī)?000—1500公斤，速效復(fù)合肥50公斤、餅肥（油枯）100—150公斤。

施肥以樹(shù)冠滴水為界環(huán)狀溝施，必須在采果后一周施完，并及時(shí)灌水，以利根系吸收營(yíng)養(yǎng)，早促夏梢的萌發(fā)。

夏季修剪夏季修剪必須以通風(fēng)透光，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)為前提條件。修剪疏密生枝交叉枝、重疊枝、病蟲(chóng)枝、枯枝。對(duì)結(jié)果枝則要短截：對(duì)衰弱結(jié)果枝要進(jìn)行更新，對(duì)已萌芽的春梢側(cè)枝，保留1—2個(gè)枝梢，疏除過(guò)多的弱枝：對(duì)徒長(zhǎng)枝，則視樹(shù)冠的空間大小酌情間疏，短截或拉枝保留：對(duì)傷口過(guò)大的主枝要及時(shí)用石硫合劑涂抹傷口、以防傷口被病菌侵染影響樹(shù)勢(shì)的生長(zhǎng)。

病蟲(chóng)害1 腐爛病的防治

腐爛病是枇杷種植過(guò)程中常見(jiàn)的病患, 通常會(huì)發(fā)生在枇杷樹(shù)的主干根頸上, 出現(xiàn)在側(cè)枝的情況較少, 當(dāng)枇杷樹(shù)的樹(shù)干皮開(kāi)裂、起翹、剝落或者流膠現(xiàn)象時(shí), 主干根頸就會(huì)產(chǎn)生軟腐現(xiàn)象。此種現(xiàn)象經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在郁閉潮濕的枇杷園子中。主要的應(yīng)對(duì)措施, 將枇杷樹(shù)身上的病斑刮掉, 消除掉樹(shù)皮上的病菌后立即將樹(shù)皮燒毀, 并且用病必清、2%農(nóng)抗10~20倍液或5%菌毒清水劑30~50倍液等涂抹病斑傷口, 輔助樹(shù)干傷口的愈合。同時(shí)要增強(qiáng)樹(shù)勢(shì), 加大肥料和水源的供應(yīng), 加大培育力度, 讓枇杷樹(shù)茁壯成長(zhǎng), 增強(qiáng)對(duì)病菌和病毒的抵抗力。

2 葉斑病的防治

在侵染性病害中葉斑病是防治的重點(diǎn)之一, 其中包含了斑點(diǎn)病、角斑病和灰斑病。該病害對(duì)枇杷樹(shù)的危害較大, 病情較輕的病害會(huì)影響到枇杷樹(shù)的生長(zhǎng)態(tài)勢(shì), 嚴(yán)重的病害將直接對(duì)枇杷樹(shù)造成損傷, 導(dǎo)致枇杷樹(shù)出現(xiàn)落葉、枯枝、葉片僵化和減產(chǎn)等嚴(yán)重問(wèn)題。針對(duì)該病癥的防治主要是要提高枇杷樹(shù)本身的生長(zhǎng)和抗病能力, 增強(qiáng)樹(shù)木生長(zhǎng)態(tài)勢(shì), 提高果園的管理水平和質(zhì)量。孕蕾前, 為了防止果樹(shù)患病, 適當(dāng)?shù)臑槠溲a(bǔ)充一些銅元素和鈣元素等, 例如可以選擇采用0.3~0.5的石硫合劑, 也可以利用甲基托布津600倍液進(jìn)行藥物噴射, 除了采用上述方式外, 還有一種較為簡(jiǎn)便的方式就是采用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液進(jìn)行噴射, 有效的消除枇杷樹(shù)的葉斑病。4

開(kāi)發(fā)價(jià)值1 食用價(jià)值

成熟的枇杷味道甜美，營(yíng)養(yǎng)頗豐。參考相關(guān)文獻(xiàn)及權(quán)威部門(mén)的檢測(cè)認(rèn)定結(jié)果，枇杷不論是葉、果和核都含有扁桃苷，枇杷中有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及VA、VB、VC等，并且其胡蘿卜素含量在各水果中居第3位。除了鮮食外，還可以將枇杷果肉制成糖水罐頭或釀成枇杷酒。5

2 綠化價(jià)值

枇杷樹(shù)冠整齊美觀，可作為庭院綠化和風(fēng)景區(qū)綠化樹(shù)種，同時(shí)由于枇杷樹(shù)生命力強(qiáng)、生長(zhǎng)迅速、遮蔭效果良好、耐修剪、花粉無(wú)刺激、落葉時(shí)間一致、掛果時(shí)間長(zhǎng)，是一種優(yōu)良的道路綠化樹(shù)種。5

3 生態(tài)價(jià)值

枇杷作為降高溫、固碳型植物，在眾多園林植物中，生態(tài)功能表現(xiàn)突出，尤其是滯塵能力最強(qiáng)。對(duì)保持水土、美化環(huán)境、改善生態(tài)條件有很好的作用。根據(jù)一些城市的應(yīng)用情況，枇杷樹(shù)在滯塵能力、固碳能力、水分利用率、降溫能力等方面均有良好的表現(xiàn)。5

4 文化價(jià)值

枇杷果實(shí)中含有堅(jiān)核，民間常將其作為健康長(zhǎng)壽、子嗣昌盛的象征，常將枇杷樹(shù)與石榴樹(shù)搭配栽植，寄托“多子多?！钡拿篮迷⒁?；枇杷的果實(shí)黃色如金，被譽(yù)為“黃金丸”，象征財(cái)富殷實(shí)，因此枇杷樹(shù)也常與柑橘樹(shù)配植，表達(dá)“招財(cái)進(jìn)寶”的愿望；在園林配景中，還將枇杷樹(shù)與銀杏（白果）搭配，寓意“金玉良緣”的贊美與祝福之情。在綠化造景中，將現(xiàn)代景觀與傳統(tǒng)文化相結(jié)合，對(duì)提升地區(qū)的文化內(nèi)涵有很大的幫助。杜甫詩(shī)“楊柳枝枝弱，枇杷對(duì)對(duì)香”，生動(dòng)地勾勒出枇杷的形、色、味。5

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

劉玉峰 - 副教授 - 遼寧大學(xué)