枇杷通常依果肉顏色分為白沙和紅沙枇杷兩大類,其中白沙枇杷以果肉白嫩細(xì)膩,風(fēng)味濃甜,皮薄多汁等眾多優(yōu)點(diǎn)而被視為枇杷中的精品,主要優(yōu)良品種有冠玉、 白玉、 青種、美玉、豐玉、照種、寧海白等。
優(yōu)良品種軟條白沙原產(chǎn)于浙江省杭州市余杭區(qū),為白肉品種。該品種樹勢中庸,樹冠開張,有明顯的中心主干,分枝力中等,枝條細(xì)軟。樹冠呈圓錐形至圓頭形,葉片大小中等,長橢圓或廣倒披針形,葉面平坦,質(zhì)地薄。
果實呈扁圓或圓形,頂部平廣,平均單果重30g左右。果面呈淡黃色,不套袋下多銹斑。果皮薄,剝離后能自然卷成筒狀。果肉呈黃白色或乳白色,肉質(zhì)細(xì)嫩易溶,果汁多,味鮮且濃,含糖量高,可溶性固形物含量14%~18%,每果含種子2~5粒,可食率為70%左右。開花期10月底至次年1月中旬,果實在金華成熟期為5月中下旬成熟,主要缺點(diǎn)是果實抗逆性差,凍害重,成熟期遇高溫干旱和多雨,易引起日灼果和裂果。1
寧海白1994年從實生的白沙枇杷中選出的大果優(yōu)質(zhì)中熟白沙枇杷新品種,2014年通過浙江省林木品種審定委員會審定。寧海白果實長圓或圓形,單果質(zhì)量平均33g,最大86g;果皮淡黃白色,銹斑少,皮薄,剝皮易,富有香氣,果肉乳白色,肉質(zhì)細(xì)膩多汁,可溶性固形物含量13%~16%,最高19.2%,風(fēng)味濃郁,可食率73.4%,每果種子數(shù)1~4粒。果實豐產(chǎn)性好,栽后第3年掛果,4年生株產(chǎn)可達(dá)11.2kg,成年生株產(chǎn)可達(dá)15kg以上。初花期10月中下旬,盛花期11月下旬至12月上旬,終花期次年1月中下旬,花期較軟條白沙長,因此,抗凍性強(qiáng)于軟條白沙。在金華地區(qū)果實成熟期為5月中下旬。缺點(diǎn)是易裂果與日灼。1
太平白系麗水市農(nóng)業(yè)局與浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院從麗水地方資源中選育而成,樹勢中庸,樹形較直立。果近圓形,果柄稍歪并彎曲,果面絨毛較厚,果頂平或微凹,萼片小、稍開裂。果面橙黃色,果皮較寧海白厚,果肉白色稍帶乳黃色。平均單果重27.08g(疏果后單果重可達(dá)30g以上)。單果種子數(shù)2.2粒,種子小,單果種子重2.39g,可食率75.30%。肉厚、質(zhì)細(xì)嫩、味鮮甜,汁多,可溶性固形物13.6%,可滴定酸0.39%。抗逆性好,果面潔凈、果銹少,山地種植不裂果、無日灼、無紫斑。1
栽培技術(shù)定植白沙枇杷定植時期以每年3月或9月為宜,一般采購二至三年生嫁接苗帶土球移植,去除少量過密枝和細(xì)弱枝,并將大葉剪留一半以減少水分蒸騰,定植前1~2d挖好長寬深各0.8m的大穴,株行距3mx4m(833株/hm2)。以晚熟品種(如冠玉、青種)為主,可考慮搭配10%~20%的中熟(如白玉、豐玉)品種,以拉開市場銷售時間獲得利潤最大化。栽植時,枇杷苗的根頸部應(yīng)高出地面10cm左右,以防土層下沉。先填表土,提苗以使根系與土壤接觸緊密,后覆蓋里土并適當(dāng)壓緊,無需施肥,立即澆足定根水。當(dāng)肭每隔3~5d適當(dāng)灌水保持土壤濕潤,3周后可見樹體恢復(fù)活性,白沙枇杷根系分布較淺,定植時還應(yīng)立支柱綁縛以防傾倒。2
合理整形白沙枇杷樹整形通常采用小冠疏層形或杯狀開心形,遵循“低干矮冠,通風(fēng)透光”原則,從栽植當(dāng)年夏季或秋季開始進(jìn)行科學(xué)整形與培育。
①小冠疏層形要點(diǎn):從距地面40cm主干處選留生長建壯、向四圍均勻分布且上下間距2~4cm的4條側(cè)枝作為第1層主枝群,再從距第1層50~70cm處選擇3~4條側(cè)枝作為第2層主枝群,每層主枝從上往下俯視應(yīng)水平錯落分布。夏、秋季拉枝,使第1層主枝與中心干成70°夾角,第2層主枝與中心干成60°夾角,每個主枝上配留2~4個側(cè)梢作為副主枝,左右錯開分布。頂部中心干還可暫時保留1~2個主枝,樹體總高度控制在2.5m左右,結(jié)果2年后將中心頭回縮至頂部主枝處。
②杯狀開心形要點(diǎn):在主干,上選留4~5條側(cè)枝作為主枝群,具體要求與小冠疏層形主枝群方法相同,但拉枝時與中心千成45~50°,各主枝上配備3~4個左右相間分布的副主枝。若第1年主枝數(shù)量不足,則在中心干隱芽上方0.5cm處刻傷,待翌年發(fā)枝時再選留補(bǔ)足,栽植1~2年后將中心頭去掉形成杯狀開心形,幼樹矮化整形需要在栽植2年后培育成穩(wěn)定樹形。2
幼樹施肥枇杷幼樹根系少且幼嫩,對肥料吸收能力低,施肥應(yīng)遵循“薄肥勤施,前促后控”的原則,以氮肥為主,結(jié)合少量磷鉀肥,幼樹定植成活15d后新根開始生成,第1次施肥每株只澆5%稀糞水,隔15d再澆1次,以后每株澆灌5%~10%稀糞水+尿素25~50g,全年可施6~8次,既防止土壤干燥,又能有效地促進(jìn)新根、新梢的生長。
栽植后第2、3年,每隔2個月施有機(jī)肥10~15kg/株、尿素100~200g/株、鈣鎂磷肥50~150g/株、硝酸鉀肥50~100g/株,漸次增加肥力,每年施5~6次,促進(jìn)樹冠和根系迅速擴(kuò)大。樹冠下圍多點(diǎn)挖穴與環(huán)狀溝方式相結(jié)合,逐漸向外擴(kuò)展。一般3~4年可開花結(jié)果。2
成年樹施肥5年以上成年枇杷樹因結(jié)果需肥量大,根據(jù)花果發(fā)育和新梢生長物候期特點(diǎn),年需施肥3~4次。
一是促春梢和壯果肥(春肥)在2月下旬至3月中旬施人,主要促進(jìn)春梢生長和果實膨大。批杷果實含鉀多,故應(yīng)多施鉀肥,提高果實品質(zhì),施肥基本量為:腐熟農(nóng)家或有機(jī)肥40~50kg/株、尿素250g/株、磷肥175g/株、鉀肥300g/株,N:P:K比例保持在1:0.7:1.2比較合適,占全年總施肥量的30%,上年結(jié)果多的樹應(yīng)適當(dāng)多施。土施方式為在樹冠外圍挖深30~40cm環(huán)狀溝并澆透水,在4月果實膨大發(fā)育期還要每隔7d葉面噴施0.25%磷酸二氫鉀+0.4%尿素2~3次。
二是采后肥(夏肥)。在采果1周后(6月中旬)立即施用,以迅速恢復(fù)樹勢,促進(jìn)夏梢健壯生長和花芽分化(7-8月)。此期以速效肥為主,突出氮肥,N:P:K比例保持在1:0.6:0.5,占全年總施肥量的40%。可據(jù)當(dāng)年結(jié)果量施肥,例如株產(chǎn)20kg果實的成年樹,可環(huán)施氮肥340g/株、磷肥200g/株鉀肥170g/株,應(yīng)避免將肥料撒在土壤表面淺翻或隨噴灌滲人,否則會導(dǎo)致根系,上浮。
三是促花穗和越冬肥(秋冬肥),秋冬季是白沙枇杷花穗抽生和花蕾發(fā)育的關(guān)鍵時期,于9月下旬至10月腫下旬施入,以有機(jī)肥為主結(jié)合施復(fù)合肥,促使花穗生長良好、花芽發(fā)育充實,并提高植株抗寒越冬能力。農(nóng)家有機(jī)肥以腐熟羊糞15~20kg/株或雞糞10~13kg/株為最佳,配施氮磷鉀復(fù)合肥0.2~0.3kg/株,混勻后挖40cm深環(huán)狀或條狀溝施入,占全年總施肥量的30%。為了進(jìn)--步增強(qiáng)花芽和樹體抗寒力,可于12月初隨灌越冬水在樹盤撒施磷酸二氫鉀0.8kg/株左右。2
控水灌溉枇杷喜濕潤但不耐水漬,江蘇降雨量較多,應(yīng)合理排灌,確保土壤“高溫而不干,大雨而不澇”,特別是5--9月梅雨季節(jié)要做好排澇,防止造成枝葉徒長、花芽分化困難,甚至爛根現(xiàn)象”。
從白沙枇杷對水分需求的關(guān)鍵物候期來看,要做好以下4個時期的灌溉:一是3~4春梢抽生期和果實膨大期,是枇杷水分需求臨界期,此期江蘇春雨量通常不足,應(yīng)盡早灌足1次水;二是6--8月夏季是江蘇雨量的主要季節(jié),降雨頻繁(幾乎每周降雨),一般無需灌水,做好及時排澇和樹盤覆蓋保墑工作;三是9-10月秋梢生長和花穗抽生期,應(yīng)結(jié)合施基肥灌1次水;四是12月土壤凍結(jié)前,灌1次水,提高植株越冬安全性.灌水多采用微噴、滴灌或滲灌等節(jié)水灌溉方式。
全年有2個關(guān)鍵時期要做好控水:①5-6月果實成熟期,適當(dāng)控水可提高果實含糖量和減少裂果;②6-8月適當(dāng)控水,有利于促進(jìn)花芽分化質(zhì)量。2
合理修剪合理修剪是調(diào)節(jié)枇杷成年樹營養(yǎng)與生殖生長、控制樹冠矮化和實現(xiàn)豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵管理技術(shù)之一。
白沙枇杷樹體在萌芽前(2月)和采果后(6月)進(jìn)行修剪效果好,應(yīng)多運(yùn)用回縮長放及疏除修剪手法,少進(jìn)行重短截(枇杷萌芽力弱)。針對以下主要枝型,做到靈活恰當(dāng)修剪:一是主枝及側(cè)枝,其上若抽生強(qiáng)勢枝,則回縮至基部2~3個側(cè)枝.或剪去主枝頭,留下強(qiáng)勢側(cè)枝拐向作延長枝。二是結(jié)果枝,以2~3年結(jié)果枝為佳,短的結(jié)果枝不修剪,中長結(jié)果枝進(jìn)行適當(dāng)短截形成結(jié)果枝組,對超過5年且下部空虛的衰老結(jié)果枝,于中下部選有不定芽處進(jìn)行回縮更新,對衰弱結(jié)果枝可從基部疏除。三是密生枝、并生枝、交叉枝、徒長枝、病蟲枝和衰弱枝,主要進(jìn)行疏除或短截,以節(jié)約養(yǎng)分,增強(qiáng)通風(fēng)透光,提高花果質(zhì)量。對于密生側(cè)枝,在春季萌芽抽生短梢時盡早除去,每2個中錯開保留較強(qiáng)壯的即可;對于并生枝和交叉枝,疏除其中較弱枝,或視空間將其重短截“留樁"發(fā)展;對于徒長枝,進(jìn)行疏除或重短截;對于病蟲枝和衰弱枝,徹底疏除或回縮至健壯枝組處。對于強(qiáng)旺樹體,在6--8月花芽分化期可對主千或主枝進(jìn)行環(huán)剝或環(huán)割,促進(jìn)成花。
此外,還可進(jìn)行根系修剪,調(diào)節(jié)地下部與地上部生長的關(guān)系。一是晾根:于8月下旬將樹冠下表土耙開深15cm左右,露出部分根晾曬7~10d,然后結(jié)合秋施基肥再覆土,可適當(dāng)控冠、提高翌年結(jié)實率并推遲花期減輕凍害。二是斷根:從樹冠內(nèi)緣垂直向下挖0.5~0.8m深進(jìn)行斷根,可促使樹勢變中庸.提高花果率。2
主要病害枇杷有多種病蟲害,致枇杷樹體死亡的病害主要是白紋羽病和白絹病,這兩種病害都是土傳病害,發(fā)病部位都在根部和根頸部,先在根頸部形成白色菌絲,菌絲侵入木質(zhì)部后導(dǎo)致全根腐爛,繼而導(dǎo)致整株枯死。這兩種病害在果園內(nèi)近距離傳播,主要以菌核隨雨水或灌溉水轉(zhuǎn)移,也靠菌絲蔓延。
當(dāng)樹勢較弱的情況下易被感染,且交叉侵害,在高溫多雨季節(jié)、通風(fēng)不好容易發(fā)病,導(dǎo)致全株死亡,甚至對成片種植的枇杷造成毀滅性的損失,是目前枇杷生產(chǎn)上亟待解決的問題之一。3
白紋羽病枇杷白紋羽病分布很廣,新老產(chǎn)區(qū)都有發(fā)生。主要危害根部和根頸部,病菌侵染根部后,在根尖形成白色菌絲,在老根或主根上形成略帶褐色的菌絲層和菌絲索,有時可以填滿土壤中的空隙(圖3)。菌絲層上可生長出黑色菌核。菌絲穿過皮層侵入木質(zhì)部,導(dǎo)致全根腐爛。病樹的地上部表現(xiàn)為:發(fā)芽延遲,新梢瘦弱,生長緩慢,遇晴日易枯萎。嚴(yán)重時老葉黃化脫落,直至全株枯死。3
白絹病白絹病又名莖基腐爛病,發(fā)病部位主要在成年樹或苗木的根頸部,以距地面5~10厘米處發(fā)病最多。發(fā)病初期,根頸表面形成白色菌絲,表皮呈現(xiàn)水漬狀褐色病斑。菌絲繼續(xù)生長,直至根頸部全部覆蓋著如絲絹狀的白色菌絲層。病情進(jìn)一步發(fā)展時,根頸部的皮層腐爛,并溢出褐色汁液。病樹的地上部表現(xiàn)為:葉片變小發(fā)黃,枝條節(jié)間縮短,結(jié)果多而?。徊“攮h(huán)繞樹干后,病樹在夏季會突然全株(呈青枯狀)枯死。3
防治方法加強(qiáng)栽培管理增施有機(jī)肥料,促進(jìn)樹體生長健壯,促進(jìn)根系發(fā)育,提高植株抗病能力,果園應(yīng)做好降低地下水位和排水工作。
搞好土壤消毒或換土最好不在新伐的病株坑內(nèi)栽植枇杷,若要栽種,一定要把爛根清除干凈,用石灰拌土,噴灑多菌靈、暴曬等徹底消毒后才能栽種,有條件的根部換上新土后栽種,防土傳病害。在平地果園要實行深溝高畦栽培方式。
合理整形增強(qiáng)通風(fēng)透光保持合理的株行距。合理整形修剪,增加樹體通風(fēng)透光條件,降低果園中的濕度。
及時挖除病樹并銷毀要盡量避免造成樹皮的創(chuàng)傷,發(fā)現(xiàn)病樹應(yīng)及時挖除并集中燒毀或深埋,并開溝隔離,以防傳染。
藥劑防治在樹體地上部出現(xiàn)癥狀時,將樹干基部主根附近的土壤扒開晾曬,尋找發(fā)病部位,用刀將根頸部的病斑徹底刮除,傷口用l%硫酸銅液消毒,再涂上波爾多漿保護(hù),然后覆蓋上新土,同時在病樹外圍,開挖隔離溝,隔離病區(qū),防止向外蔓延,對根部已發(fā)病和可能發(fā)病的樹用50%甲基托布津可濕性粉劑300~500倍液淋根。3
本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:
張巖 - 副研究員 - 北京大學(xué)分子醫(yī)學(xué)研究所