[科普中國(guó)]-安康冬桃

安康冬桃是屬于雙子葉植物綱的一種植物。生長(zhǎng)成熟期長(zhǎng)，歷經(jīng)春夏秋冬四季，“立冬”到“大雪”期間桃果成熟。在樹(shù)上經(jīng)受“三伏”、“三九”的考驗(yàn)，數(shù)九寒天或春節(jié)喜慶時(shí)吃鮮桃，別有一番情趣。安康冬桃為冬季珍果。上市時(shí)節(jié)恰逢春節(jié)新年，獨(dú)享其他水果的淡季市場(chǎng)。

植物屬性安康冬桃，為薔薇科(Rosaceae)、李屬。樹(shù)形、葉形和果形同一般栽培桃樹(shù)相似。每年3月開(kāi)花，比其它桃樹(shù)早3～5天吐蕊，入夏4月坐果，其花呈紫紅色(普通桃花為粉紅色)，果實(shí)長(zhǎng)到櫻桃大小即停止生長(zhǎng)。整個(gè)夏季果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育極為緩慢。氣溫升到30℃以上就暫停生長(zhǎng)。

中秋節(jié)后，天氣轉(zhuǎn)涼，又開(kāi)始生長(zhǎng)?！鞍茁丁边^(guò)后為速長(zhǎng)期，“霜降”時(shí)定型，“立冬”到“大雪”期間桃果成熟。其果大于拳頭，一般重80～150克，果實(shí)圓形，果皮陽(yáng)面泛紅，具暗紅色斑點(diǎn)，底色青綠，白里透紅，數(shù)九寒天或春節(jié)喜慶時(shí)吃鮮桃，別有一番情趣。

冬桃生長(zhǎng)成熟期長(zhǎng)，歷經(jīng)春夏秋冬四季，生長(zhǎng)期長(zhǎng)達(dá)240余天，在樹(shù)上經(jīng)受“三伏”、“三九”的考驗(yàn)，遍吸各季陽(yáng)光雨露，聚天地之靈氣，汲日月之精華，所以味道既香又甜，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，具有較高的食用、藥用和科研價(jià)值。

歷史淵源冬桃，又名霜桃、雪桃、雪里埋等。因成熟期在大雪紛飛、草木凋零的冬季而得名。是一奇特、罕見(jiàn)的果品。它是一個(gè)極為古老的品種。在古代稱(chēng)作“旄”，大約已有2100年以上的栽培歷史。早在《爾雅》中提到的“旄桃”，就是冬天成熟的冬桃。

《西京雜記》中記載的“霜桃”，果實(shí)在下霜后才成熟可以吃?！侗静菥V目》中記載：“冬桃一名西王母桃，一名仙人桃，即昆侖桃，形如菩蔞，表面微赤，得霜始熟”?，F(xiàn)代的冬桃品種也不少。陜西戶縣、扶風(fēng)、眉縣、渭南、安康、商縣、山陽(yáng)、河南的盧氏、寶豐、湖南的麻陽(yáng)、江蘇徐州、沛縣等地產(chǎn)的冬桃，10月下旬成熟。河北易縣的“大雪桃”，到11月才上市。河北省西部山區(qū)，有一種叫“雪里埋”的雪桃，4月中下旬開(kāi)花，“立冬”至“小雪”期間成熟。陜西商縣有一種雪桃，6月始花，年底始熟，而且成熟后留在樹(shù)上不摘，即使在寒冬臘月也不致凍壞，一直可以自然貯存到春節(jié)。冬桃一般果實(shí)較小，味淡汁少，但因能于寒冬上市，一向受到人們的珍視。

安康冬桃的來(lái)歷，也有著一段奇妙的“姻緣”和坎坷的經(jīng)歷。相傳，1926年，山西五臺(tái)山一位行僧化緣來(lái)到安康北山東溝口(距茨溝30多公里)，不幸患病，住在一山民家養(yǎng)病。這位行僧病而不藥，每天只吃隨身所帶之仙桃。山民生疑，問(wèn)其原因，老僧笑而不答。不久，老僧病愈。臨走時(shí)賜山民桃核數(shù)枚，囑其栽培之法。這位山民將桃核種于屋后，3年后掛果，竟到嚴(yán)冬方才成熟。摘下品嘗，清涼甘甜，頓時(shí)來(lái)神。從此，冬桃便在安康的土地上扎根安家，并開(kāi)始繁衍了。后因滄桑巨變，戰(zhàn)亂迭起，十年浩劫，幾經(jīng)夭折，使這稀有珍貴桃種已瀕臨絕境。

改革開(kāi)放以后，黨的富民政策，才使這一稀世珍品得以拯救和發(fā)展?，F(xiàn)在，安康冬桃“子孫昌盛”，已先后在寧陜、山陽(yáng)、鄂西北等地落戶，發(fā)展到數(shù)萬(wàn)株。

分布范圍主產(chǎn)于距安康市50余公里、海拔520米的茨溝鄉(xiāng)構(gòu)家壩?，F(xiàn)有桃樹(shù)兩萬(wàn)株，總產(chǎn)1萬(wàn)公斤以上1。已有貴州、四川、河南、湖北、河北等13個(gè)省區(qū)來(lái)此引種，有相當(dāng)多的引種區(qū)已大見(jiàn)效益。香港、日本、新加坡、印尼等國(guó)家和地區(qū)，多次來(lái)信要求引種。

營(yíng)養(yǎng)成分冬桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。據(jù)測(cè)定，含糖13%左右、含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。每百克果肉含胡蘿卜素0.01毫克、核黃素0.02毫克、維生素C毫克2。

獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)1、成熟期極晚北京地區(qū)成熟于11月上、中旬，是目前國(guó)內(nèi)外最晚熟桃品種。

2、品質(zhì)極佳單果重110克，最大230克，底色淡綠，陽(yáng)面玫瑰紅色。果肉乳白色，粘核，肉質(zhì)細(xì)膩脆甜，不溶質(zhì)，含可溶性固形物18-20%，最高達(dá)24%，品質(zhì)極上。

3、貯藏期極長(zhǎng)常溫下可貯月余，恒溫庫(kù)內(nèi)貯至元旦、春節(jié)，仍保持色澤鮮艷，果肉脆甜，品質(zhì)基本不變，鮮可供應(yīng)元旦、春節(jié)市暢。

4、適應(yīng)性廣，豐產(chǎn)性強(qiáng)抗旱、抗寒、耐瘠薄、坐果率高。定植后2年見(jiàn)果，3年見(jiàn)效，4-5年豐產(chǎn)，畝產(chǎn)達(dá)2500公斤以上。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

李學(xué)強(qiáng) - 教授 - 寧夏大學(xué)