[科普中國(guó)]-無核荔枝

無核荔枝是海南的獨(dú)有產(chǎn)品，其果肉如凝脂、晶瑩清脆、吃起來無渣，比普通荔枝肉多、汁多、更甜。海南省無核荔枝發(fā)展較快，全省種植面積達(dá)1萬多畝，主要分布在澄邁、海口、臨高等地，其中澄邁縣無核荔枝推廣速度最快，種植面積達(dá)7000多畝，占全省無核荔枝種植面積的70%

簡(jiǎn)介南方水果中味道最鮮美的應(yīng)該是荔枝。梧州火山一帶的荔枝熟得最早，初夏時(shí)就可以食用，而且味道還算鮮美。但高潘一帶的荔枝最好，五六月才熟。有種無核荔枝形如雞蛋，果實(shí)大的潔白如同水晶，屬熱性而味道十分甘美，可稱“奇果實(shí)”1。

果實(shí)歪心形，平均單果重30克，果皮鮮紅，無核性狀穩(wěn)定，品質(zhì)中等。果實(shí)6月中下旬至7月初成熟，早結(jié)豐產(chǎn)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格。

無核荔枝來源澄邁無核荔枝是1997年海南農(nóng)民王廷標(biāo)發(fā)明的，他利用37株海南荔枝優(yōu)稀母樹進(jìn)行篩選繁育，成功選育而成。經(jīng)過四次嫁接、優(yōu)中選優(yōu)、果中選果，采取復(fù)雜的培植技術(shù)，從野生篩選到良種栽培再到優(yōu)種多次嫁接才能得到優(yōu)質(zhì)無核荔枝，產(chǎn)量極其稀少。

當(dāng)然，在荔枝家族中，并非只要無核的都能稱之為“無核荔枝”，只有在無核的基礎(chǔ)上達(dá)到果型大、顏色紅、外皮薄、無大小果才能被稱為“無核荔枝”。

形狀描述無核荔枝果實(shí)大小如乒乓球，嫣紅色的皸裂果殼，紫綃般的軟膜包裹在果肉上，彈Q的果肉宛若凝脂，承載著隨時(shí)可能綻放的果汁與沁人心脾的清香。一口咬下去，頓時(shí)噴涌出濃郁的汁液，清甜中保留了荔枝的自然微酸。

無核安全首先，無核荔枝的產(chǎn)地是在最適合無核荔枝生長(zhǎng)的海南地區(qū)。接受最適宜的陽光、雨水滋潤(rùn)，加之當(dāng)?shù)亍伴L(zhǎng)壽鄉(xiāng)”的空氣環(huán)境，讓無核荔枝在絕佳的環(huán)境基礎(chǔ)上鎖住自然原汁原味。

健康的無核荔枝吃金紅無核荔枝并非單單吃的是一種口感，更是一種健康。在蔡襄專門論述荔枝的《荔枝譜》中，詳細(xì)記載著無核荔枝的妙處。無核荔枝不僅對(duì)補(bǔ)充糖分、溫養(yǎng)腦組織、改善失眠、神疲等具有良好的作用，同時(shí)對(duì)消腫止痛、增強(qiáng)免疫力均有奇效。

富含維生素C和蛋白質(zhì)，女性食用過后有利用緩解皮膚老化、雀斑，有改善氣色，美容養(yǎng)顏之功效。

無核荔枝中的分類無核荔枝較正宗的是澄邁的金紅無核荔枝。

該品牌無核荔枝采用營(yíng)養(yǎng)集中策略，將精華濃縮至每一個(gè)果肉之中。為保證每一顆優(yōu)質(zhì)母樹都能將足夠的營(yíng)養(yǎng)輸送到每一顆果實(shí)中。金紅無核荔枝特別采用控制母樹分支、養(yǎng)樹養(yǎng)果的策略，抑制母樹過度生長(zhǎng)，保證一年只結(jié)一次果，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)充分分配及吸收。經(jīng)過六年時(shí)間的人力、物力、精力的投入，果園內(nèi)每顆果樹產(chǎn)量也僅有40斤，但果實(shí)較之普通無核荔枝更有了品質(zhì)的提升。

相較于一般荔枝，這種無核荔枝更加溫補(bǔ)，即使是孕婦也可以食用。

無核荔枝的研究無核荔枝是我國(guó)特有的熱帶植物資源，主要起源于海南島，國(guó)外未見報(bào)道，自1995年在海南瓊山發(fā)現(xiàn)至2000年的6年間，幾經(jīng)嫁接繁殖，但成活率不到1%，無法形成規(guī)?；耘?，優(yōu)異果樹資源的產(chǎn)業(yè)化嚴(yán)重受阻。2001年，經(jīng)本實(shí)驗(yàn)室鑒定，認(rèn)為無核荔枝是一個(gè)突變體，接穗與砧木不親和是嫁接成活率極低的主要原因，為解決這一難題，我們應(yīng)用現(xiàn)代分子生物學(xué)方法，用特異性SSR標(biāo)記，對(duì)37個(gè)荔枝品種或種質(zhì)進(jìn)行了熱帶作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究遺傳多樣性分析和嫁接親和性試驗(yàn)。同時(shí)，還對(duì)無核荔枝進(jìn)行了其他應(yīng)用基礎(chǔ)方面的配套研究，包括胚退化的生物學(xué)，胚內(nèi)源激素動(dòng)力學(xué)，退化胚與發(fā)育胚的蛋白質(zhì)差異、序列分析和基因分離，與無核荔枝花、果、胚發(fā)育相關(guān)基因的克隆，無核荔枝出口保鮮、長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)途運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)化等研究等，均已獲得一定進(jìn)展，為無核荔枝的產(chǎn)業(yè)化提供了有力的科技支撐2。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

李學(xué)強(qiáng) - 教授 - 寧夏大學(xué)