夏天這菜要常吃，維c比檸檬豐富，開(kāi)胃通便味道好，才5元一斤

說(shuō)到家常菜，白菜一定榜上有名。

白菜炒豬肝、白菜豆腐湯、清炒小白菜……想想都要流口水了。

做個(gè)小調(diào)查：你家常吃的是哪種白菜？

別看白菜外表平平無(wú)奇，其實(shí)內(nèi)里優(yōu)點(diǎn)不少，今天就來(lái)說(shuō)道說(shuō)道。

維C含量比檸檬還高，價(jià)格卻便宜一大半說(shuō)到維生素C，很多人第一時(shí)間肯定會(huì)想到檸檬。

但事實(shí)上，一個(gè)檸檬含有的維生素C總量，還比不上同等重量的白菜！

不信？那就讓我們來(lái)比較比較：

相同重量下，白菜的維生素C含量大約是檸檬的1.4倍，價(jià)錢(qián)卻只是檸檬的1/4。

所以，想補(bǔ)充維生素C，與其吃檸檬，不如吃白菜。

它是全能健康菜，營(yíng)養(yǎng)促消化從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度說(shuō)，除了維生素C含量豐富，白菜還含有人體所需的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。

白菜中豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于排便，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌等疾病有一定益處。

從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，大白菜性寒、味甘，常吃能益胃生津，清熱除煩，滋陰潤(rùn)燥，利尿通便，對(duì)胃口不好、煩熱不安、腸道不通的人有益，可以適當(dāng)多吃。

此外，小白菜的含鈣量堪比牛奶，是綠葉菜里的“補(bǔ)鈣高手”。

給大家推薦2個(gè)食譜——

吃法一：醋溜白菜

做法：

①白菜洗凈，菜葉撕成小片，菜梗切成片備用；蔥姜蒜切碎末備用；

②在碗中加入醋、糖、蒜末、鹽、生抽適量，調(diào)勻備用；

③鍋中加入蔥姜蒜炒香，再加入白菜炒至稍軟，加入調(diào)好的醬汁一同翻炒至全熟即可。

吃法二：白菜炒豬肝

做法：

①豬肝先用清水浸泡10分鐘去血水，然后撈起洗凈切片，加入生抽腌制10分鐘，白菜洗凈切段；

②鍋中加入豬肝炒至變色，再加入白菜一同翻炒，加入適量鹽、味精調(diào)味，炒熟出鍋即可。

白菜上有黑點(diǎn)咋回事？能吃嗎？不少人都碰上過(guò)這種事，買(mǎi)回家的白菜乍一眼看挺好的，但仔細(xì)一瞧，白菜梗上隨機(jī)分布著許多黑點(diǎn)，這是怎么回事？還能正常吃嗎？

能不能吃，分三種情況：

①能洗掉

這類(lèi)黑點(diǎn)多是白菜生長(zhǎng)或運(yùn)輸時(shí)沾上的泥點(diǎn)或其他的黑色顆粒物，能用水洗掉，洗凈后白菜可以正常吃。

②洗不掉

有的黑點(diǎn)不是長(zhǎng)在表面，而是長(zhǎng)在白菜肉里，這種情況，可能是你買(mǎi)的白菜得了“白菜病”。

在白菜的生長(zhǎng)過(guò)程中，缺鈣或者氮肥過(guò)多，都會(huì)導(dǎo)致白菜里長(zhǎng)出小黑點(diǎn)。這類(lèi)白菜也能正常食用，實(shí)在介意可以將有黑點(diǎn)的部分扔掉。

③放壞了

白菜上黑點(diǎn)特別多，還挺密集，有的甚至連成片狀。這種情況要注意，可能是被凍傷或儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致的。

如果白菜不僅有黑點(diǎn)、黑斑，還開(kāi)始脫水、變色，多半是開(kāi)始腐敗變質(zhì)了，這種還是扔了吧。