[科普中國]-廣東荔枝

廣東是我國最重要荔枝產(chǎn)區(qū)，栽培面積、產(chǎn)量居全國各省區(qū)之首，適栽范圍之廣，優(yōu)良品種之多，也為全國之冠1。廣東荔枝有80多個縣市種植，以廣州市郊、東莞、增城、從化、中山新會、花縣等地最多。有百余個品種，如掛綠、糯米檻、妃子笑、三月紅、黑葉，桂味水東電白白蠟、丁香、槐枝等。

荔枝荔技又名丹荔、大荔、錦荔等。呈心狀形，果徑2~4厘米，果皮鮮紅、紫紅色，少數(shù)青綠、青白色，外殼有鱗斑狀突起，果肉如凝脂，味香濃脆甜，汁多有蜜味，內有深褐色核。荔樹屬無患子科常綠喬木，性喜高溫多濕，光充足，花芽分化期需低溫干燥，以士層深厚排水良好、有機質豐富的砂質土壤和沖積土為佳。苗木繁殖有壓條、嫁接、實生扦插等方法，5~8月果實成熟，不耐貯運。含有豐富的維生素B1、B2、C、糖類、金白質及鈣、磷鐵等礦物質，營養(yǎng)價值高，宜鮮食，亦可制作罐頭、果干、蜜餞、果汁、果醬及果酒等。核可人藥，為收斂止痛劑。分布于廣東、廣西、福建、云南、四川臺灣等省區(qū)，有“果中皇后”之美稱2。

廣東荔枝廣東荔枝有80多個縣市種植，以廣州市郊、東莞、增城、從化、中山新會、花縣等地最多。有百余個品種，如掛綠、糯米檻、妃子笑、三月紅、黑葉，桂味水東電白白蠟、丁香、槐枝等。增城掛綠為名種之其果皮峰紅帶綠色，宛如有綠色絲帶纏繞，故名。古為貢品，共果肉晶瑩潔白，厚0.6~1厘米，肉質爽脆，甜帶微香，可食部分占70.8~74.5%，營養(yǎng)豐富，每100毫升果汁中，含維生素C13.4~26.4毫克，增城縣西園有一株400多年歷史的掛綠，果農(nóng)據(jù)此截枝嫁接和育苗移栽，現(xiàn)已擴種于該縣增江、朱村、永和等6個區(qū)。廣東荔枝除廣銷國內，鮮荔枝還出口港澳臺等地。2

品種據(jù)調查，廣東荔枝有一百多個品種品系和優(yōu)良單株，整理核對的有六十二個品種3。

1.主要生產(chǎn)品種有:三月紅、水東、電白白臘、桂味、黑葉、糯米糍、香荔、淮枝(潮汕大宗的鳳柁品種與廣州的淮枝，基本上是同物異名)、掛綠、含笑(舊名妃子笑)、上書懷(舊名尚書懷)等3。

2.少數(shù)優(yōu)良品種有:大丁香、小丁香、小漢、廣州龍荔、大塘博、小金鐘、擁軍荔(舊名將軍荔)、蜜糖罌、靈山香荔、脆肉荔、香枝、雪淮子、犀角子、錦殼、焦核荔、鵝蛋荔、八寶香等3。

3.一般生產(chǎn)品種有:七月熟、大肉、大紅、大糙大早)、進奉、青殼、六月雪、風吹寮、布袋、白臘子、紅皮、塘塋、圓果無核荔、廣元紅(舊名狀元紅)、娘喜(舊名阿娘鞋)、宋香、麗仔、金剛錘、玫瑰露、絕懷子、高州進奉、秤砣、甜巖、紫娘喜、扳谷子等3。

4.優(yōu)良單株有:解放紅、東紅、紅球、蘇舟荔、貴谷、長果無核荔、黃丁香、惠東雙季荔等3。

增城掛綠增城掛綠為增城獨有特優(yōu)珍稀品種。清初 《廣東新語》 稱“掛綠者，紅中有綠或在于肩或在于腹”，“爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變”。又崔弼《珍帚編》載“掛綠出增城沙貝，荔枝中第一品也，蒂旁一邊突起稍高謂之龍頭，一邊突起稍低謂之龍尾，熟時紅紫相間，一綠線直貫到底，故名”。其正宗為西園掛綠，自清康熙起列為貢品，宣統(tǒng)《增城縣志》稱“掛綠一種，近以縣城西門外西園一株最為名貴，價值桓十余倍于其他”。該西園古荔樹齡已300余年，并以其枝條繁育出第二、三代新樹620株，廣栽于增城各地。今存者為1979年古樹枯死時由技術人員搶救由樹基部發(fā)芽更生出的新樹，經(jīng)培養(yǎng)已成為掛果6年的大樹。其果實龜列片近于平坦，裂片峰毛尖或稀疏的細而尖的突起，裂紋與縫全線均明顯；果肉乳白色，晶瑩光鮮，所含水分較少，質地爽脆，有冰糖味，清甜帶微香。掛綠肉質特別爽脆，清甜有微香，品質極優(yōu)，是荔枝最佳品種之一，果實較耐貯藏。但產(chǎn)量較低，核稍大。

水晶球：水晶球是增城名貴品種之一。荔城鎮(zhèn)槎岡村有一株450齡的老樹。清宣統(tǒng)《增城縣志》載：“槎岡水晶球一種亦美，量不減掛綠”。八十年代初，小樓鎮(zhèn)九益大隊一私人果園由槎岡老樹取枝條繁植了一批水晶球小樹很有希望，其如三江鎮(zhèn)、福和鎮(zhèn)、荔城鎮(zhèn)、沙埔鎮(zhèn)、中新鎮(zhèn)等均有小量栽種。肉質爽脆、清甜，核小、品質甚優(yōu)，座果率高、豐產(chǎn)。很有推廣價值。

糯米糍糯米糍是增城主要優(yōu)良品種之一。八十年代發(fā)展最多，1998年種植面積3,9050畝，占荔枝種種植面積的21.97%，分布于全市各鎮(zhèn)。以永和鎮(zhèn)賢江村面積最大，品質最優(yōu)。糯米糍有“紅皮大糯”（稱紅殼）和“白皮小糯”（稱白殼仔）兩個品系。前者果大，皮色鮮紅；后者果較小，皮色淺紅；品質以前者為優(yōu)。該品種果大、肉厚、味濃甜、核小，風味佳。除鮮食外，還可加工成體質荔枝干。耐旱性強，豐產(chǎn)，但大小年結果顯著，且易裂果。

桂味桂味是增城主要優(yōu)良品種之一，特別近年發(fā)展最多，已成為全市荔枝種植面積最大的品種，1998年種植面積51710畝，占荔枝總面積的28.54%，分布最廣，全市均有栽培。桂味有果皮鮮紅的“全紅”桂味和果肩上有墨綠色斑的“鴨頭綠”桂味兩個品系，品質以后者上乘。桂味清甜可口、爽脆有香味，品質極佳，適應性強，山地、平原均能生長良好，大小年結果較明顯。

妃子笑：妃子笑主要早熟優(yōu)良品種，1998年種植面積41,210畝，占荔枝種植面積的123、19%。各鎮(zhèn)均有栽培，尤以沙埔、中新、福和、朱村鎮(zhèn)最多。果樹長勢壯旺，樹冠疏散，枝條粗硬，葉片細長；花序大，花枝細長；果大，近圓形或卵形。果皮淡紅帶綠，皮薄，裂片峰細密，銳尖而刺手，縫合線不甚明顯。果肉乳白色，多汁清甜有香味。3月中旬～4月上旬開花，6月上、中旬果熟。妃子笑果大，肉厚、色澤鮮艷，核小、爽甜、品味優(yōu)良，最宜鮮食。

犀角子犀角子為中熟種。栽培數(shù)量不多，荔城鎮(zhèn)廖村、金星村等地有少量栽培。其特性與妃子笑相似，但葉片妃子笑稍大。植株生勢旺盛，枝條粗壯；葉長橢圓狀或披針形，先端漸尖，葉緣略向內卷；果長卵形或長心形，果皮暗紅帶綠；果肉白蠟色，肉質軟滑，多汁，味甜有香味；3月開花，6月下旬果熟。該品種果大、肉厚、核小，品質、風味好，但花量大，座果率較低，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性較差。

雪懷子雪懷子是增城最遲熟荔枝品種。除新塘南安村有較大面積栽培外，荔城、福和、派潭、中新、朱村等鎮(zhèn)亦有少量種植。該品種生勢壯旺，枝條粗壯。葉片長橢圓狀披針形或披針形，先端漸尖；果大，歪心形。果皮深紅色，皮薄易剝；果肩微聳，一邊高一邊低；肉白蠟色，肉質爽甜。果實著色較早，鮮紅時仍未成熟，深紅才完熟，這時風味方佳。3月下旬～4月中旬開花，7月下旬果熟。雪懷子座果率高、遲熟、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，肉質結實，耐貯藏，質優(yōu)。宜鮮食、制罐頭。

本詞條內容貢獻者為:

趙磊 - 副教授 - 中國農(nóng)業(yè)大學