[科普中國(guó)]-廣東荔枝

廣東是我國(guó)最重要荔枝產(chǎn)區(qū)，栽培面積、產(chǎn)量居全國(guó)各省區(qū)之首，適栽范圍之廣，優(yōu)良品種之多，也為全國(guó)之冠1。廣東荔枝有80多個(gè)縣市種植，以廣州市郊、東莞、增城、從化、中山新會(huì)、花縣等地最多。有百余個(gè)品種，如掛綠、糯米檻、妃子笑、三月紅、黑葉，桂味水東電白白蠟、丁香、槐枝等。

荔枝荔技又名丹荔、大荔、錦荔等。呈心狀形，果徑2~4厘米，果皮鮮紅、紫紅色，少數(shù)青綠、青白色，外殼有鱗斑狀突起，果肉如凝脂，味香濃脆甜，汁多有蜜味，內(nèi)有深褐色核。荔樹屬無(wú)患子科常綠喬木，性喜高溫多濕，光充足，花芽分化期需低溫干燥，以士層深厚排水良好、有機(jī)質(zhì)豐富的砂質(zhì)土壤和沖積土為佳。苗木繁殖有壓條、嫁接、實(shí)生扦插等方法，5~8月果實(shí)成熟，不耐貯運(yùn)。含有豐富的維生素B1、B2、C、糖類、金白質(zhì)及鈣、磷鐵等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，宜鮮食，亦可制作罐頭、果干、蜜餞、果汁、果醬及果酒等。核可人藥，為收斂止痛劑。分布于廣東、廣西、福建、云南、四川臺(tái)灣等省區(qū)，有“果中皇后”之美稱2。

廣東荔枝廣東荔枝有80多個(gè)縣市種植，以廣州市郊、東莞、增城、從化、中山新會(huì)、花縣等地最多。有百余個(gè)品種，如掛綠、糯米檻、妃子笑、三月紅、黑葉，桂味水東電白白蠟、丁香、槐枝等。增城掛綠為名種之其果皮峰紅帶綠色，宛如有綠色絲帶纏繞，故名。古為貢品，共果肉晶瑩潔白，厚0.6~1厘米，肉質(zhì)爽脆，甜帶微香，可食部分占70.8~74.5%，營(yíng)養(yǎng)豐富，每100毫升果汁中，含維生素C13.4~26.4毫克，增城縣西園有一株400多年歷史的掛綠，果農(nóng)據(jù)此截枝嫁接和育苗移栽，現(xiàn)已擴(kuò)種于該縣增江、朱村、永和等6個(gè)區(qū)。廣東荔枝除廣銷國(guó)內(nèi)，鮮荔枝還出口港澳臺(tái)等地。2

品種據(jù)調(diào)查，廣東荔枝有一百多個(gè)品種品系和優(yōu)良單株，整理核對(duì)的有六十二個(gè)品種3。

1.主要生產(chǎn)品種有:三月紅、水東、電白白臘、桂味、黑葉、糯米糍、香荔、淮枝(潮汕大宗的鳳柁品種與廣州的淮枝，基本上是同物異名)、掛綠、含笑(舊名妃子笑)、上書懷(舊名尚書懷)等3。

2.少數(shù)優(yōu)良品種有:大丁香、小丁香、小漢、廣州龍荔、大塘博、小金鐘、擁軍荔(舊名將軍荔)、蜜糖罌、靈山香荔、脆肉荔、香枝、雪淮子、犀角子、錦殼、焦核荔、鵝蛋荔、八寶香等3。

3.一般生產(chǎn)品種有:七月熟、大肉、大紅、大糙大早)、進(jìn)奉、青殼、六月雪、風(fēng)吹寮、布袋、白臘子、紅皮、塘塋、圓果無(wú)核荔、廣元紅(舊名狀元紅)、娘喜(舊名阿娘鞋)、宋香、麗仔、金剛錘、玫瑰露、絕懷子、高州進(jìn)奉、秤砣、甜巖、紫娘喜、扳谷子等3。

4.優(yōu)良單株有:解放紅、東紅、紅球、蘇舟荔、貴谷、長(zhǎng)果無(wú)核荔、黃丁香、惠東雙季荔等3。

增城掛綠增城掛綠為增城獨(dú)有特優(yōu)珍稀品種。清初 《廣東新語(yǔ)》 稱“掛綠者，紅中有綠或在于肩或在于腹”，“爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變”。又崔弼《珍帚編》載“掛綠出增城沙貝，荔枝中第一品也，蒂旁一邊突起稍高謂之龍頭，一邊突起稍低謂之龍尾，熟時(shí)紅紫相間，一綠線直貫到底，故名”。其正宗為西園掛綠，自清康熙起列為貢品，宣統(tǒng)《增城縣志》稱“掛綠一種，近以縣城西門外西園一株最為名貴，價(jià)值桓十余倍于其他”。該西園古荔樹齡已300余年，并以其枝條繁育出第二、三代新樹620株，廣栽于增城各地。今存者為1979年古樹枯死時(shí)由技術(shù)人員搶救由樹基部發(fā)芽更生出的新樹，經(jīng)培養(yǎng)已成為掛果6年的大樹。其果實(shí)龜列片近于平坦，裂片峰毛尖或稀疏的細(xì)而尖的突起，裂紋與縫全線均明顯；果肉乳白色，晶瑩光鮮，所含水分較少，質(zhì)地爽脆，有冰糖味，清甜帶微香。掛綠肉質(zhì)特別爽脆，清甜有微香，品質(zhì)極優(yōu)，是荔枝最佳品種之一，果實(shí)較耐貯藏。但產(chǎn)量較低，核稍大。

水晶球：水晶球是增城名貴品種之一。荔城鎮(zhèn)槎岡村有一株450齡的老樹。清宣統(tǒng)《增城縣志》載：“槎岡水晶球一種亦美，量不減掛綠”。八十年代初，小樓鎮(zhèn)九益大隊(duì)一私人果園由槎岡老樹取枝條繁植了一批水晶球小樹很有希望，其如三江鎮(zhèn)、福和鎮(zhèn)、荔城鎮(zhèn)、沙埔鎮(zhèn)、中新鎮(zhèn)等均有小量栽種。肉質(zhì)爽脆、清甜，核小、品質(zhì)甚優(yōu)，座果率高、豐產(chǎn)。很有推廣價(jià)值。

糯米糍糯米糍是增城主要優(yōu)良品種之一。八十年代發(fā)展最多，1998年種植面積3,9050畝，占荔枝種種植面積的21.97%，分布于全市各鎮(zhèn)。以永和鎮(zhèn)賢江村面積最大，品質(zhì)最優(yōu)。糯米糍有“紅皮大糯”（稱紅殼）和“白皮小糯”（稱白殼仔）兩個(gè)品系。前者果大，皮色鮮紅；后者果較小，皮色淺紅；品質(zhì)以前者為優(yōu)。該品種果大、肉厚、味濃甜、核小，風(fēng)味佳。除鮮食外，還可加工成體質(zhì)荔枝干。耐旱性強(qiáng)，豐產(chǎn)，但大小年結(jié)果顯著，且易裂果。

桂味桂味是增城主要優(yōu)良品種之一，特別近年發(fā)展最多，已成為全市荔枝種植面積最大的品種，1998年種植面積51710畝，占荔枝總面積的28.54%，分布最廣，全市均有栽培。桂味有果皮鮮紅的“全紅”桂味和果肩上有墨綠色斑的“鴨頭綠”桂味兩個(gè)品系，品質(zhì)以后者上乘。桂味清甜可口、爽脆有香味，品質(zhì)極佳，適應(yīng)性強(qiáng)，山地、平原均能生長(zhǎng)良好，大小年結(jié)果較明顯。

妃子笑：妃子笑主要早熟優(yōu)良品種，1998年種植面積41,210畝，占荔枝種植面積的123、19%。各鎮(zhèn)均有栽培，尤以沙埔、中新、福和、朱村鎮(zhèn)最多。果樹長(zhǎng)勢(shì)壯旺，樹冠疏散，枝條粗硬，葉片細(xì)長(zhǎng)；花序大，花枝細(xì)長(zhǎng)；果大，近圓形或卵形。果皮淡紅帶綠，皮薄，裂片峰細(xì)密，銳尖而刺手，縫合線不甚明顯。果肉乳白色，多汁清甜有香味。3月中旬～4月上旬開花，6月上、中旬果熟。妃子笑果大，肉厚、色澤鮮艷，核小、爽甜、品味優(yōu)良，最宜鮮食。

犀角子犀角子為中熟種。栽培數(shù)量不多，荔城鎮(zhèn)廖村、金星村等地有少量栽培。其特性與妃子笑相似，但葉片妃子笑稍大。植株生勢(shì)旺盛，枝條粗壯；葉長(zhǎng)橢圓狀或披針形，先端漸尖，葉緣略向內(nèi)卷；果長(zhǎng)卵形或長(zhǎng)心形，果皮暗紅帶綠；果肉白蠟色，肉質(zhì)軟滑，多汁，味甜有香味；3月開花，6月下旬果熟。該品種果大、肉厚、核小，品質(zhì)、風(fēng)味好，但花量大，座果率較低，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性較差。

雪懷子雪懷子是增城最遲熟荔枝品種。除新塘南安村有較大面積栽培外，荔城、福和、派潭、中新、朱村等鎮(zhèn)亦有少量種植。該品種生勢(shì)壯旺，枝條粗壯。葉片長(zhǎng)橢圓狀披針形或披針形，先端漸尖；果大，歪心形。果皮深紅色，皮薄易剝；果肩微聳，一邊高一邊低；肉白蠟色，肉質(zhì)爽甜。果實(shí)著色較早，鮮紅時(shí)仍未成熟，深紅才完熟，這時(shí)風(fēng)味方佳。3月下旬～4月中旬開花，7月下旬果熟。雪懷子座果率高、遲熟、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，耐貯藏，質(zhì)優(yōu)。宜鮮食、制罐頭。

本詞條內(nèi)容貢獻(xiàn)者為:

趙磊 - 副教授 - 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)