315曝光：漢堡王用過期原料，海參泡敵敵畏。你還會吃嗎？

因為疫情，今年央視的315晚會今天才播，不知道大家看了沒有。食品安全問題肯定是少不了話題，今年央視還是曝光了兩個食品安全問題，一起來看看吧。

圖片來自微博截圖

01漢堡王用過期原料，還能吃嗎？
央視315晚會曝光，南昌多家漢堡王用過期面包做漢堡，雞腿排保質(zhì)期隨意改。

“保質(zhì)期”，通常是指在在保質(zhì)期限定時間段內(nèi)，食品的任何一方面都沒有發(fā)生明顯的變化。根據(jù)我國標(biāo)準(zhǔn)定義，保質(zhì)期是：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。
漢堡王這類食品并不是預(yù)包裝食品，它給雞腿排定的保質(zhì)期其實是它自己內(nèi)部控制質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。但你企業(yè)自己定的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，卻沒有執(zhí)行，這個難辭其咎，應(yīng)該打50大板。

但過了保質(zhì)期的食物，比如過了半個小時的雞腿排，到底還能不能吃？
其實，說過了保質(zhì)期就不能吃，這個就不準(zhǔn)確了。

“保質(zhì)期”并不等同于安全，過了保質(zhì)期，并不意味著就變得不安全了，而是品質(zhì)較差了。

事實上，“保質(zhì)期”這種說法對我們造成了很大的誤解。

“保質(zhì)期”內(nèi)的食品只是廠家給消費者的使用口感和安全性最佳的承諾。從口感和安全性考慮，保質(zhì)期內(nèi)的食品當(dāng)然是最好的，但在食品貯存條件達標(biāo)、包裝完好、色香味沒有發(fā)生變化的前提下，過期食品也能食用。

比如過期面包沒有發(fā)霉，也沒有變硬，顏色、味道、口感正常，就可以放心食用；過了半個小時的雞腿排，其實食用問題也不大。

今天的晚會還讓我產(chǎn)生了乘坐月光寶盒回到了8年前的感覺。八年前我寫了第一篇科普文章發(fā)表在果殼網(wǎng)，

我比較奇怪的是，為什么8年前發(fā)生在麥當(dāng)勞身上同樣的事情會在漢堡王身上再發(fā)生一遍。企業(yè)如果自己做不到，為何還要這樣定，這不是給自己挖坑么？
不過，作為消費者，我更關(guān)心的是這次節(jié)目中曝光的另外一個問題——克扣食材用量。節(jié)目中曝光到，工作人員在銷售漢堡的時候，不是少了芝士，就是少了番茄。我們寫字樓下就有一家漢堡王，自從入駐，我就是他們的重度消費者，我對買的東西是否足量更關(guān)心，畢竟還要吃飽呢！

02海參：不僅不能養(yǎng)生，還可能有毒！
一提到海參， 很多人都會想到「養(yǎng)生」。在很多人心目中，海參也是高營養(yǎng)食物的代表，很多人買海參吃就是為了“補身體”。

然而，此次晚會曝光，海參養(yǎng)殖被曝濫用敵敵畏、抗生素和麥芽糊精，吃這樣的海參，不僅不能養(yǎng)生，還有安全風(fēng)險。

不少人不愿意相信：海參是沒有營養(yǎng)的。

海參又名刺參、海鼠、海黃瓜，是一種名貴海產(chǎn)動物，是海味「八珍」之一，與鮑魚、燕窩、魚翅齊名。賣這么貴的海參，營養(yǎng)到底如何呢？

海參蛋白質(zhì)含量豐富，而且?guī)缀醪缓懝檀?，除此之外，海參的鈣含量也很豐富，可以達到 285 mg/100 g 鮮重，是不錯的補鈣食物。但吃更加便宜的含鈣食品如牛奶、豆腐等也完全可以滿足鈣的需要，沒有必要花那么多錢。

近些年，有研究發(fā)現(xiàn)，海參的脂肪中含有一類皂甙物質(zhì)，這類物質(zhì)有預(yù)防腫瘤的作用；海參中還有一種海參多糖，有提高機體免疫能力的作用。這些有效成分的量要吃到多大才在機體上顯示作用，并沒有人知道。

海參受歡迎的另一個重要原因是，很多人誤以為吃海參能壯陽。但營養(yǎng)結(jié)構(gòu)顯示，海參中并沒有什么特別的物質(zhì)能夠幫助男性提高雄風(fēng)，最多只會增加點心理安慰。
所以，為求味美，可以吃用海參，但是如果從營養(yǎng)角度考慮，海參能夠提供的營養(yǎng)素完全可以從其他更加便宜的食物中獲得，沒有必要一定要吃海參。
但現(xiàn)在來看，海參不僅沒有營養(yǎng)，還可能有安全問題，我是真的建議不吃也罷。