中藥材科普 | 滋腎養(yǎng)肺——地黃

如果在秋天，你發(fā)現(xiàn)自己有了咽干、咽痛、干咳、便秘、或者還伴有鼻出血、皮膚瘙癢、失眠煩躁等情況，這可能是秋燥耗傷肺陰導(dǎo)致的。這時(shí)候可進(jìn)補(bǔ)一些滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)腎養(yǎng)肺的藥膳。

而中醫(yī)認(rèn)為人的五臟與五行相對(duì)應(yīng)，肺屬金，腎屬水，而在五行中金水相生，除了直接食用補(bǔ)肺的藥膳外，我們還可以通過(guò)滋腎陰來(lái)養(yǎng)肺陰。而地黃正是這樣一味秋季補(bǔ)腎的良藥。

地黃簡(jiǎn)介

地黃是玄參科植物地黃的新鮮或干燥塊根。秋季采挖，除去蘆頭、須根及泥沙，鮮用；或?qū)⒌攸S緩緩烘焙至約八成干。前者習(xí)稱鮮地黃，后者習(xí)稱生地黃。

性味：鮮地黃：甘、苦，寒。生地黃：甘，寒。 熟地黃：甘，微溫。

歸經(jīng)：歸心、肝、腎經(jīng)。

功效：地黃性涼，味甘苦，具有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)血補(bǔ)血、涼血的功效。凡陰虛血虛腎虛者食之，頗有益處。此外，地黃有強(qiáng)心利尿、解熱消炎、促進(jìn)血液凝固和降低血糖的作用。

地黃分類

鮮地黃：清熱生津，涼血，止血。用于熱病傷陰，舌絳煩渴，發(fā)斑發(fā)疹，吐血，衄血，咽喉腫痛。

生地黃：清熱涼血，養(yǎng)陰，生津。用于熱病舌絳煩渴，陰虛內(nèi)熱，骨蒸勞熱，內(nèi)熱消渴，吐血，衄血，發(fā)斑發(fā)疹。

熟地黃：滋陰補(bǔ)血，益精填髓。用于肝腎陰虛，腰膝酸軟，骨蒸潮熱，盜汗遺精，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，心悸怔忡，月經(jīng)不調(diào)，崩漏下血，眩暈，耳鳴，須發(fā)早白。

鮮地黃、生地黃與熟地黃是由同一種藥材制成，但卻因?yàn)橛兄煌男螤钆c治療效果

在中藥里面，“生”與“鮮”并不是一個(gè)意思。就拿地黃來(lái)說(shuō)，鮮地黃是指地黃從土里挖出來(lái)時(shí)候的狀態(tài)；而生地黃卻是鮮地黃經(jīng)清水浸泡、洗滌、切片或切條后的干燥飲片。

生地黃是經(jīng)過(guò)鮮地黃的加工處理之后得到的，但兩者的區(qū)別卻不止如此。鮮地黃清熱生津，經(jīng)常用于熱病傷陰，吐血、咽喉腫痛、舌絳煩渴、發(fā)斑發(fā)疹以及衄熱等病癥。

熟地黃是指經(jīng)過(guò)炮制工藝處理后的地黃飲片，將生地黃以砂仁、酒、陳皮為輔料，反復(fù)蒸曬至顏色變黑，質(zhì)地柔軟就成了熟地黃。

與生地黃不同的是，熟地黃性溫，為補(bǔ)血藥物，常用于治療血虛癥。而生地黃性寒，是養(yǎng)陰補(bǔ)腎的良藥，六味地黃丸就是以生地黃為主的。

不同的制作，其效果和價(jià)格都不同，想要區(qū)分它們，最好的方法就是看藥材的外形。

鮮地黃是剛出土的新鮮地黃根，很容易識(shí)別；生地黃多呈不規(guī)則塊狀或長(zhǎng)圓形，表面棕黑色或棕灰色，質(zhì)地較軟且韌，不易折斷；熟地黃為不規(guī)則的塊狀、碎塊，斷面烏黑色，有光澤、味甜。

歷史溯源

《本草綱目》：“填骨髓，長(zhǎng)肌肉，生精血，補(bǔ)五臟內(nèi)傷不足，通血脈，利耳目，黑須發(fā)?！?/p>

《本草正》：“陰虛而神散者，非熟地之守，不足以聚之；陰虛而火升者，非熟地之重，不足以降之；陰虛而躁動(dòng)，非熟地之靜，不足以鎮(zhèn)之；陰虛而剛急者，非熟地之甘，不足以緩之?！?/p>

《珍珠囊》：“主補(bǔ)氣血，滋腎水，益真陰?！?。

藥膳

一、地黃粥
【原料】
生地黃汁約50毫升（或干地黃60克），粳米100克。
【做法】
1.取新鮮生地黃適量，洗凈后切段，每次榨取生地黃汁約50毫升，或用于地黃60克煎取藥汁。
2.粳米加水煮沸后加入地黃汁，煮成稀粥。
【用法】
每日早晚空腹服食。
【功效】
清熱生津、涼血止血，適用于消渴病及熱病后期、陰液耗傷、低熱不退、勞熱骨蒸，或高熱心煩、口干作渴、口鼻出血。

二、地黃燉烏雞
【原料】
生地黃、飴糖各150克，雌烏雞1只（重約1000克）。
【做法】
1.將烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈。
2.生地黃洗凈，切成條狀，加飴糖拌勻，裝入雞腹內(nèi)。
3.將雞仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。
【用法】
分2日食用，吃肉喝湯。
【功效】
補(bǔ)髓填精、補(bǔ)臟益智，適用于用腦過(guò)度、腦髓不足而見(jiàn)頭轉(zhuǎn)耳鳴、記憶力減退、腰膝酸痛、神疲氣短等癥。

三、導(dǎo)赤清心粥
【原料】
生地黃汁50毫升，連心麥冬6克，蓮子心3克，竹葉卷心20支，燈芯草2棵，雪梨1個(gè)，粳米20克，砂糖適量。
【做法】
1.將前五味藥洗凈后加水共煎，去渣取汁。
2.雪梨去皮搗爛取汁。
3.粳米洗凈煮粥，待沸后先下藥汁，后下梨汁。
4.粥熟后調(diào)入砂糖即可。
【做法】
每日分2-3次服食。
【功效】
清心涼營(yíng)，適用于伏暑、邪在營(yíng)血，癥見(jiàn)發(fā)熱日輕夜重、心煩不寐、口干渴不欲飲、小便短赤熱痛、舌絳等。

注意事項(xiàng)

生地黃性味甘苦味涼，功效是養(yǎng)陰清熱，補(bǔ)血生津，能夠治療陰虛發(fā)熱，吐血，月經(jīng)不調(diào)等問(wèn)題。但因?yàn)槠湮侗容^涼，所以脾虛泄瀉的不能應(yīng)用此藥。并且應(yīng)用生地黃的同時(shí)，不要吃蔥白，韭菜，蘿卜這一類泄氣的物質(zhì)。

熟地黃是生地黃經(jīng)過(guò)炮制以后的，味甜性微溫，能夠補(bǔ)血滋陰，填精益髓，熟地黃主要是補(bǔ)的功效，治療精血不足的療效突出，但是熟地經(jīng)過(guò)蒸曬以后性質(zhì)比較粘膩，礙消化，脾胃虛弱，氣滯痰多的人不適用。服用的時(shí)候也要戒韭菜，蘿卜等。