中國(guó)科大在長(zhǎng)江中游史前人類植物性食物消費(fèi)研究方面取得新進(jìn)展

農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展為人類早期文明和國(guó)家的誕生提供了最為重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，中國(guó)是世界上唯一擁有“南方稻作”和“北方粟作”兩套農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的國(guó)家。江漢平原的史前文化是中國(guó)古代文明“多元一體”格局的重要組成部分，其史前人類生業(yè)形式演化一直是考古學(xué)界關(guān)注的重點(diǎn)?，F(xiàn)有研究顯示，該地區(qū)在新石器時(shí)代一直盛行以水稻種植為主的稻作農(nóng)業(yè)模式，但至遲在油子嶺文化時(shí)期（5800-5100BP），北方的粟、黍已經(jīng)傳播至該區(qū)域。然而，除了水稻和粟類農(nóng)作物以外，江漢平原史前先民日常食用的其它植物性食物有哪些，其植物性食物結(jié)構(gòu)的演變過(guò)程如何等尚不十分清楚。

近年來(lái)我校人文與社會(huì)科學(xué)學(xué)院科技史與科技考古系楊玉璋教授團(tuán)隊(duì)與湖北省文物考古研究院姚凌副研究員等合作，利用淀粉粒分析方法，對(duì)位于江漢平原北緣的屈家?guī)X遺址（5800-4200BP）（圖1）出土陶器表面殘留物進(jìn)行了提取與分析（圖2），揭示了該遺址油子嶺文化至石家河文化時(shí)期先民日常消費(fèi)的植物性食物來(lái)源與結(jié)構(gòu)演化。相關(guān)成果于10月18日以“Plant foods consumed at the Neolithic site of Qujialing (ca. 5800-4200 BP) in Jianghan Plain of the middle catchment of Yangtze River, China”為題發(fā)表于國(guó)際植物學(xué)著名雜志Frontiersin Plant Science上。

研究結(jié)果顯示，除水稻與粟類作物外，遺址陶器表面還發(fā)現(xiàn)有薏苡、蓮藕、山藥、橡子以及豆類的植物淀粉粒（圖3），表明屈家?guī)X先民的植物性食物來(lái)源在新石器時(shí)代晚期仍具有較為明顯的多樣性特征，其中蓮藕和薏苡是本次實(shí)驗(yàn)中首次發(fā)現(xiàn)的先民消費(fèi)的植物性食物種類，且蓮藕淀粉粒具有較高的出現(xiàn)頻率，表明其曾被先民普遍食用，這應(yīng)與當(dāng)?shù)睾雍竦貜V布、水生植物資源豐富有關(guān)。綜合課題組前期工作及本次實(shí)驗(yàn)不同時(shí)期各類淀粉粒出現(xiàn)頻率等定量分析結(jié)果，可以發(fā)現(xiàn)，相比于粟黍，水稻在屈家?guī)X先民的食譜結(jié)構(gòu)中始終占據(jù)主導(dǎo)地位，同時(shí)，隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的不斷發(fā)展，采集獲取的野生植物性食物在屈家?guī)X先民食譜中的比重呈現(xiàn)出明顯的下降趨勢(shì)。

該項(xiàng)研究系首次利用淀粉粒方法對(duì)江漢平原地區(qū)新石器時(shí)代遺址出土陶器表面殘留物進(jìn)行分析，其結(jié)果為揭示長(zhǎng)江中游地區(qū)新石器時(shí)代先民生業(yè)經(jīng)濟(jì)的區(qū)域特征、食物結(jié)構(gòu)的演變過(guò)程以及北方粟、黍類旱地作物向南方地區(qū)傳播的時(shí)空過(guò)程等提供了重要資料。

我校科技史與科技考古系博士生Muslim Khan為該文的第一作者，楊玉璋教授及李為亞特任副研究員為共同通訊作者。該項(xiàng)研究得到了中國(guó)科學(xué)院國(guó)際伙伴計(jì)劃項(xiàng)目（132311KYSB20190008）、國(guó)家自然科學(xué)基金（41772172）、安徽省哲學(xué)社會(huì)科學(xué)規(guī)劃項(xiàng)目（AHSKQ2021D52）以及中國(guó)科技大學(xué)新文科基金（YD2110002016）和青年創(chuàng)新基金（WK2110000020）的支持。