為什么醋和小蘇打可以清潔污漬？

不知道從什么時候開始，廚房置物架上的調(diào)味料開始一步一步向著清潔用品轉(zhuǎn)型了，首當(dāng)其沖的兩種就是醋和小蘇打。這兩位能在清潔用品的陣列中大放異彩，離不開那些在公交車公共屏幕上輪播的生活小妙招和各種短視頻平臺上教你一秒鐘去污的視頻們。

大到清潔整個廚房、廁所的污漬，小到清洗干凈瓜果蔬菜，它倆都大有發(fā)展副業(yè)之勢。畢竟食品級且不含刺激性化學(xué)物質(zhì)的“清潔劑”，誰用了不說好呢。

小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，日常用于饅頭、油條等食物的膨松劑，食醋的主要成分是乙酸，由醋酸桿菌在發(fā)酵過程中產(chǎn)生。

而置物架上那么多調(diào)味料，為什么它們干不過醋和小蘇打呢？答案非常簡單——小蘇打和醋分別位于pH值的兩端。pH值是衡量物質(zhì)酸性或堿性的指標，范圍在0（酸性）——14（堿性）之間，食醋的pH值通常在2.9左右，小蘇打（純碳酸氫鈉溶液）的pH值約為9。所以當(dāng)用小蘇打或醋進行清潔操作，實際上是分子層面非常復(fù)雜的操作。

從小蘇打說起，它的水溶液有較大的共價鍵，可以溶于堿土金屬這些非極性溶劑，但不溶于極性油類。也就是說，對于油類這樣的有機物，小蘇打會產(chǎn)生“排斥反應(yīng)”，因此可以用來洗滌污漬、油脂和其他粘性物質(zhì)。

除此之外，小蘇打顆粒本身也是一種非常溫和的研磨劑，可以讓清潔更徹底的同時也不會留下劃痕。擁有這些特性以后，只要肯發(fā)掘，就會找到小蘇打在生活中各種各樣的運用，比如廚房去污，頭發(fā)去油，疏通下水道，洗碗，洗衣服等等。

而醋因為含有醋酸，能分解碳酸鈣和氫氧化鎂，這些成分剛好也是水垢的部分成分，所以水槽、浴缸、柜臺上的一些污垢用醋泡一泡會有比較好的效果。

也正是得益于醋的這個作用，所以在男女老少被魚刺卡到喉嚨的第一現(xiàn)場，也會出現(xiàn)醋的身影。魚刺的成分中含有碳酸鈣，所以理論上用醋軟化魚刺是可行的。但大家處理的方法卻不太行，比如直接喝。

醋直接喝的軟化效果跟喝水沒有任何區(qū)別，因為它在喉嚨里只能停留幾秒不到的時間，作用微乎其微。而且醋喝多了，還會導(dǎo)致胃部不適。（ps：那些跳繩、咽飯團的做法也同樣不可取，嚴重可能會讓魚刺刮破食道，引起感染。正確做法是用力咳嗽或刺激嘔吐把魚刺沖出來，如果不行，就要馬上就醫(yī)。）

以下是醋的一些正確用法，將醋和小蘇打混合在一起，可能會產(chǎn)生超常的效果。但千萬不要把它們等量混合，可以根據(jù)需求選擇哪一種東西放得更多一點。因為當(dāng)它們混合時，醋酸會分解小蘇打，釋放二氧化碳，更有利于表面污垢的清理。

比如一份小蘇打和兩份醋混合，用于水槽和下水道污垢的瓦解；

洗衣時加入半杯小蘇打，增強清潔效果，漂洗時加入少量白醋殺死細菌的同時還能軟化織物；

先把被醋浸泡過的毛巾放在需要去除硬水污漬的地方，幾小時后再取出抹布，用小蘇打和水制成的糊狀物擦洗臟處。