什么是航天菌株？從一杯牛奶里了解航天科技

依據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO），以及國(guó)際益生菌和益生元科學(xué)協(xié)會(huì)（ISAPP）的共同定義：益生菌是活的微生物，當(dāng)攝入足夠數(shù)量時(shí)，對(duì)宿主的健康產(chǎn)生益處。眾多臨床研究表明，食用益生菌或含有益生菌的食品具有改善人體胃腸道功能、增強(qiáng)免疫力、改善代謝綜合征等功效。同時(shí)，益生菌的功效具有菌株特異性和人群特異性，因此，選育性能優(yōu)良且適合國(guó)人的益生菌菌株具有重要意義。

近日，中國(guó)航天事業(yè)連續(xù)19年戰(zhàn)略合作伙伴蒙牛集團(tuán)與中國(guó)航天基金會(huì)在北京航天科普館舉辦航天菌株發(fā)布會(huì)。會(huì)上，雙方聯(lián)合發(fā)布了我國(guó)自主研發(fā)的“2016國(guó)人1號(hào)菌株”和“2016國(guó)人2號(hào)菌株”，這兩株益生菌均為太空培育型菌株，是國(guó)內(nèi)首個(gè)在太空停留超過1個(gè)月的菌株，打造了航天與食品行業(yè)創(chuàng)新融合的新標(biāo)桿。

航天菌株的由來

2016年，蒙牛將多株篩選自長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)廣西巴馬的益生菌作為原始菌株，搭載 “神舟十一號(hào)”返回式飛船進(jìn)入太空。在太空中翱翔的33天里，這些菌株與航天員一同經(jīng)歷了高強(qiáng)度太空輻射、微重力等多種考驗(yàn)，然后隨飛船順利返回。

蒙牛研發(fā)人員對(duì)返回后的航天菌株進(jìn)行了全方位的分析檢測(cè)，包括分離鑒定、形態(tài)觀測(cè)，以及耐受性能、發(fā)酵特性、遺傳穩(wěn)定性和安全性等方面的評(píng)估。通過篩選獲得優(yōu)質(zhì)航天菌株100余株，其中“2016國(guó)人1號(hào)菌株”和“2016國(guó)人2號(hào)菌株”性能最優(yōu)，其耐氧系數(shù)和產(chǎn)酸能力分別高于原始菌株，并且安全性和遺傳穩(wěn)定性良好。

航天菌株的應(yīng)用

動(dòng)物試驗(yàn)和臨床研究表明，“2016國(guó)人1號(hào)菌株”和“2016國(guó)人2號(hào)菌株”能夠顯著改善宿主的腸道健康，如調(diào)節(jié)腸道菌群、緩解便秘和改善功能性消化不良等。此外，這兩株航天菌株還具有降脂、減重、緩解糖尿病癥狀等功效，具有較大的應(yīng)用潛力。基于這些菌株的研究成果，蒙牛目前已公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文7篇、申請(qǐng)發(fā)明專利10項(xiàng)。

航天菌株的研發(fā)是航天技術(shù)在民用領(lǐng)域的重要實(shí)踐成果，對(duì)于應(yīng)用航天技術(shù)造福人民生活具有很好的示范作用。

航天菌株的未來發(fā)展

從2003年到2022年，從“神舟五號(hào)”到“神舟十三號(hào)”，蒙牛已連續(xù)19年支持中國(guó)航天事業(yè)，也是首個(gè)支持中國(guó)航天事業(yè)發(fā)展的乳品企業(yè)。如今，蒙牛借助中國(guó)航天工程，加強(qiáng)益生菌種質(zhì)資源拓展，形成更多的功能菌株儲(chǔ)備，也為乳業(yè)新品研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新提供了一條新途徑。研發(fā)人員對(duì)"航天菌株"的深入研究仍在進(jìn)行中，期望從小小的菌株開始，探索未來乳品營(yíng)養(yǎng)的無限可能。

營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，太空失重對(duì)航天員的肌肉、骨骼系統(tǒng)都會(huì)帶來不利的影響，而乳制品中豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等元素可以適當(dāng)?shù)馗纳七@一問題，增強(qiáng)航天員體質(zhì)，蒙牛不斷推動(dòng)自身技術(shù)進(jìn)步，以研發(fā)力與生產(chǎn)力并重的產(chǎn)業(yè)升級(jí)策略，通過搭建蒙牛營(yíng)養(yǎng)研究院，構(gòu)建起內(nèi)外部合作平臺(tái)；同時(shí)還在北美、歐洲建有跨國(guó)研發(fā)中心，并與國(guó)內(nèi)外多家科研機(jī)構(gòu)戰(zhàn)略合作。

通過菌種太空實(shí)驗(yàn)，蒙牛計(jì)劃研發(fā)著眼于“未來”的乳制品，不僅能適應(yīng)太空生活，也能用航天級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)來滿足消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的需求升級(jí)。

為了將航天級(jí)營(yíng)養(yǎng)乳制品帶給每一位消費(fèi)者，蒙牛整合國(guó)際資源建立自己的牧場(chǎng)管理體系、100%精細(xì)管理的集約化牧場(chǎng)，確保奶源可控、可靠、可追溯；并且引入全球統(tǒng)一的生產(chǎn)與質(zhì)量安全管理體系，從原奶到成品，歷經(jīng)100項(xiàng)常規(guī)檢測(cè)+37項(xiàng)抽檢項(xiàng)目，確保全球消費(fèi)者喝上一杯安全放心的高品質(zhì)好奶！

本文來源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)

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