“吃土”能治腸炎？這是什么奇奇怪怪的聯(lián)動(dòng)

最近，發(fā)表在《自然-化學(xué)》上的一項(xiàng)最新研究成果表明，“吃土”也能調(diào)節(jié)腸道微生物組和治療腸炎。

不過(guò)這里的土，不是我們?nèi)粘Ｒ姷降耐?，而是通過(guò)人工合成的方法構(gòu)建的土壤仿生材料。由蒙脫土（天然土壤成分，俗稱“觀音土”）、淀粉顆粒和液態(tài)金屬三種組分組成。

該土壤仿生材料可以在體外增強(qiáng)微生物代謝和提高生物基化學(xué)品的合成，豐富病理?xiàng)l件下的腸道微生物組多樣性，調(diào)節(jié)體內(nèi)細(xì)菌失調(diào)。

“土”和腸炎，這是什么奇奇怪怪的聯(lián)動(dòng)？

中國(guó)科學(xué)院深圳先進(jìn)技術(shù)研究院合成生物學(xué)研究所副研究員、文章共同第一作者高翔在接受媒體采訪時(shí)介紹，自然界中，土壤是很好的材料和微生物的結(jié)合體，因此就把研究對(duì)象聚焦到了土壤上。

最終發(fā)現(xiàn)在合成的土壤仿生材料中，大腸桿菌和枯草芽孢桿菌都生長(zhǎng)得很好。腸道微生物菌群和土壤中的菌群有類似之處，科研團(tuán)隊(duì)就想到了“土”和治療胃腸道疾病的關(guān)聯(lián)性。

可食用“人造土”助力腸道微生態(tài)示意圖 研究團(tuán)隊(duì)供圖

因此研究團(tuán)隊(duì)建立了一個(gè)腸道微生物發(fā)生紊亂的小鼠模型，小鼠“吃”掉研究團(tuán)隊(duì)開發(fā)的土壤仿生材料后，發(fā)現(xiàn)其紊亂的腸道微生物菌群有所恢復(fù)，并重新建立生態(tài)模型。

同時(shí)，科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)該材料還可以用于治療葡聚糖硫酸鈉誘導(dǎo)形成急性的腸炎。通過(guò)土壤仿生材料對(duì)小鼠模型治療實(shí)驗(yàn)，證實(shí)對(duì)腸道微生物群的調(diào)節(jié)功能和治療腸炎，說(shuō)明“吃土”可以治療腸道疾病。

不過(guò)目前該項(xiàng)研究仍在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)階段，作用機(jī)制也還不清楚，尚未應(yīng)用到臨床。

地上的土也能吃？

雖然該科學(xué)研究尚未應(yīng)用到臨床，不過(guò)歷史上世界各地都有吃土的現(xiàn)象，而且吃的土真的是地上的土。

“觀音土”常在特殊時(shí)期用來(lái)充饑。觀音土又叫高嶺土，是制作瓷器的好原料，觀音土雖然含有礦物質(zhì)，但因其是無(wú)機(jī)物，難以被人體吸收，而且未經(jīng)過(guò)提純的觀音土含有重金屬、寄生蟲卵和病菌等等，吃多了消化系統(tǒng)紊亂排不出去。

因此人吃了有飽腹感，但沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)，會(huì)腹脹、便秘、浮腫。電視劇《延禧攻略》中魏瓔珞就利用了吃高嶺土?xí)浂堑奶匦?，?lái)假裝懷孕。

我們常用“水土不服”來(lái)表示人到了異鄉(xiāng)，身體不適會(huì)有嘔吐、拉肚子等反應(yīng)?，F(xiàn)在這種現(xiàn)象被稱為“旅行者腹瀉”，主要原因在于腸道菌群可能在短時(shí)間內(nèi)很難適應(yīng)異鄉(xiāng)的飲食結(jié)構(gòu)，以及食物品質(zhì)差異、地理因素、過(guò)敏等。

對(duì)此，一些人去外地時(shí)帶著家鄉(xiāng)的土煮水喝來(lái)避免水土不服。不過(guò)土壤中攜帶的病菌本身就可能讓人腹瀉不適，還是不建議采用這種方法。

姜石是黃土層或風(fēng)化紅土層中的鈣質(zhì)結(jié)核，在我國(guó)的河北邢臺(tái)、山西、陜西及江蘇等地區(qū)均有產(chǎn)出。其內(nèi)含多種微量元素(碘、硅、鋅、銅、錳、鉆、硒等)，都是人體所不可缺少的，其中硒還有一定的抗癌作用，姜石早在唐代已被當(dāng)作治瘡毒的藥物。

在河北、陜西和甘肅等地，有不少人把姜石研成粉來(lái)服用，或投入缸中飲用，以此達(dá)到祛病健身的目的。

除了充饑、保持健康之外，土在一些地方也被當(dāng)做食物來(lái)吃。

白黏土在蘇聯(lián)遠(yuǎn)東地區(qū)被稱為“土酸奶油”，色澤潔白，很像凍肉。地質(zhì)學(xué)家認(rèn)為：它是淡色玻質(zhì)熔巖的風(fēng)化產(chǎn)物經(jīng)過(guò)再沉積形成的，它可以單獨(dú)食用，也可摻在鹿奶中吃。

在我國(guó)山西武鄉(xiāng)，一種叫作“炒指”的美食就是用黃土做成的，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)零食。

武鄉(xiāng)炒指 來(lái)源：閱讀公社

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來(lái)源：科技日?qǐng)?bào)、東方早報(bào)

中科院物理所、科學(xué)大院、礦業(yè)匯

整理：黨敏

責(zé)編：咕嚕