彩虹糖，你還敢吃嗎？

彩虹糖，大家都很熟悉吧，超市到處都是，也是孩子們眾多零食中比較受歡迎的一種。不過，前段時(shí)間，美國消費(fèi)者向美加利福尼亞州法院提起針對瑪氏公司（Mars）的訴訟，稱其生產(chǎn)的彩虹糖中二氧化鈦（E171）含量過高。

二氧化鈦是什么？對人體有什么傷害嗎？彩虹糖還敢吃嗎？今天就來和大家說說！

01，二氧化鈦

據(jù)悉，二氧化鈦是一種用于顏料、黏合劑和塑料的添加劑，可導(dǎo)致人體DNA發(fā)生改變，還可對大腦等器官造成損傷，并會(huì)傷及肝臟和腎臟。起訴書顯示，歐洲食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)已認(rèn)定二氧化鈦不安全。

二氧化鈦

這里參照Agents Classified by the IARC Monographs , Volumes 1–120，

也就是大家一般說的致癌物名單，是由世界衛(wèi)生組織旗下的癌癥研究中心公布的。

二氧化鈦在其中，如下

屬于名單里的致癌物。

不過，這個(gè)致癌等級一般，2B，對人可能致癌。至于這個(gè)等級，主要是因?yàn)樽C據(jù)有限。

比如，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌證據(jù)充分，但是對人類致癌證據(jù)不足，或者實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌不充分，對人致癌有限，都屬于這個(gè)等級。這個(gè)等級目前有幾百種，比如柴油汽油都屬于這個(gè)等級。

02，對人體有什么傷害？

二氧化鈦可以改變DNA，這就有點(diǎn)嚴(yán)重了！因?yàn)橐话愀淖僁NA比較嚴(yán)重的后果是致癌。

是的，盡管我知道肯定有人會(huì)說改變DNA多了去了，但是實(shí)際上，因?yàn)槿梭w大部分細(xì)胞已經(jīng)不是干細(xì)胞了，基本上偶爾局部發(fā)生變異也不會(huì)擴(kuò)散。比如我做生信的，基本上每次測序都是N個(gè)細(xì)胞，那里面的體細(xì)胞變異非常多，很頻繁，但是基本上不會(huì)有太大影響，只是變了后被機(jī)體清除了。

但是，致癌例外。因?yàn)橹掳?huì)讓細(xì)胞發(fā)生根本性的改變，細(xì)胞開始突破了機(jī)體對于細(xì)胞的天然限制，它們開始瘋狂增殖，并繞過免疫，最終引發(fā)癌癥。

正因?yàn)槿绱耍珼NA發(fā)生改變，不外乎就是，不致癌，沒什么太大意義，優(yōu)秀的變異對于成人也沒意義，對細(xì)胞本身有損傷的變異同樣也沒啥，反正也會(huì)被清除，畢竟成人來說細(xì)胞增殖被限制了，所以你的手不會(huì)無限長下去。

但是，致癌就另說了。那么，彩虹糖所謂的改變?nèi)梭wDNA，正是致癌。這個(gè)成分是二氧化鈦。

不過，也不要看到就開始恐慌。

03，二氧化鈦致癌的研究是什么呢？

在2017年，法國國家農(nóng)業(yè)研究所 (INRA) 和合作伙伴在一項(xiàng)口服暴露于二氧化鈦的研究中表明，二氧化鈦可以穿過動(dòng)物腸壁到達(dá)身體其他部位，從而意味著其安全性有問題。

隨后的多部門審查也發(fā)現(xiàn)，沒有足夠證據(jù)表明二氧化鈦對人安全（這里是個(gè)很重要的點(diǎn)，可以思考下，無證據(jù)表明有益還是有害的問題）

后來歐洲食品安全局 (EFSA) 裁定，由于對納米顆粒的新認(rèn)識，二氧化鈦“不再被視為安全的食品添加劑”，歐盟衛(wèi)生專員宣布計(jì)劃在整個(gè)歐盟范圍內(nèi)禁止使用二氧化鈦，

不過英國不同意，加拿大也不同意取消二氧化鈦?zhàn)鳛槭称诽砑觿５歉嗟淖C據(jù)目前還沒看到。

做個(gè)總結(jié)吧，其實(shí)核心爭議就是，二氧化鈦是否致癌。

如果是的話，那就不只是彩虹糖了，這東西堪稱食品行業(yè)大地震了，畢竟二氧化鈦使用范圍太廣了。食用二氧化鈦，就是鈦白粉，這東西廣泛用于著色劑和增白劑，想一想就那啥。