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對玉溪蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

玉溪市老科協(xié)
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蔬菜產(chǎn)業(yè)是一個短平快的項目,是我市農(nóng)業(yè)種植業(yè)中繼糧食、烤煙之后的又一新興產(chǎn)業(yè)。玉溪蔬菜資源豐富,有著巨大的市場潛力和廣闊的發(fā)展前景。得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢,全年均有時鮮蔬菜上市,保證人們生活的需要及增加菜農(nóng)的收入。針對我市發(fā)展蔬菜的優(yōu)勢,蔬菜產(chǎn)業(yè)化前景,結(jié)合當(dāng)前生產(chǎn)、經(jīng)營實際提出思考和建議。

玉溪得天獨(dú)厚的氣候條件和豐富的蔬菜品種資源,是發(fā)展蔬菜極為有力的條件。優(yōu)越的氣候條件,全年均有時鮮蔬菜上市。玉溪菜已成為國內(nèi)反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)和南菜北運(yùn)及東南亞國家和地區(qū)的重要基地。

一、發(fā)展蔬菜生產(chǎn)的優(yōu)勢:

改革開放以來,我市蔬菜生產(chǎn)發(fā)展迅猛,已成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最具活力的產(chǎn)業(yè)之一,并且在全市已經(jīng)形成了蔬菜大生產(chǎn),大市場,大流通的基本格局。2000年以后隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度的逐年加大,我市蔬菜生產(chǎn)堅持以市場為導(dǎo)向,科技為動力,效益為核心,農(nóng)民增收為目標(biāo),立足市情充分發(fā)揮資源,市場和生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)勢,大力發(fā)展蔬菜生產(chǎn),蔬菜生產(chǎn)的到了較快的發(fā)展,逐步成為全市繼糧、煙之后的又一新興產(chǎn)業(yè)。蔬菜生產(chǎn)在新品種,新技術(shù)的推廣運(yùn)用,及產(chǎn)業(yè)化方面得到了迅猛發(fā)展。截止2012年,我市蔬菜種子面積達(dá)97.3萬畝。產(chǎn)量突破195萬噸,產(chǎn)值31億元。實現(xiàn)全市農(nóng)業(yè)人均種菜收入近2000元。占全省種植面積1100萬畝的8.7%。占全省產(chǎn)量1490萬噸的13%。占全省產(chǎn)值251億元的12.4%?!坝癫恕币殉蔀榘凑帐∥≌ㄔO(shè)“綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省”的要求,借助“橋頭堡建設(shè)”和“做強(qiáng)縣域經(jīng)濟(jì)”的機(jī)遇,大力發(fā)展高原特色蔬菜產(chǎn)業(yè),以市場為導(dǎo)向,效益為中心,科技為依托等產(chǎn)業(yè)化,規(guī)?;?,新品化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)之路,通過體制創(chuàng)新,科技創(chuàng)新,培育“云菜”品牌,又一新亮點。

1、得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢和豐富的蔬菜品種資源是我是發(fā)展蔬菜極為有利的條件:

我市地處滇中腹地,境內(nèi)高山縱橫,河谷幽深,地形地貌錯綜復(fù)雜,有一山分四季,十里不同天的立體垂直氣候,形成了立體農(nóng)業(yè)的特點。改革開放以來,低熱河谷地區(qū)充分利用“天然溫室”的優(yōu)勢,大力發(fā)展冬春早菜,產(chǎn)品在一定時期內(nèi),在全省全國及周邊東南亞國家和地區(qū)十分暢銷。夏秋季節(jié),利用高山“冷涼”氣候特點優(yōu)勢,每年3~10月種植甘藍(lán)、青花、白花、菜豌豆、生菜、白菜,及中海拔地區(qū)的反季節(jié)菜心、芥蘭、芫荽、青蒜苗和煙后秋冬蔬菜,源源不斷運(yùn)往沿海地區(qū)及出口東南亞、歐美國際市場,充分顯示了玉溪周邊生產(chǎn)、銷售時鮮蔬菜的優(yōu)越性。

2、地方名優(yōu)特色蔬菜是我市蔬菜生產(chǎn)的一大亮點:

我市名特、稀有的優(yōu)良地方蔬菜產(chǎn)品資源有:易門姜餅瓜、玉溪大白苦瓜、華寧華溪嫁接茄子、峨山化念番茄、元江小米辣皺皮辣、江川早洋芋、澄江藕、菜豌豆、通海大白菜、蘿卜絲等。特色蔬菜開發(fā)潛力巨大,但必須加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo),引領(lǐng)廣大菜農(nóng)走高科技新品化、規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化的種植道路,保證特色蔬菜的品質(zhì)。

3、野生蔬菜是玉溪蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的重要元素:

玉溪野生蔬菜資源豐富,種類多,分布廣。據(jù)玉溪野生蔬菜調(diào)查一書提供的資料表明:全市境內(nèi)現(xiàn)有識別的野生蔬菜114種,加之野生蔬菜營養(yǎng)全面豐富,如蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、無機(jī)鹽、微量元素以及食用纖維素等有機(jī)成分比現(xiàn)有栽培蔬菜還高。(據(jù)分析有80多種野菜,每100克產(chǎn)品中的胡蘿卜素高于5毫克,而胡蘿卜中的胡蘿卜素僅為1.35毫克;61種野菜的維生素C比栽培蔬菜高出50~100毫克,野生蔬菜崩大豌,假香豌豆及紫花地丁100克產(chǎn)品中含維生素C分別為150、296、320毫克,分別是栽培蔬菜100克黃瓜產(chǎn)品中維生素C6毫克的25、41和53倍,萎蒿中鈣含量每100克產(chǎn)品為730毫克,比菠菜高10倍)。食療保健藥用:大多數(shù)野生蔬菜都具有食療保健價值,既可作菜又可作藥,又具有明顯的食療和保健作用(如蒲公英、蕺菜等多種野菜可抗菌消炎,苦菜藤對于食道癌、胃癌有防治作用,樹頭菜、民角菜、苦刺花、山胡椒、馬齒莧等等都具有多種藥用保健功能)。風(fēng)味特殊;不少種類野生蔬菜具有獨(dú)特風(fēng)味,如甜菜(山柚子科)、樹頭菜(白花菜科)、金雀花(豆科)。無污染:野生蔬菜生長在山間原野的野生狀態(tài),不施化肥、農(nóng)藥,其生長環(huán)境無污染(包括大氣、水質(zhì)、土壤),是真正的綠色食品,極符合當(dāng)前國內(nèi)外消費(fèi)需求。豐富和壯大了玉溪蔬菜的隊伍。

二、蔬菜產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模

改革開放以來,隨著我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上結(jié)構(gòu)的調(diào)整和“菜籃子”工程實施,農(nóng)產(chǎn)品價格放開,經(jīng)多年的適應(yīng)、調(diào)整,玉溪蔬菜生產(chǎn)與管理體制初具規(guī)模。

1、產(chǎn)區(qū)做強(qiáng)擴(kuò)張:

通海、江川、澄江現(xiàn)已成為我市外銷蔬菜的生產(chǎn)基地。一些歷史上不種或很少種植蔬菜的山區(qū),半山區(qū),已逐步發(fā)展蔬菜種植。華寧、峨山、新平、易門、元江已成為玉溪蔬菜的新興產(chǎn)區(qū)。

2、品種推陳出新:

玉溪傳統(tǒng)的蔬菜類種多以青菜、白菜、蘿卜、蓮藕、茄子、辣椒、瓜果、蔥姜蒜為主。但隨著市場需求的變化,經(jīng)過20多年的努力,現(xiàn)已批量種植的種類多達(dá)100余種,品種數(shù)以千計,大宗菜,精細(xì)菜,特色菜,野生菜共同發(fā)展,結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化,蔬菜市場周年供應(yīng),花色品種豐富多彩。

3、兩菜系形成:

由于蔬菜品種起源不同,蔬菜在長期的系統(tǒng)的生長發(fā)育過程中形成了喜溫怕寒和喜涼怕熱等不同特性的種類和品種。

4、周年平衡供應(yīng):

優(yōu)越的氣候條件,玉溪長年有時鮮蔬菜生產(chǎn)。在季節(jié)上,冬春早菜的優(yōu)勢繼續(xù)在全國得到保持,自上世紀(jì)90年代以來夏秋蔬菜的優(yōu)勢逐漸凸顯,煙后秋冬蔬菜發(fā)展迅猛,做到了蔬菜市場供應(yīng)淡季不淡,旺季更旺。

5、以先進(jìn)適用技術(shù)為支撐:

由于耕作制度的改革,新品新技術(shù)的引進(jìn)示范推廣,先進(jìn)技術(shù)組裝配套,設(shè)施園藝,節(jié)水灌溉,產(chǎn)后保鮮,加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的技術(shù)引進(jìn)推廣,使蔬菜產(chǎn)量、質(zhì)量和整體效益等得到較大的提升,在一些主產(chǎn)區(qū),蔬菜已成為農(nóng)民增收致富的主要來源。

6、以品質(zhì)和品牌占領(lǐng)市場:

蔬菜產(chǎn)業(yè)欲要成為富民產(chǎn)業(yè),市場是最關(guān)鍵的因素。蔬菜的品質(zhì)是市場競爭的核心。要獲得市場的認(rèn)可,必需以品質(zhì)取勝。因此蔬菜生產(chǎn)必須從源頭抓起,蔬菜品種的選擇,田間管理,乃至收獲,環(huán)環(huán)緊扣,堅持無公害技術(shù)措施,在化肥、農(nóng)藥的使用上,堅持國家農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁使用高殘留有毒有害的農(nóng)藥化肥(呋喃丹、甲胺磷等有機(jī)磷類農(nóng)藥和硝元素化肥)。堅持蔬菜產(chǎn)品上市的質(zhì)量檢測。在蔬菜批發(fā)大市場和各蔬菜生產(chǎn)基地配備蔬菜農(nóng)殘檢測設(shè)備,實行100%檢驗,確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和食用安全。我們不但要注重形色、香味,更講究飲食是否安全保健。讓人們吃到放心菜,健康菜。

玉溪蔬菜產(chǎn)區(qū)都加強(qiáng)了生產(chǎn)的源頭控制和違禁農(nóng)藥的監(jiān)控力度,澄江,江川,通海,華寧蔬菜生產(chǎn)基地都通過了無公害產(chǎn)地認(rèn)證,產(chǎn)品有青花、洋芋、菜豌豆、菜心、生菜、蘿卜絲等十多個外銷型蔬菜產(chǎn)品,獲得了無公害認(rèn)證證書。獲得專供港澳蔬菜認(rèn)證的企業(yè)6家。自有認(rèn)證基地近萬畝。在無公害蔬菜生產(chǎn)的基礎(chǔ)上逐步向綠色有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)進(jìn)發(fā)。

目前銷往省外、出口國外的蔬菜有:大白菜、甘藍(lán)、芹菜、娃娃菜、青花、白花、早洋芋、早蒜苗、早芫荽、菜豌豆、苦瓜、茄子、番茄等種類齊全。菜心、芥藍(lán)、生菜、上海青、油麥菜、豌豆尖等葉類蔬菜是供港澳的主要產(chǎn)品。青花、白花、莢豆、娃娃菜等遠(yuǎn)銷東南亞國家乃至歐美市場,特別是反季節(jié)夏秋蔬菜深受國內(nèi)外中高端市場的青睞。煙后秋冬種植的硬殼甜脆豆更是暢銷國外的大宗產(chǎn)品。根據(jù)市場需求,擇優(yōu)選種,引進(jìn)荷蘭寶塔花、孢子甘藍(lán)、以色列石頭番茄、日本紹菜、韓國辣椒、泰國大葉芫荽等10個適銷對路的特色品種種植推廣。

三、蔬菜產(chǎn)業(yè)化的前景:

蔬菜是人類食品構(gòu)成的主要部分,僅次于糧食,綠色蔬菜的生產(chǎn)和供應(yīng)是各級政府和人民關(guān)心的熱點之一。我國綠色食品的生產(chǎn)包括綠色通道,綠色市場,綠色消費(fèi)的“三綠工程”的啟動,標(biāo)志著我國“菜籃子”工程建設(shè)開始進(jìn)入嶄新的發(fā)展階段。玉溪作為云南蔬菜大省的重要生產(chǎn)基地,也要緊跟全國大好形勢,生產(chǎn)人們需求的綠色蔬菜。

1、蔬菜產(chǎn)業(yè)面臨的新挑戰(zhàn):

蔬菜產(chǎn)業(yè)化是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的新變化,蔬菜產(chǎn)業(yè)因其生產(chǎn)周期短、適種品種多、產(chǎn)品品質(zhì)好而發(fā)展較快。蔬菜產(chǎn)業(yè)從無到有,從自給不足到批量市場銷售,已成為農(nóng)民充分發(fā)揮土地使用效益,增加經(jīng)濟(jì)收入的重要途徑。但目前蔬菜生產(chǎn)還處于初級產(chǎn)品,檔次較低,大路菜多,精、特、新菜和無公害蔬菜少;加工增值少,市場份額小。集中反映出生產(chǎn)經(jīng)營效益不高,千家萬戶小生產(chǎn)與社會化大市場的突出矛盾。究其原因,主要是農(nóng)業(yè)分散經(jīng)營層面大,組織化程度低,產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營滯后,嚴(yán)重地制約農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和農(nóng)民收入較快增長。

2、蔬菜產(chǎn)業(yè)化的新路徑:

農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新階段后蔬菜產(chǎn)業(yè)化也出現(xiàn)了許多新情況和新變化。一是蔬菜的市場供求關(guān)系由過去的經(jīng)濟(jì)型、大路菜轉(zhuǎn)向品優(yōu)型、特色型;二是城鎮(zhèn)居民需求消費(fèi)日益增大;三是蔬菜市場與國際國內(nèi)市場的聯(lián)系日益緊密;四是農(nóng)民就業(yè)和農(nóng)民收入增長的主體渠道日趨多元化。面對這些新情況,蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨資源和市場的雙重約束,國際市場和國內(nèi)市場的雙重挑戰(zhàn),解除約束和壓力,蔬菜產(chǎn)業(yè)才能進(jìn)一步發(fā)展,促進(jìn)生產(chǎn)與市場的有機(jī)結(jié)合。

3、龍頭企業(yè)引領(lǐng)蔬菜產(chǎn)業(yè)的長足發(fā)展:

玉溪從事蔬菜生產(chǎn)、加工、營銷的企業(yè)已有近100個,其中國家級省市縣級龍頭企業(yè)近20個,企業(yè)采取“公司+基地+農(nóng)戶”的模式,加速了分散生產(chǎn)的集約化經(jīng)營的轉(zhuǎn)變,蔬菜的產(chǎn)業(yè)化程度不斷提高。通?!霸撇思瘓F(tuán)”是一家集生產(chǎn)、加工、銷售、貯存、出口綠色蔬菜為一體的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè),主營生鮮蔬菜。通?!皷|綠”公司主營青花、白花,號稱云南“兩花”大王。通海蔬菜產(chǎn)業(yè)在龍頭企業(yè)的帶動下,在生產(chǎn)上逐步走無公害綠色食品和名牌產(chǎn)品之路。強(qiáng)化企業(yè)、質(zhì)量管理體系認(rèn)證和有機(jī)認(rèn)證,有機(jī)食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證,積極參與云南名牌,云南省著名商標(biāo)和商務(wù)部中華老字號的評選,擁有了一批自主知識產(chǎn)權(quán)的品牌產(chǎn)品,為通海蔬菜闖市場奠定了堅實的基礎(chǔ)。目前,通??h幾十個鮮菜和幾十個蔬菜加工品通過龍頭企業(yè)銷往歐美、東南亞各國及香港、廣東、廣西、??凇⒑?、北京、上海等地。2012年僅通海縣蔬菜運(yùn)銷量達(dá)到近175萬噸。在品牌基地核心區(qū)實行統(tǒng)一規(guī)劃,統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo),統(tǒng)一物資供應(yīng),統(tǒng)一銷售的管理模式。切實提高標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。新平無公害苦瓜產(chǎn)品,在新平縣漠沙鎮(zhèn)曼勒苦瓜協(xié)會的引導(dǎo)下,從無到有,從小到大,產(chǎn)品直銷四川、廣東、湖南等地,種植面積輻射全鎮(zhèn)乃至元江東峨,峨山化念等地,產(chǎn)值超過億元。會長成為全國科協(xié)系統(tǒng)有名的苦瓜大王。通海楊氏天然色素公司提取的紅蘿卜素紫甘藍(lán)等天然色素產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐美市場,其技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量享譽(yù)全球,并處于領(lǐng)先地位。這些龍頭企業(yè)異軍隊伍的誕生,為我市時鮮蔬菜的銷售及產(chǎn)品的深加工提升了檔次,為全市菜農(nóng)擴(kuò)寬了市場渠道,增強(qiáng)了發(fā)展蔬菜的決心。

四、問題及思考

1、跟蹤國內(nèi)外蔬菜發(fā)展信息,按市場需求合理布局。規(guī)避盲目種植后的銷售風(fēng)險。

2、加強(qiáng)科學(xué)培訓(xùn)力度,提高菜農(nóng)和各級干部科技素質(zhì),提高科學(xué)種菜水平,生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蔬菜。在解決好其技術(shù)和觀念的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步加大新品種的引進(jìn)、實驗、示范和推廣力度。

3、發(fā)展設(shè)施栽培,建設(shè)現(xiàn)代龍頭農(nóng)業(yè)園區(qū)。隨著我國設(shè)施農(nóng)業(yè)的興起,溫室數(shù)量的增多,農(nóng)產(chǎn)品種、數(shù)量和質(zhì)量都越來越高,利用低熱河谷氣候營造的“天然溫室”在國內(nèi)已不占有很大優(yōu)勢,殘酷的市場競爭要求玉溪必須大力發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè),對溫室的建造也提出了更高的要求。當(dāng)然,玉溪要發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè),興建溫室還必須從玉溪實際出發(fā),認(rèn)真研究玉溪地域氣候特點以及氣候與溫室內(nèi)在的聯(lián)系,才能從目前的市場競爭劣勢中走出來。

4、關(guān)注本土蔬菜市場和居民的菜籃子。

蔬菜是人民重要的生活必需品,解決廣大群眾的吃菜問題,是重中之重,在我市蔬菜生產(chǎn)銷售方面,有重外銷,輕內(nèi)功的趨勢,以致在某些時段出現(xiàn)買菜難、買菜貴的現(xiàn)象。這有待于加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),重視科技,保證人民生活之必需。市場蔬菜品種,除大路菜外尚有西蘭花、西芹、菠菜、球形生菜、羅曼生菜、甜豆、荷蘭豆、大蒜等品種提供。同時還要兼顧(1)大型超級市場(2)高檔消費(fèi)群體(3)專業(yè)蔬菜加工廠的需求。

5、強(qiáng)化各個環(huán)節(jié)的技術(shù)服務(wù)。蔬菜是特殊商品,含水量高,易損,易腐,不耐貯藏,營養(yǎng)喪失快,重視產(chǎn)后保鮮及貯運(yùn)。

6、引領(lǐng)廣大菜農(nóng)避免一窩蜂的種植方法,降低銷售的風(fēng)險。

評論
盧永志6
舉人級
已閱,增長見識。
2023-04-11
春雨631fc6a2
進(jìn)士級
2022-11-16