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無糖月餅的甜“密”
教育與科普
熒光探針、有機合成、化學類高等/基礎教育教學研究與改革
視頻簡介:
無糖月餅真的沒有“糖”嗎?讓我們一起走進化學課堂,認識什么是糖?糖的分類?通過結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的特點,學習葡萄糖的結(jié)構(gòu),實驗探究葡萄糖作為還原性糖的典型反應。我們一起在淀粉的水解實驗、纖維素的水解實驗中發(fā)現(xiàn)化學實驗的樂趣,科學認識“無糖”月餅是否有“糖”?“無糖”月餅為什么有甜味!