植物物候?qū)夂蜃兣捻憫?yīng)！會(huì)讓我們更早吃到水果嗎？

出品：科普中國(guó)

作者：冀冠楠 楊焯麟 馬倩倩(中國(guó)科學(xué)院華南植物園)

監(jiān)制：中國(guó)科普博覽

每到夏天，我們很多人就會(huì)成為吃瓜大軍的一員，而到了秋天，我們又能吃到酸甜可口的橘子……每個(gè)季節(jié)的應(yīng)季水果已經(jīng)成為了所在季節(jié)的專屬名片。

但是在全球變暖的背景下，我們習(xí)以為常的應(yīng)季水果，或許會(huì)更早地與我們見(jiàn)面，而這背后的原因又是什么？且聽(tīng)筆者為您道來(lái)。

（圖片來(lái)源：veer圖庫(kù)）

為生長(zhǎng)“充能”——植物的休眠

要討論為何結(jié)果期會(huì)提前，我們就不得不提及植物的休眠。一般而言，在植物開(kāi)始正常落葉的時(shí)候，植物的休眠便逐漸開(kāi)始了，這既是植物面對(duì)寒冬的自我保護(hù)機(jī)制，也是為了來(lái)年的生長(zhǎng)而積蓄營(yíng)養(yǎng)。

那么，植物什么時(shí)候就會(huì)重新“醒來(lái)”，開(kāi)始新一輪的發(fā)育呢？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是要積累足夠多的“冷”和足夠的“熱”，植物便會(huì)打破休眠，開(kāi)始新的生長(zhǎng)。

有朋友可能會(huì)覺(jué)得，為什么要積累那么多“冷”啊，那得多難受?。繉?shí)際上這是植物長(zhǎng)期以來(lái)，歷經(jīng)氣候變遷所形成的一種生存機(jī)制。植物畢竟不能像我們?nèi)祟愐粯?，冬天冷了可以多加衣服御寒，不小心長(zhǎng)了凍瘡還能涂藥消腫。一旦植物在不夠“冷”的情況下開(kāi)始生長(zhǎng)了，那么它為了生長(zhǎng)辛辛苦苦積蓄的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不僅難以收回來(lái)，而且還會(huì)危及到自己的生命。

（圖片來(lái)源：veer圖庫(kù)）

我們會(huì)不時(shí)看到植物發(fā)生凍害的情況，就是因?yàn)槟硞€(gè)冬天的連續(xù)幾天溫度稍微高一點(diǎn)，即便積累的“冷”還不夠，一些植物還是會(huì)“迫不及待”爭(zhēng)取先發(fā)優(yōu)勢(shì)，急于打破休眠狀態(tài)去生長(zhǎng)發(fā)育，殊不知隨后幾天的寒冷會(huì)讓它們虧得血本無(wú)歸。所以什么時(shí)候打破休眠，對(duì)植物而言是十分重要的抉擇，這可不是我們通常而言的，起了個(gè)大早，趕了個(gè)晚集那么簡(jiǎn)單的事情了。

問(wèn)題來(lái)了，植物什么時(shí)候才會(huì)打破休眠呢？

這時(shí)候也許有人問(wèn)，既然何時(shí)打破休眠事關(guān)植物生死，那植物為什么不一直保持休眠，等到足夠暖和的時(shí)候再開(kāi)始發(fā)芽開(kāi)花呢？事實(shí)上，植物的確是這么做的，但是這里面還涉及一個(gè)問(wèn)題，那就是植物也需要盡可能早的開(kāi)始發(fā)育。

上面我們提到某些植物會(huì)因?yàn)榧庇谌〉孟劝l(fā)優(yōu)勢(shì)而提前打破休眠，和我們經(jīng)常提及的“不甘落后”的道理是一樣的。我們說(shuō)“一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨”也是突出一個(gè)“早”的重要性，植物也一樣，總是躲在休眠狀態(tài)不出來(lái)，同樣也會(huì)面臨被淘汰的風(fēng)險(xiǎn)。也就是說(shuō)，太早不行，會(huì)被凍死，太晚也不行，會(huì)被落下，畢竟多一天的光合作用，就多一天的能量積攢。

所以這個(gè)時(shí)候，就需要植物積攢足夠多的“熱”，來(lái)告訴它該“醒來(lái)”發(fā)育了。這就是我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到的一個(gè)詞，叫做“積溫”。

（圖片來(lái)源：veer圖庫(kù)）

簡(jiǎn)單來(lái)講，積溫的存在就是為了讓植物不要太簡(jiǎn)單地被偶然幾天的暖和天氣給“騙了”。一定是要等到積攢足夠多的“熱”才可以打破休眠，開(kāi)始生長(zhǎng)。然而隨著全球變暖，曾經(jīng)在冬天和早春忽冷忽熱的天氣似乎變得愈發(fā)“誠(chéng)實(shí)”了，氣候總體趨勢(shì)朝著變暖的方向前進(jìn)，讓植物們也開(kāi)始漸漸“相信”，現(xiàn)在遇見(jiàn)凍害的可能性在變低，或許比往年更早打破休眠也不見(jiàn)得是壞事。

實(shí)際上，在過(guò)去較長(zhǎng)的一段時(shí)間里，科學(xué)家們已經(jīng)陸續(xù)觀察到現(xiàn)在很多植物出現(xiàn)了更早打破休眠的情況，也就是通常所說(shuō)的春季物候提前。

不過(guò)，和人類有點(diǎn)類似的是，植物也是有保守激進(jìn)之分的。可能相比激進(jìn)的植物而言，保守的植物會(huì)更加囿于以往的規(guī)則，不積攢足夠多的“冷”就絕不提前打破休眠，因而也會(huì)有部分植物存在比以前更晚打破休眠的情況，畢竟總體天氣變暖和了，要積攢足夠多的“冷”，就需要更長(zhǎng)的時(shí)間了。

但總體上，春季物候提前在植物界已經(jīng)是“大勢(shì)所趨”了，至于較往年提前多少天，常年平均提前速度的快慢，往往因植物種類和生存環(huán)境而存在差異，在此就不展開(kāi)細(xì)說(shuō)了。

了解以上情況，我們?cè)賮?lái)討論提前吃水果的可能性就不難了。與植物提前打破休眠，進(jìn)入生長(zhǎng)季（從植物萌芽展葉到落葉的階段）類似，植物的開(kāi)花和結(jié)果也都是需要積攢足夠多的“熱”才能順利進(jìn)行的，這個(gè)階段被稱為生殖生長(zhǎng)，是包含于生長(zhǎng)季之中的。

結(jié)果期提前，真的是好事嗎？

最近,中國(guó)科學(xué)院華南植物園的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，在溫帶的木本植物中，有一部分植物出現(xiàn)了更早開(kāi)花和結(jié)果的情況，其中就包括我們很多人愛(ài)吃的櫻桃。但或許我們不能高興得太早，因?yàn)檠芯拷Y(jié)果顯示，雖然櫻桃的結(jié)果期提前了，但是整個(gè)生殖生長(zhǎng)的時(shí)間也縮短了。

看到這里我們也許就會(huì)有點(diǎn)失落了，畢竟果實(shí)發(fā)育時(shí)間縮短了，那么果實(shí)的口感可能也會(huì)隨之降低啊。是的，但糟心的情況或許還不止這一種，由于植物的開(kāi)花期提前，很有可能會(huì)在開(kāi)花時(shí)恰逢雨季，而很多植物結(jié)果是需要昆蟲(chóng)授粉的，降水太多會(huì)沖刷掉花粉，也會(huì)干擾昆蟲(chóng)的傳粉，這是再直觀不過(guò)的道理了。此外，提前開(kāi)花也會(huì)面臨凍害風(fēng)險(xiǎn)，尤其是對(duì)于先開(kāi)花再展葉的植物來(lái)說(shuō)，這種風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更大。

（圖片來(lái)源：veer圖庫(kù)）

由此可見(jiàn)，植物花期提前似乎并不如預(yù)想的那么美好。面對(duì)逐漸變暖的氣候，植物們紛紛將開(kāi)花期提前，即便有的植物整體的果實(shí)發(fā)育時(shí)間沒(méi)有縮短，甚至有所延長(zhǎng)，但多數(shù)的植物是將發(fā)育時(shí)間也縮短了。畢竟開(kāi)花結(jié)果所需要的“熱”早早就得到滿足了，此時(shí)不開(kāi)花結(jié)果，更待何時(shí)呢？

所以，全球變暖也許會(huì)讓我們提前吃到心儀的水果，但是那樣的結(jié)果似乎并不能讓我們感到由衷的快樂(lè)。植物只能在整個(gè)變暖趨勢(shì)下被動(dòng)地調(diào)整自己的生存策略，盡可能安全地安排自己生長(zhǎng)發(fā)育的每一個(gè)階段。

但是對(duì)我們?nèi)祟惗裕茏龅氖虑閰s有很多。關(guān)注植物生長(zhǎng)歷程的變化不僅讓我們感受到氣候變暖確有存在，更是要我們以此去確立與自然和諧相處的前進(jìn)方向。植物是我們地球萬(wàn)物不可或缺的一份子，愛(ài)護(hù)它們，就是愛(ài)護(hù)我們?nèi)祟愖约骸?/p>

我們始終相信，只要人類積極應(yīng)對(duì)全球變暖，植物終將反饋我們它最甜蜜的果實(shí)。

編輯：孫晨宇