大多數人對砷的印象,也許就是潘金蓮毒死武大郎的砒霜,人們說起某某物質的毒性,也往往拿砒霜來做比較。實際上,砷是廣泛分布在自然環(huán)境中的一種元素。在土壤、水、礦物、植物中都能檢測出微量的砷,正常人體組織中也含有微量的砷。
自然界中的砷,以“無機砷”和“有機砷”兩種形式存在。有機砷的毒性在很多情況下可以忽略,所以一般說到砷的毒性,我們更多關注的是無機砷。
日常生活中,人們可能通過食物、水源、大氣等途徑攝入砷。研究表明,適量的砷有助于血紅蛋白的合成,能夠促進人體的生長發(fā)育。動物實驗也表明,砷缺乏會抑制生長,生殖也會出現異常。
世界衛(wèi)生組織根據科學實驗數據,制定了無機砷對人的“安全上限”:每天每千克體重的攝入量不超過2微克,以一個成年人體重70公斤計算,每人每天攝入的砷安全上限為140微克。
根據這個“安全攝入上限”,有些國家會制定食品的砷含量限制,如中國的大米要求每千克中無機砷含量不超過150微克。中國《嬰幼兒谷類輔助食物標準》(GB10769-2010)中規(guī)定砷含量上限是每千克300微克(添加藻類的產品),按照這個上限來算,10千克的嬰兒每天可以吃67克米粉(而不會過量攝入砷)。
在醫(yī)藥行業(yè),無論藥品還是醫(yī)療器械或藥用輔料,均有更為嚴格的控制標準。如中國藥典的《元素雜質指南》中,給出了嚴格的攝入限制,以口服和注射方式給藥,砷元素的每日最大攝入量為15微克,以吸入方式給藥,該值則為2微克;YY 0334-2002 《硅橡膠外科植入物通用要求》中,對植入物中的砷要求控制在5微克每克以下;《中國藥典》對明膠(膠囊殼添加物或止血海綿添加物)中砷鹽含量規(guī)定為不大于0.0001%(即百萬分之一/1微克每克)。因海洋中的生物對重金屬元素有富集作用,在由海洋提取物獲得的醫(yī)療器械原材料中,對砷的控制也有明確要求,如《中國藥典》對殼聚糖中砷鹽含量規(guī)定為不超過百萬分一直(即1微克每克)、 YY/T 1293.5《接觸性創(chuàng)面敷料——藻酸鹽敷料》中,規(guī)定砷含量不得大于2微克每克。
通過嚴格篩選原材料、嚴格控制生產工藝、嚴格執(zhí)行出廠檢驗等方式,可以將食品、藥品、醫(yī)療器械中的砷含量控制在人體可以接受的范圍之內,從而保證人體通過這幾個途徑攝入的砷不會超過安全上限。因此,大家也沒有必要談砷色變,生活中選擇正規(guī)途徑購買食品、選擇正規(guī)醫(yī)院、藥店就診,可最大程度上避免砷的攝入過量,保障安全。
引用資料
[1]《食品中污染物限量》(GB 2762-2005)
[2]《嬰幼兒谷類輔助食物》(GB10769-2010)
[3]AA Meharg, G Sun, PN Williams, E Adomako , Inorganic arsenic levels in baby rice are of concern, Environmental Pollution 152 (2008) 746-749
[4]《嬰兒米粉,含砷不代表有害》,果殼網
[5]《中華人民共和國藥典》2015版四部
[6]《YY 0334-2002 硅橡膠外科植入物通用要求》
[7] 《YY/T 1293.5 接觸性創(chuàng)面敷料——藻酸鹽敷料》
來源:中國生物材料學會生物材料生物學評價分會