【蜜柚科普】 福建平和蜜柚科技小院推動(dòng)蜜柚產(chǎn)業(yè)走上綠色提質(zhì)增效之路

近年來(lái)，福建省科協(xié)不斷探索打造科技特派員制度新樣板，創(chuàng)建普及推廣科技小院，集農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新、農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)、農(nóng)村科學(xué)普及、人才培養(yǎng)培訓(xùn)于一體，服務(wù)“三農(nóng)”和鄉(xiāng)村振興，打通農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣應(yīng)用的“最后一公里”，實(shí)現(xiàn)專家與農(nóng)民、科研與生產(chǎn)、育人與用人的零距離對(duì)接。截至目前，我省已建立4批共33家科技小院，并率先成立全國(guó)第一家省級(jí)科技小院聯(lián)盟，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

近日，福建日?qǐng)?bào)整版刊發(fā)《一顆蜜柚的科學(xué)“減肥”路》，聚焦平和蜜柚科技小院，引導(dǎo)柚農(nóng)改變傳統(tǒng)施肥方式，推動(dòng)平和蜜柚走上綠色提質(zhì)增效之路。

聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合主辦“多主體農(nóng)業(yè)協(xié)同創(chuàng)新平臺(tái)：來(lái)自科技小院的經(jīng)驗(yàn)”網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)，向全球推介中國(guó)科技小院模式，來(lái)自50多個(gè)國(guó)家的500余人參會(huì)。

會(huì)上，平和縣坂仔鎮(zhèn)五星村柚農(nóng)林新民分享了自己與平和蜜柚科技小院的合作經(jīng)歷。

平和縣是我國(guó)最大的柚類生產(chǎn)基地，被譽(yù)為“世界柚鄉(xiāng)、中國(guó)柚都”。然而，蜜柚產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期過(guò)量施肥，引發(fā)了一系列生態(tài)環(huán)境問(wèn)題，成為阻礙產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的重要因素。在科技小院助力下，平和蜜柚走上“減肥”增效之路。

▲平和“柚?！?/p>

起初，林新民與其他柚農(nóng)一樣，擔(dān)心減肥會(huì)導(dǎo)致蜜柚減產(chǎn)；慢慢地，他在試驗(yàn)中嘗到甜頭，并成為小院“代言人”。

“虧了算我的！”

2016年，一名高校青年教師帶著2名學(xué)生，到平和縣開(kāi)展調(diào)研，對(duì)房前屋后皆是蜜柚樹(shù)的場(chǎng)景頗感震撼。這名教師，就是福建農(nóng)林大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院、國(guó)際鎂營(yíng)養(yǎng)研究所副教授吳良泉。

吳良泉，1987年出生于永春縣一個(gè)山村，2014年從中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)獲得植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士學(xué)位后，回到本科母校福建農(nóng)林大學(xué)工作。他將研究重心放在柑橘、茶樹(shù)等特色經(jīng)濟(jì)作物上，主要研究鎂素綜合管理、養(yǎng)分資源管理，研發(fā)肥料新產(chǎn)品，已先后主持國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題等科研項(xiàng)目10余項(xiàng)。

2016年，吳良泉正著手準(zhǔn)備一個(gè)關(guān)于柑橘高效專用復(fù)合肥研制與應(yīng)用的國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題項(xiàng)目。一家大型肥料企業(yè)找上門(mén)來(lái)尋求合作，希望吳良泉為企業(yè)生產(chǎn)蜜柚專用肥提供指導(dǎo)，企業(yè)則為項(xiàng)目研究提供經(jīng)費(fèi)支持。雙方一拍即合，吳良泉遂選定在全國(guó)最大的蜜柚生產(chǎn)基地——平和縣開(kāi)展研究。

初到平和，他帶著學(xué)生到農(nóng)戶的果園走訪調(diào)研，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)罔洲r(nóng)普遍缺乏科學(xué)指導(dǎo)，認(rèn)為施肥越多，產(chǎn)量越高?！霸诘乩砦恢谩夂驐l件類似和產(chǎn)量相當(dāng)?shù)那闆r下，這里每年的蜜柚用肥量是國(guó)際上柑橘優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的6倍?！眳橇既f(shuō)。

抽樣采集土壤樣品后，吳良泉還發(fā)現(xiàn)，過(guò)量施肥造成當(dāng)?shù)赝寥浪峄?、板結(jié)嚴(yán)重，90%的表層土壤樣品pH值低于5.0，而蜜柚適合生長(zhǎng)的土壤pH值為5.5至6.5。這不僅影響蜜柚品質(zhì)，也對(duì)水源、環(huán)境造成較大壓力。

“減一半試試！”吳良泉綜合業(yè)內(nèi)專家、國(guó)際柑橘主產(chǎn)區(qū)以及平和本地種植大戶的經(jīng)驗(yàn)，形成初步的優(yōu)化方案，在平和縣內(nèi)不同地方找了10多戶柚農(nóng)合作，擬在他們的柚園里開(kāi)展“減肥”試驗(yàn)。

種了二三十年蜜柚的農(nóng)戶們半信半疑：“減這么多肥，柚樹(shù)不會(huì)減產(chǎn)嗎？”

盡管從理論上分析，“減肥”是可行的，但此前國(guó)內(nèi)并沒(méi)有關(guān)于蜜柚的相關(guān)研究和一手?jǐn)?shù)據(jù)，對(duì)“蜜柚究竟需要多少養(yǎng)分”“是因?yàn)槠贩N特殊，還是因當(dāng)?shù)亟邓看?、肥料流失多，?dǎo)致蜜柚比其他柑橘類需要更多肥料”等問(wèn)題，吳良泉也沒(méi)有太大的把握。

當(dāng)時(shí)的蜜柚畝產(chǎn)值約2萬(wàn)元，對(duì)于柚農(nóng)而言，試錯(cuò)成本太高了。為了讓柚農(nóng)們吃下定心丸，吳良泉向合作農(nóng)戶保證：“虧了算我的！”

回想當(dāng)時(shí)的承諾，吳良泉笑言，大抵是因?yàn)槟贻p氣盛。但他心里清楚，科研工作者要勇于承擔(dān)技術(shù)創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)，“不管結(jié)果如何，試了才知道下一步往哪走”。

聽(tīng)了他的承諾，有些柚農(nóng)心動(dòng)了，林新民便是其中之一。

彼時(shí)53歲的林新民，打理著自家1100株柚樹(shù)，每年每株柚樹(shù)最多要施8公斤肥?！芭c吳老師合作，柚樹(shù)施肥不用我管，減產(chǎn)了也有人兜底，用一小塊地做試驗(yàn)未嘗不可。”于是，林新民拿出110株柚樹(shù)，交由吳良泉及其學(xué)生進(jìn)行施肥管理。

接下來(lái)的一年內(nèi)，個(gè)別合作農(nóng)戶因?yàn)閾?dān)心減產(chǎn)，中途偷偷施肥；而林新民堅(jiān)持了下來(lái)，每年每株柚樹(shù)復(fù)合肥用量減到4公斤。

到了蜜柚采收季，周邊許多柚農(nóng)和收購(gòu)商聞信前來(lái)觀摩。種了多年蜜柚的農(nóng)戶們一眼便瞧出林新民試驗(yàn)樹(shù)的不同：果樹(shù)更加健壯，蜜柚個(gè)個(gè)長(zhǎng)得光滑飽滿，打開(kāi)一嘗，水分更足，甜度更高。收購(gòu)商給出的收購(gòu)價(jià)，每公斤蜜柚比周邊農(nóng)戶高出0.4元，按畝產(chǎn)3500~4000公斤蜜柚算，2畝多的柚林增收約3000元。

▲碩果累累

林新民樂(lè)了，主動(dòng)為自家另外的柚樹(shù)“減肥”。

“第一年不減產(chǎn)，是不是因?yàn)橄牧送寥涝镜姆柿?？之后?huì)減產(chǎn)嗎？”面對(duì)柚農(nóng)的新疑惑，吳良泉團(tuán)隊(duì)又將“減肥”試驗(yàn)延續(xù)至第二年、第三年。

7個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)的三年數(shù)據(jù)顯示，“減肥”不但沒(méi)減產(chǎn)，品質(zhì)反而有所提升，蜜柚的酸度下降了，口感也更好了。對(duì)于柚農(nóng)而言，降本更加直觀，每年每畝地可節(jié)約1000元的肥料費(fèi)用。

三株柚樹(shù)的奧秘

在試驗(yàn)過(guò)程中，吳良泉也發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題?！白畛酰覀兊难芯坎捎玫氖琼?xiàng)目制，參與人員少，我和學(xué)生只能階段性地在平和開(kāi)展調(diào)研，難以長(zhǎng)期扎根田野，實(shí)時(shí)獲取生產(chǎn)信息，及時(shí)為農(nóng)戶提供技術(shù)指導(dǎo)。”他坦言。

在此背景下，2018年，福建農(nóng)林大學(xué)國(guó)際鎂營(yíng)養(yǎng)研究所將這支研究團(tuán)隊(duì)擴(kuò)充到10余名師生，在平和圍繞蜜柚“減肥”開(kāi)展更加深入、系統(tǒng)的研究，平和蜜柚科技小院雛形初現(xiàn)。

2019年6月，平和蜜柚科技小院于坂仔鎮(zhèn)五星村正式揭牌成立。這是全省首批5家科技小院之一，也是全國(guó)蜜柚產(chǎn)業(yè)首家科技小院。

吳良泉被聘為平和蜜柚科技小院首席專家。包括他在內(nèi)的8名福建農(nóng)林大學(xué)教師（其中7人為科技特派員）帶著研究生（每年常駐3~6人），在蜜柚科技小院開(kāi)展工作。

要改變柚農(nóng)們的種植觀念并不容易?！白鼋o柚農(nóng)看！”科技小院通過(guò)果園流轉(zhuǎn)，建立了一塊長(zhǎng)期定位試驗(yàn)（指在固定田塊上多年連續(xù)進(jìn)行相同處理的農(nóng)業(yè)定位研究方法）基地，持續(xù)開(kāi)展蜜柚優(yōu)化定量施肥試驗(yàn)，并時(shí)常請(qǐng)柚農(nóng)現(xiàn)場(chǎng)觀摩。

基于這塊基地，師生們測(cè)量出蜜柚對(duì)氮、磷、鉀等養(yǎng)分的實(shí)際需求。吳良泉介紹道，以氮為例，在施肥量較大的情況下，每年每公頃柚樹(shù)通過(guò)落花落果、修剪枝條、果實(shí)帶走的養(yǎng)分為267公斤，但柚農(nóng)每公頃柚樹(shù)常投入1300公斤養(yǎng)分，多余的養(yǎng)分實(shí)際上并未被吸收利用。

五星村柚農(nóng)賴國(guó)永的一個(gè)疑惑，也被科技小院成功解開(kāi)。

他有三株柚子樹(shù)生長(zhǎng)在狹窄的田岸邊?！皼](méi)地方施肥，每次就在樹(shù)冠下隨意撒點(diǎn)肥料。沒(méi)想到，這三株柚樹(shù)反而長(zhǎng)得比其他柚樹(shù)健壯?！彼偎疾坏闷浣?。

原來(lái)，出于對(duì)根系分布與土壤營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注，科技小院的師生們?cè)陂_(kāi)土層，查看柚樹(shù)的根系分布。他們驚奇地發(fā)現(xiàn)，用于吸收養(yǎng)分的須根主要分布在距離柚樹(shù)主干20至80厘米處，這與當(dāng)?shù)罔洲r(nóng)乃至師生們的原有認(rèn)知有很大不同。

“柚農(nóng)怕在樹(shù)冠內(nèi)施肥會(huì)傷根，習(xí)慣在樹(shù)冠外延滴水線外施肥，導(dǎo)致肥料實(shí)際吸收利用率不高，肥料的大量流失也使原本已經(jīng)酸化的土壤進(jìn)一步酸化?！眳橇既f(shuō)，得益于施肥位置與肥料用量更好匹配，那三株柚樹(shù)長(zhǎng)勢(shì)更良好。

師生們?cè)a(chǎn)一線，也常常能在與柚農(nóng)的交流中得到啟發(fā)，細(xì)化研究方向。

“這葉片怎么黃黃的？是缺少什么元素？”“這是蜜柚葉片典型缺鎂癥狀?！笨萍夹≡簣F(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，柚農(nóng)使用的通用型復(fù)合肥中氮、磷、鉀濃度高，過(guò)量施肥導(dǎo)致氮、磷、鉀養(yǎng)分大量盈余，而蜜柚對(duì)鎂等養(yǎng)分的需求卻被忽視了，且過(guò)量的氮、鉀肥施用和土壤酸化進(jìn)一步加劇蜜柚缺鎂。實(shí)際上，鎂對(duì)于蜜柚生長(zhǎng)大有裨益，能促進(jìn)光合作用，利于糖類物質(zhì)運(yùn)輸，增加單果重和甜度，使果皮厚度更薄、色澤更好。

為此，科技小院團(tuán)隊(duì)提出“‘減肥’壓酸，補(bǔ)鎂增效”的蜜柚綠色提質(zhì)增效技術(shù)——根據(jù)蜜柚根系生長(zhǎng)分布和養(yǎng)分需求規(guī)律，改變施肥位置，并在萌芽期、穩(wěn)果期、壯果期、采果期根據(jù)不同的養(yǎng)分需求定量施肥，嚴(yán)格控制氮、磷、鉀肥尤其是磷肥的使用量，同時(shí)適量補(bǔ)充鎂肥。

賴國(guó)永按科技小院倡導(dǎo)的種植方法，管理自家500多株柚樹(shù)，每年可節(jié)省7000多元肥料費(fèi)用。更重要的是，“柚子長(zhǎng)得好，不愁賣，收購(gòu)商到果園一看，現(xiàn)場(chǎng)就轉(zhuǎn)賬收購(gòu)，一分錢(qián)沒(méi)欠”。

林新民成了“代言人”

每到施肥季，平和蜜柚科技小院團(tuán)隊(duì)就忙著圍繞蜜柚“減肥”進(jìn)行更大范圍的技術(shù)推廣。從制作“蜜柚小院說(shuō)柚”科普視頻，到進(jìn)村開(kāi)展科普講座、技術(shù)培訓(xùn)，手把手指導(dǎo)柚農(nóng)科學(xué)施肥……處處都有科技小院師生的身影。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，平和蜜柚科技小院已在全縣范圍內(nèi)建立了4個(gè)核心示范區(qū)，累計(jì)與1000余戶柚農(nóng)合作建設(shè)示范田 4800余畝，輻射帶動(dòng)全縣蜜柚產(chǎn)區(qū)。

幾年來(lái)，林新民緊跟科技小院團(tuán)隊(duì)的腳步，在自己的蜜柚園內(nèi)引進(jìn)蜜柚綠色提質(zhì)增效技術(shù)，每株柚樹(shù)的施肥量已減至1公斤，蜜柚產(chǎn)量同比提高5%，糖酸比也有較大提高。

▲吳良泉（左一）向柚農(nóng)講解蜜柚綠色提質(zhì)增效技術(shù)要點(diǎn)

而他，也儼然成為科技小院的“代言人”，常常在各種科普活動(dòng)和技術(shù)培訓(xùn)會(huì)上現(xiàn)身說(shuō)法，用閩南語(yǔ)與柚農(nóng)交流，鼓勵(lì)更多柚農(nóng)學(xué)習(xí)、應(yīng)用科技小院系列技術(shù)。

“科技小院探索的蜜柚綠色提質(zhì)增效技術(shù)，既可大幅減少柚農(nóng)的肥料投入成本，又可減少農(nóng)業(yè)面源污染，為蜜柚產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展提供支撐，有助于實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的雙贏。”平和縣委常委、組織部部長(zhǎng)王毅偉介紹，為此，今年來(lái)，平和舉全縣之力，對(duì)蜜柚綠色提質(zhì)增效技術(shù)加以推廣，由科技小院團(tuán)隊(duì)對(duì)農(nóng)技人員、廣大農(nóng)民開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)，帶動(dòng)該技術(shù)在全縣范圍內(nèi)落地。

今年5月，一場(chǎng)化肥減量增效行動(dòng)推進(jìn)會(huì)在平和縣召開(kāi)。會(huì)議號(hào)召全縣黨員種植戶帶頭落實(shí)化肥減量增效，把自家果園建成生態(tài)果園。

如今，在平和縣黨員種植戶的柚園邊上，都立著醒目的“減肥”公示牌，上面詳細(xì)寫(xiě)著種植畝數(shù)、去年施肥量、今年計(jì)劃施肥量等。

何時(shí)施肥？施多少？如何施？在蜜柚科技小院的指導(dǎo)下，平和縣還制作了《農(nóng)戶果園化肥減量落實(shí)卡》，分發(fā)給每戶柚農(nóng)，上面詳細(xì)記錄定額施肥的技術(shù)要點(diǎn)和落實(shí)情況。黨員干部掛鉤到戶，上門(mén)指導(dǎo)柚農(nóng)按照《農(nóng)戶果園化肥減量落實(shí)卡》上的要點(diǎn)，精準(zhǔn)施用適合蜜柚種管的配方肥，特別是控制磷肥用量，最大限度減少不合理施肥，提高肥料養(yǎng)分的有效利用率。

吳良泉在組織學(xué)生對(duì)全縣蜜柚施肥情況開(kāi)展抽樣、問(wèn)卷調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，與2018年相比，如今全縣施肥量（氮、磷、鉀養(yǎng)分總量）減少了60%以上。

匯聚更多科技力量

近日，記者走進(jìn)林新民的蜜柚園。柚子壓彎了枝頭，樹(shù)下套種的大豆已長(zhǎng)出半指長(zhǎng)的豆莢。

“冬種油菜花，夏種大豆，莢長(zhǎng)到4~5厘米時(shí)就把它割掉放在樹(shù)冠以內(nèi)，壓青還田做綠肥，可以增加土壤有機(jī)質(zhì)，有利于提高蜜柚的產(chǎn)量和品質(zhì)。”林新民熟稔地介紹道。

這套關(guān)于“綠肥”的經(jīng)驗(yàn)，來(lái)自廖紅教授。

廖紅，從事植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)和根系生物學(xué)研究近30年，現(xiàn)為福建農(nóng)林大學(xué)根系生物學(xué)研究中心主任，兼任國(guó)際植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、中國(guó)土壤學(xué)會(huì)植物營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)委員會(huì)副主任等。

去年底以來(lái)，平和縣在全縣范圍內(nèi)建設(shè)了4000畝生態(tài)果園示范基地，由蜜柚科技小院提供技術(shù)指導(dǎo)，并邀請(qǐng)廖紅擔(dān)任指導(dǎo)專家，為蜜柚產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展把脈。

▲平和蜜柚科技小院團(tuán)隊(duì)與農(nóng)戶座談

“肥減下來(lái)后，改良深層的酸化土壤是我們研究的重點(diǎn)。廖紅教授帶頭研發(fā)蜜柚土壤改良專用有機(jī)肥，這種有機(jī)肥具有緩釋效果，一年施兩次肥即可，既能滿足柚子生長(zhǎng)所需的全營(yíng)養(yǎng)，提高養(yǎng)分利用率，也能改良土壤，標(biāo)本兼治；同時(shí)，提倡柚農(nóng)冬季在柚樹(shù)下套種油菜花用以壓青還田做綠肥，增加土壤有機(jī)質(zhì)?！眳橇既f(shuō)，平和縣政府則提供資金支持，為示范基地的柚農(nóng)免費(fèi)發(fā)放專用有機(jī)肥和油菜籽。

得此助力，蜜柚科技小院已在示范基地推廣“蜜柚土壤改良專用有機(jī)肥+調(diào)整施肥位置+冬種油菜花+禁用除草劑”技術(shù)模式。

為了匯聚更多科技力量，進(jìn)一步助力蜜柚產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展，今年6月初，由福建農(nóng)林大學(xué)與平和縣政府共建的平和蜜柚研究院揭牌成立。

根據(jù)協(xié)議，福建農(nóng)林大學(xué)派出專業(yè)研究人員組建產(chǎn)業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，并將在五年內(nèi)持續(xù)投入50名研究生，根據(jù)平和柚類產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展需求，分期開(kāi)展“柚類產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局與發(fā)展戰(zhàn)略”“柚類綠色優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)與發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”“柚類精深加工技術(shù)與綠色健康食品生產(chǎn)”等方面的科技攻關(guān)和政策研究。

廖紅被聘為研究院學(xué)術(shù)委員會(huì)成員，吳良泉?jiǎng)t擔(dān)任研究院副院長(zhǎng)。

吳良泉表示，蜜柚科技小院團(tuán)隊(duì)會(huì)參與蜜柚研究院的部分工作，雙方將形成良性互動(dòng)，共同助力平和縣柚類產(chǎn)業(yè)綠色優(yōu)質(zhì)發(fā)展與鄉(xiāng)村振興。