大雪陰氣盛 杜仲來(lái)補(bǔ)陽(yáng)

大雪，是二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣，它的到來(lái)，標(biāo)志著冬天將進(jìn)入最寒冷的時(shí)刻。

而大雪陽(yáng)氣潛藏，陰氣頗盛，風(fēng)寒之邪容易損傷人體。為了保持人體健康，除了添加衣物防寒保暖之外，還要進(jìn)補(bǔ)一些溫補(bǔ)人體陽(yáng)氣的食材，保持人體內(nèi)部的陰陽(yáng)平衡。

而素有“植物黃金”美名的杜仲，正是這樣一味補(bǔ)陽(yáng)佳品。

杜仲介紹

簡(jiǎn)介

藥用杜仲，即為杜仲科植物杜仲的干燥樹(shù)皮。別名：川杜仲、絲連皮、扯絲皮、思仙、思仲、玉絲皮、絲棉皮。

性味歸經(jīng)

性溫，味甘。歸肝經(jīng)、腎經(jīng)。

功效與作用

補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，安胎。 主治肝腎不足，腰膝酸痛，筋骨無(wú)力，頭暈?zāi)垦＃焉锫┭?，胎?dòng)不安。

杜仲現(xiàn)代研究

根據(jù)現(xiàn)代研究，杜仲具有降血壓作用；增強(qiáng)機(jī)體免疫功能；影響垂體一腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)功能；對(duì)離體子宮有抑制作用；具有利尿作用；有明顯的鎮(zhèn)痛、抗炎等作用。藥理實(shí)驗(yàn)表明，皮、葉水浸物、醇浸物具急性降壓和擴(kuò)張血管作用。

杜仲歷史

杜仲傳說(shuō)

從前洞庭湖畔有一群纖夫，他們由于每日彎腰拉纖，時(shí)間長(zhǎng)了都患上了腰膝疼痛的疾病。其中一個(gè)名叫杜仲的青年纖夫?yàn)榱私鉀Q這個(gè)問(wèn)題，決定上山采藥為同伴治療疾病。在途中遇到一個(gè)老翁，老翁有感于他的心地善良，便給他一塊樹(shù)皮，告訴他這種樹(shù)皮可以治療腰膝疼痛的癥狀。

杜仲拿著這塊樹(shù)皮繼續(xù)上山尋找更多樹(shù)皮，等到他發(fā)現(xiàn)這種樹(shù)皮時(shí)，便拼命采摘，但他累得筋疲力盡，掉入洞庭湖內(nèi)。后來(lái)人們?cè)诤?nèi)發(fā)現(xiàn)了他的尸體，懷中仍然緊緊抱著采摘的樹(shù)皮，纖夫們吃了這些樹(shù)皮后，身體上的疼痛都好了。人們?yōu)榱思o(jì)念杜仲的英雄作為，便把這種樹(shù)皮命名為“杜仲”。

杜仲古籍記載

① 《本經(jīng)》：主腰脊痛，補(bǔ)中益精氣，堅(jiān)筋骨，強(qiáng)志，除陰下癢濕，小便余瀝。

②《別錄》：主腳中酸痛，不欲踐地。

③《藥性論》：治腎冷臀腰痛，腰病人虛而身強(qiáng)直，風(fēng)也。腰不利加而用之。

④《日華子本草》：治腎勞，腰脊攣。入藥炙用。

⑤王好古：潤(rùn)肝燥，補(bǔ)肝經(jīng)風(fēng)虛。

⑥《本草正》：止小水夢(mèng)遺，暖子宮，安胎氣。

⑦《玉楸藥解》：益肝腎，養(yǎng)筋骨，去關(guān)節(jié)濕淫。治腰膝酸痛，腿足拘攣。

杜仲藥膳

1.杜仲豬腳筋

材料：新鮮豬腳筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陳皮1/2個(gè)，蜜棗2個(gè)。

做法：將豬腳筋用開(kāi)水汆水，陳皮浸透洗浄，各物分別洗凈。核桃肉用開(kāi)水燙去衣（去除澀味）。

將全部用料放入鍋內(nèi)，加入適量的清水。武火煮沸后，改文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。如怕麻煩，核桃可不用去衣，用開(kāi)水浸20一30分鐘。

2.杜仲青椒腰花

材料：豬腰子250克，杜仲12克，青椒30克，黃酒10克，醬油5克，鹽3克，白砂糖2克，味精1克，豌豆淀粉2克，香油1克，大蔥5克，植物油30克。

做法：豬腰加工好，切成腰花。將青椒去籽，切成青椒片，蔥切段，淀粉加水調(diào)成水淀粉，備用。

把杜仲放到小碗里，加清水（以能將杜仲蓋沒(méi)為度），隔水蒸半小時(shí)。取出備用。把油燒到四成熱，倒入切好的腰花片滑炒，一變顏色即出鍋。炒鍋內(nèi)留少許油，用旺火燒熱，放少許蔥段和青椒片，煸炒一下，再放入蒸好的杜仲，加鮮湯，倒入滑炒過(guò)的腰花片，加少許黃酒、醬油、鹽、白糖。燒開(kāi)后，加少許味精，用少許水淀粉勾芡，淋少許麻油即成。

3.杜仲燉牛肉

材料：牛肉180克，杜仲10克，枸杞10克，紅棗5顆，淮山5，姜1小塊，熱水500毫升，油，鹽，米酒適量。

做法：將藥材洗凈，姜洗凈后切片。牛肉切片后用開(kāi)水快速燙焯一下。將所有材料放進(jìn)燉盅里，再倒入適量米酒，將燉盅放入盛有水的大鍋里，開(kāi)大火至大鍋中的水沸開(kāi)后改小火，燉2小時(shí)。湯燉好后放鹽，用勻子略攪動(dòng)即可食用。