茶科普 | “中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”參加申遺的國家級非遺代表性項(xiàng)目有哪些？

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北京時間11月29日晚，我國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第17屆常會上通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國共有43個項(xiàng)目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊，居世界第一。

中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗（Traditional tea processing techniques and associated social practices in China）涉及的非遺領(lǐng)域包括：社會實(shí)踐、儀式和節(jié)慶活動，有關(guān)自然界和宇宙的知識和實(shí)踐，傳統(tǒng)手工藝。
傳統(tǒng)制茶技藝分布在北緯18°～37°、東經(jīng)94°～122°范圍內(nèi)，主要集中于中國秦嶺淮河以南、青藏高原以東的江南、江北、西南和華南四大茶區(qū)，包括浙江、江蘇、江西、湖南、安徽、湖北、河南、陜西、云南、貴州、四川、福建、廣東、廣西等?。▍^(qū)、市）；相關(guān)習(xí)俗在全國各地廣泛流布，為多民族所共享。【參與申報(bào)的國家級非遺代表性項(xiàng)目和有關(guān)單位】

44個國家級非遺代表性項(xiàng)目和中國茶葉博物館、中國茶葉學(xué)會、浙江大學(xué)茶葉研究所參與本次申報(bào)。上述單位聯(lián)合成立“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”保護(hù)工作組，由中國茶葉博物館牽頭，采取共同保護(hù)行動。

“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”國家級非遺代表性項(xiàng)目及傳承人清單

【擴(kuò)展：國家級涉茶非遺代表性項(xiàng)目情況】

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)概況

2003年，聯(lián)合國教科文組織通過了《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》，將“口頭傳說和表述，表演藝術(shù)，社會風(fēng)俗、禮儀、節(jié)慶，有關(guān)自然界和宇宙的知識和實(shí)踐，傳統(tǒng)的手工藝技能”五個方面，納入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)范疇，并要求各締約國應(yīng)根據(jù)自己的國情，擬訂非物質(zhì)文化遺產(chǎn)清單。中國作為公約締約國，有責(zé)任和義務(wù)建立國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，將體現(xiàn)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，具有重大歷史、文學(xué)、藝術(shù)、科學(xué)價值的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目列入名錄，并予以保護(hù)。在此背景下，國務(wù)院先后于2006年、2008年、2011年、2014年和2021公布了五批國家級項(xiàng)目名錄（前三批名錄名稱為“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”，《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》實(shí)施后，第四批名錄名稱改為“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄”），共計(jì)1557個國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目（以下簡稱“國家級項(xiàng)目”），按照申報(bào)地區(qū)或單位進(jìn)行逐一統(tǒng)計(jì)，共計(jì)3610個子項(xiàng)。

涉茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

涉茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)屬于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)范疇，其類型劃分須以聯(lián)合國教育科學(xué)及文化組織 (簡稱“聯(lián)合國教科文組織”)既定的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄分類為標(biāo)準(zhǔn)，同時又要兼顧涉茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的內(nèi)容和特征。涉茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)可分為茶葉制作技藝和茶俗2個主要類型，各主要類型下又可細(xì)分為10多個子類，共包括53個遺產(chǎn)項(xiàng)目。

涉茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)類型

國家級名錄將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)分為十大門類，分別是:民間文學(xué)，傳統(tǒng)音樂，傳統(tǒng)舞蹈，傳統(tǒng)戲劇，曲藝，傳統(tǒng)體育、游藝與雜技，傳統(tǒng)美術(shù)，傳統(tǒng)技藝，傳統(tǒng)醫(yī)藥，民俗。涉茶遺產(chǎn)項(xiàng)目共計(jì)53個，分布于傳統(tǒng)音樂、傳統(tǒng)舞蹈、傳統(tǒng)戲劇、傳統(tǒng)技藝和民俗五大門類。其中，傳統(tǒng)技藝數(shù)量最多，共計(jì)39個，且主要以制茶技藝為主，包括綠茶 (制茶技藝) 、紅茶 (制茶技藝) 、黑茶(制茶技藝) 、烏龍茶(制茶技藝) 、白茶(制茶技藝) 、黃茶（制茶技藝）以及花茶制作技藝均在名錄之內(nèi)，因此可以統(tǒng)稱為“制茶技藝”類型，其他14個項(xiàng)目包括傳統(tǒng)戲劇7個、民俗5個、傳統(tǒng)音樂和傳統(tǒng)舞蹈各1個，這些項(xiàng)目均與茶葉生產(chǎn)習(xí)俗和生活習(xí)俗相關(guān)，因此，可以統(tǒng)一納入“茶俗”類型 。

涉茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)類型及名錄

點(diǎn)擊查看大圈詳見：周智修、江用文、阮浩耕《茶藝師培訓(xùn)教材Ⅲ》（中國農(nóng)業(yè)出版社，2021）第九章內(nèi)容。