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兔年將至，兔子又登上各種廣告海報，形象大多是小白兔——可是，兔年的“兔”真的是小白兔嗎？

白色家兔是最常見的兔，但它其實是外來兔，進入我國不過幾百年的時間。真正的兔年主角另有其兔——而且，也不是你熟悉的麻辣兔頭。

“麻辣兔頭”究竟來自什么兔？誰是全中國吃兔第一大戶，1秒吃掉9只兔？小白兔還能默默地救我性命？請看——

熟悉的家兔，其實是外國兔

家兔是我們最熟悉的兔子，品種很多，國內(nèi)有一個白色家兔品種叫“中國白兔”（也叫“四川白兔”），據(jù)說是古代中國人馴化的最古老的家兔。

然而，全世界的所有家兔，包括中國白兔，不論個頭大小、毛發(fā)長短、耳朵立垂，統(tǒng)統(tǒng)都是野生歐洲穴兔（Oryctolagus cuniculus）的家養(yǎng)后代。以下為了方便表述，我們就用“穴兔”來稱呼它。

全世界的家兔都是穴兔的后代，穴兔并不是白色的 | Alexis LOURS / Pixabay

穴兔是兔科穴兔屬下唯一的現(xiàn)生物種。它們喜歡群居在自己挖出來的四通八達的地下洞穴中，所以被稱為穴兔（種加詞cuniculus的意思是“地下的坑道”）。

穴兔的地下洞穴示意圖 | Encyclepedia Britannica

穴兔的原產(chǎn)地范圍很小，局限于歐洲的伊比利亞半島（葡萄牙和西班牙）和與其接壤的法國南部。大約在中世紀(jì)，穴兔在法國南部開始被馴化為家兔。

穴兔原產(chǎn)地示意圖 | 作者在google map截圖上制作

這一馴化過程最晚在16世紀(jì)初的時候完成，棕灰色的穴兔經(jīng)過馴化，出現(xiàn)了白色、黑色、黃色、藍色和黑白等不同花色的家兔。歐洲人在貿(mào)易和遷徙時，將這些家兔帶到了世界各地，并逐漸出現(xiàn)了更多的品種。

中世紀(jì)的插圖出現(xiàn)了自然界中不存在的黑白花兔的形象 | 《健康全書（Tacuinum Sanitatis）》

中國并不是穴兔的產(chǎn)地，在古生物學(xué)和考古學(xué)的發(fā)掘資料中，也從來沒有出現(xiàn)穴兔的骨頭。因此，白色家兔要來到中國，最早也得等到16世紀(jì)，顯然不可能是歷史悠久的兔年的代表。

中國本土的兔是什么兔

其實，中國的古文獻里有很多關(guān)于“白兔”的記載?！吨駮o(jì)年》里寫道，公元前676年，“周陽白兔舞于市”?！豆沤褡ⅰ防飫t說，公元前6年，“山陽得白兔，目赤如朱”。這些白兔，又是哪里來的呢？

這就要介紹一下我國境內(nèi)的土著兔子們了。生物分類上屬于兔科兔屬（Lepus）的，在世界范圍內(nèi)有32個物種，其中10種在中國都有分布。它們都是從來沒有被成功馴化過的野生動物，常被稱為“野兔”，也就是英文中的hare（家兔和穴兔則是rabbit）。

野兔的骨頭經(jīng)常出現(xiàn)在考古發(fā)掘的資料中，例如安陽殷墟出土的兔骨為兔屬未定種（Lepus sp.），馬王堆一號漢墓竹笥里盛放的兔骨被鑒定為野兔中的華南兔（Lepus sinensis）。

中國野兔中最常見的草兔（Lepus tolai）| Kudaibergen Amirekul / Wikimedia Commons

野兔和穴兔都屬于兔科，在外形上相似，但是仔細比較的話，可以看出野兔的體型較大，耳朵和后腿也明顯較長，而穴兔更圓潤些。

穴兔與野兔的外形對比 | Oxford learner’s dictionaries

不論哪一個物種，野兔的毛色都是黃褐色。但“萬獸皆有偶爾白”，數(shù)量巨大的野兔群中偶爾也會出現(xiàn)白化的個體。這些白化的野兔出現(xiàn)幾率小，被古人視作祥瑞，要捕捉后向上進獻，同時也要記錄在案——這就是絕大多數(shù)古文獻中記載的白兔的由來。

白化的歐洲野兔（Lepus europaeus）| Walter Randle / Flickr

除了白化的野兔，古文獻中的白兔還有一些是雪兔（Lepus timidus）。

雪兔也是野兔的一種，棲息于亞北極圈的針葉林中，在我國僅分布于東北和西北地區(qū)。夏季時，雪兔的皮毛以棕色為主，冬季則會換上一身白毛，只留耳朵尖是黑色?！缎绿茣け钡摇分械暮谒呿H“土多貂鼠、白兔”，《（乾隆）欽定盛京通志》的“白兔似兔而大，毛純白，出黑龍江”，指的應(yīng)該都是冬天的雪兔。

正在換毛的雪兔（Lepus timidus）| Klaus Rudloff / BioLib.cz

但這種說法，你或許會想到一個破綻——狡兔三窟?！稇?zhàn)國策》等古籍中就描述過“狡兔三窟”的現(xiàn)象，這看起來跟中國自古就有的野兔并不相符。野兔喜歡在地面活動，不擅長打洞；而國外的穴兔熱愛打洞，更有可能坐擁至少三個洞口的洞穴。

實話實說，野兔打洞技術(shù)確實不好，一般也就在地表草叢里刨一個淺坑伏臥。但它們有個技能——躲避敵害的時候，會借用其他動物（例如狐貍和獾）早就打好的洞穴。這些洞穴的洞道長10~20米，洞口有三個左右。在上世紀(jì)90年代發(fā)表的一篇觀察野兔生活習(xí)性的論文里，作者甚至畫了一張《狡兔三窟示意圖》。

狡兔三窟示意圖 | 參考文獻[6]

外來的小白兔，如何喧賓奪主

既然現(xiàn)在常見的白色家兔，祖先都是從外國來的，那它們又是在什么時候如何來到中國的呢？這就要從崇禎朝福建民間的一場投資悲劇說起。

話說在崇禎初年，在福建的漳州和泉州的港口，有家養(yǎng)白兔隨船從海外運來。因為白色的兔子十分稀奇，所以，盡管它們價格貴至百金，福建的百姓用盡家產(chǎn)仍要爭相購買，希望通過繁育白兔來發(fā)家致富。

然而不幸的是，家兔的繁殖速度很快，沒過多久，白兔就數(shù)量劇增，供大于求，價格跳水，百姓因此傾家蕩產(chǎn)甚至上吊自殺。這件事在《（康熙）寧化縣志》、《（光緒）漳州府志》等清代文獻中都有記載。

清代的白兔圖畫 | 清沈銓

17世紀(jì)的崇禎朝正處于所謂大航海時代，全球海洋貿(mào)易十分繁榮。那時歐洲各國紛紛來到東亞和東南亞，進行殖民、掠奪和貿(mào)易。也就是在那個時候，已完成了馴化的家兔搭著歐洲人的船只傳入了我國。到了清初，其他花色的家兔也陸續(xù)傳入。

隨著家兔數(shù)量的增多，清代中晚期的地方志中開始出現(xiàn)“家兔”這個詞，與之相對的土著兔子們則被稱為“野兔”、“山兔”。再到清代晚期，文獻里的“兔”有時甚至專指家兔，可見當(dāng)時家兔常被人飼養(yǎng)，比本土的野兔更貼近人們的日常生活，成為了中國人最熟悉的“兔”。

而川渝地區(qū)——這個談?wù)撈鹜米泳蜔o法避開的地方，在家兔由沿海地區(qū)向中原傳播的路徑上，是重要的一個節(jié)點。

“沒有一只兔子能活著走出四川” | 牛戀攝影 / 圖蟲創(chuàng)意

明末清初的學(xué)者顧景星在他的《白兔歌》中說：“崇禎九年墊江進白兔，中原遂多而賤?！薄耙浑p白兔百朱提，中原漸遍從川西?！币簿褪钦f，家養(yǎng)白兔在崇禎時期傳入四川（包括今日重慶），之后又從四川傳入中原。

川渝人對兔子的熱愛，從那個時候就開始了，根據(jù)清代地方志的記載，當(dāng)時四川人家養(yǎng)兔是是常見的現(xiàn)象；到了八九十年代，四川還出現(xiàn)了家兔的更大規(guī)模養(yǎng)殖。如今的四川，不僅兔頭名聲在外，也確實是我國養(yǎng)兔和吃兔的第一大省。

兔年的兔，到底是哪個兔？

如果從中國的悠久歷史來看，似乎應(yīng)該選擇野兔作為兔年的代表。畢竟《詩經(jīng)》里的“躍躍毚兔”、《史記》中范蠡說的“狡兔死，走狗烹”、《古艷歌》里唱的“煢煢白兔”、《木蘭辭》里傍地走的“雙兔”，都是中國的野兔。