明星靠喝咖啡“凍齡”？咖啡真的能讓人年輕嗎？真相→

劉德華、吳京等主演的科幻電影《流浪地球2》上映，近日兩人作客節(jié)目，大談拍攝點(diǎn)滴與個(gè)人生活，當(dāng)劉德華自曝每天都喝 20 多杯咖啡后，吳京被嚇呆，搞笑反問：“那你這個(gè)‘凍齡’是喝二十幾杯喝出來(lái)的嗎？”

聽到這個(gè)，網(wǎng)友們紛紛表示：今晚回家就喝咖啡。

圖片來(lái)自微博截圖

且慢，先別著急效仿?？Х瓤刹皇敲總€(gè)人都能喝的，即便能喝也要適可而止。至于喝咖啡是否能凍齡以及它的其他作用，我們就來(lái)看看研究都怎么說(shuō)吧。

先說(shuō)結(jié)論：咖啡對(duì)健康是有一點(diǎn)幫助，可能對(duì)“凍齡”有點(diǎn)幫助，但也不宜多喝，否則可能弊大于利。至于真正“凍齡”的秘訣，其實(shí)一點(diǎn)都不神秘，文末再告訴大家。

01

喝咖啡能幫你“凍齡”嗎？

可能還真有一定的幫助。

我們?cè)谀贻p的時(shí)候皮膚中含有豐富的膠原蛋白，可以維持皮膚真皮層結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定。但隨著年齡的增長(zhǎng)，纖維細(xì)胞合成 Col1（體內(nèi)最豐富的蛋白質(zhì)，由纖維細(xì)胞產(chǎn)生）逐漸減少，使皮膚逐漸呈現(xiàn)出衰老的跡象，皺紋增加。

圖蟲創(chuàng)意

有體外研究利用黑咖啡提取物對(duì)人體皮膚的影響做了研究，結(jié)果顯示，黑咖啡提取物能促進(jìn) Col1 的合成代謝，還能抑制使皮膚出現(xiàn)褶皺的酶 MMP-1 的合成。進(jìn)而起到調(diào)控細(xì)胞衰老機(jī)制，調(diào)節(jié)膠原蛋白代謝，維持膠原纖維及細(xì)胞間基質(zhì)的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性，改善和修復(fù)皮膚皺紋，增加皮膚的緊致感的作用。適量飲用黑咖啡，對(duì)延緩皮膚衰老有益。[1]

咖啡因還能通過(guò)激活 A2AR/SIRT3/AMPK 通路介導(dǎo)的自噬來(lái)保護(hù)皮膚免受氧化應(yīng)激誘導(dǎo)的衰老。[2]

另外，咖啡因還能預(yù)防玫瑰痤瘡，臉上沒有痤瘡的人自然會(huì)更顯年輕。2018 年的一項(xiàng)納入了 82737 名女性的研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因攝入量增加與玫瑰痤瘡風(fēng)險(xiǎn)之間存在顯著的負(fù)相關(guān)，長(zhǎng)期堅(jiān)持每天喝咖啡能降低玫瑰痤瘡的發(fā)生率。[3]

圖蟲創(chuàng)意

可能的原因是：咖啡因具有收縮血管的作用、能調(diào)節(jié)激素水平、含有抗氧化劑具有免疫抑制作用可減輕癥狀，還具有抗炎作用，玫瑰痤瘡本就是一種常見的慢性炎癥性皮膚病。

由此可見，每天堅(jiān)持喝咖啡確實(shí)對(duì)改善皮膚有益，也能幫你更好地保持“年輕態(tài)”。再說(shuō)了，喝咖啡的同時(shí)也會(huì)攝入水分，喝咖啡的量越多也間接的補(bǔ)充了更多的水，足量飲水能預(yù)防皮膚干燥，也能讓你的皮膚更水嫩光滑。不過(guò)，咖啡也有利尿的作用，仍然要記得額外多喝水。

02

常喝咖啡的好處還有啥？

像咖啡這種被超多人喜愛的飲品，除了能讓你更好地保持“年輕態(tài)”之外，還有點(diǎn)其他益處。

1. 提神醒腦

咖啡中的咖啡因能引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮、輕微的心肌興奮，讓人頭腦更加清醒，精力充沛。可以暫時(shí)解除疲勞，提高工作和學(xué)習(xí)效率。

圖蟲創(chuàng)意

2. 提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)和耐力

因?yàn)榭Х纫蚰軌虼碳ぶ袠猩窠?jīng)興奮性，所以在運(yùn)動(dòng)前攝入咖啡因能提高人體運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，且不受性別影響。諸多研究表明在運(yùn)動(dòng)前 60~120 分鐘攝入中低劑量的咖啡因，對(duì)提高有氧耐力的效果更明顯。[4]

咖啡因可促使細(xì)胞內(nèi)鈣濃度增加，增強(qiáng)興奮—收縮耦聯(lián)效應(yīng)是提高力量和肌肉耐力最可能的機(jī)制。

國(guó)際運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 2021 年對(duì)咖啡因和運(yùn)動(dòng)的關(guān)系發(fā)表了態(tài)度：咖啡因已被證明可以顯著提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，比如提高肌肉耐力、肌肉力量、運(yùn)動(dòng)速度短跑、跳躍、投擲表現(xiàn)等。無(wú)論是對(duì)有氧運(yùn)動(dòng)還是無(wú)氧運(yùn)動(dòng)都有積極作用，還能增強(qiáng)大多數(shù)人的注意力和警惕性。[5]

當(dāng)以 3-6 毫克/千克體重的劑量食用時(shí)，就可以改善運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，最低 2 毫克/千克都是有效的。比如一個(gè) 60 千克的健康成年人，攝入 120 毫克的咖啡因就能改善運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，這相當(dāng)于約 1.5 杯純咖啡（150 毫升/杯）。

另外，咖啡因還能促進(jìn)能量消耗和脂肪代謝，對(duì)減肥有幫助作用。

圖蟲創(chuàng)意

3. 有可能對(duì)預(yù)防帕金森癥有幫助

國(guó)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，咖啡中含有二十烷?；?5-羥基色胺。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，這種物質(zhì)與咖啡因結(jié)合一起服用，能延緩或阻止帕金森癥和老年癡呆癥的發(fā)展（注意，這只是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)）。[6]

4. 預(yù)防 2 型糖尿病

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《食物與健康-科學(xué)證據(jù)共識(shí)》指出，適量飲用咖啡（約每天 1~2 杯中杯美式咖啡）可能降低 2 型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。

也有研究提到，咖啡中的綠原酸和其他酚類化合物，可以通過(guò)干擾葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)抑制葡萄糖的吸收并增加胰島素的敏感性。并且，咖啡還可以通過(guò)減少體脂肪來(lái)預(yù)防糖尿病。[7]與每日最多飲用2杯咖啡的受試者相比，每日至少飲用 4~6 杯咖啡發(fā)生 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)更低。

不過(guò)，要想預(yù)防糖尿病，喝咖啡的時(shí)候記得別加糖哦！

另外，至于常喝咖啡是否能預(yù)防癌癥，澳大利亞的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡與癌癥無(wú)關(guān)聯(lián)，每日飲用咖啡既不會(huì)增加、也不會(huì)降低患癌風(fēng)險(xiǎn)。[8]

03

過(guò)量喝咖啡會(huì)怎樣？

雖然常喝咖啡對(duì)身體的益處還是挺多的，但這并不意味著咖啡喝的越多越好，不同人群對(duì)咖啡的耐受程度也有差異。

過(guò)量喝咖啡會(huì)讓人失眠、心慌，暫時(shí)性血壓升高、心律不齊、牙齒變黃、增加鈣流失。并且，過(guò)量飲用咖啡對(duì)心血管健康也不友好，會(huì)增加心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，包括升高血液中的膽固醇、升高血壓以及增加血漿中同型半胱氨酸的水平。同型半胱氨酸具有神經(jīng)血管毒性，與阿爾茨海默病發(fā)病關(guān)系密切。[7]

圖蟲創(chuàng)意

也有研究提到，每天高劑量喝咖啡（每天五杯或更多杯含咖啡因的咖啡）會(huì)增加胃賁門癌的風(fēng)險(xiǎn)。[9]

另外，最好別喝未過(guò)濾的咖啡，因?yàn)槠渲泻械目Х却己涂Х榷勾伎梢栽黾友蹇偰懝檀己偷兔芏戎鞍啄懝檀迹▔哪懝檀迹┑乃剑M(jìn)而增加患動(dòng)脈粥樣硬化、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。[7]

04

喝多少咖啡才安全？

既然喝太多咖啡對(duì)健康反而是有害的，那喝多少才是安全的呢？

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)食品衛(wèi)生分會(huì)等 5 機(jī)構(gòu)日前聯(lián)合發(fā)布的《咖啡與健康的相關(guān)科學(xué)共識(shí)》中建議：普通成人每天咖啡因攝入量應(yīng)控制在 400 毫克以內(nèi)。

圖蟲創(chuàng)意

相當(dāng)于不超過(guò) 4 杯純咖啡（150 毫升/杯），如果是一小包 1.8~2 克的速溶咖啡，每天最多不超過(guò) 5 袋。

另外，對(duì)于兒童青少年、老人、孕期和哺乳期人群、高血壓人群、青光眼患者、高眼壓遺傳傾向的人群、骨質(zhì)疏松患者都不建議飲用咖啡。

05

要想“凍齡”更推薦這樣做

雖然喝咖啡能延緩衰老多少有點(diǎn)根據(jù)，但咱們也沒必要為了“凍齡”每天大量喝咖啡，畢竟過(guò)多飲用對(duì)健康有害。如果想要保持年輕，可以在飲食和運(yùn)動(dòng)上多下功夫。

1. 飲食

多吃富含維生素 C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及抗氧化成分的食物。補(bǔ)充維生素 C 的食物推薦冬棗、獼猴桃、橙子、西柚、橘子、草莓、木瓜；補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物推薦肉蛋奶豆，肉類建議更多攝入一些富含 n-3 多不飽和脂肪酸的食物，如三文魚、鳳尾魚、鯡魚等深海魚；抗氧化成分的食物推薦多吃深色蔬菜，比如西蘭花、紫甘藍(lán)、小白菜、油菜、胡蘿卜、西紅柿等。

圖蟲創(chuàng)意

2. 多喝水

保持每天攝入充足的水分可以延緩衰老、預(yù)防慢性病。建議女性每天至少喝 1500 毫升，男性喝 1700 毫升。

3. 堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)

運(yùn)動(dòng)不僅能強(qiáng)筋健骨，還能加速皮膚的血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝。還有研究表明，運(yùn)動(dòng)可以通過(guò)穩(wěn)定端粒結(jié)構(gòu)延緩端粒損耗來(lái)達(dá)到抗衰老的效果。[10]

圖蟲創(chuàng)意

06

總結(jié)

想減緩衰老，可別指望著喝咖啡，畢竟每個(gè)人對(duì)咖啡的耐受程度都不一樣。有的人可能喝很多杯都沒問題，但有的人只喝一兩杯都受不了。

要想“凍齡”，最關(guān)鍵的還得是規(guī)律作息、均衡飲食，可別指望“特效食物”。很多人本身皮膚保養(yǎng)的就很好，再加上醫(yī)美化妝，自然看起來(lái)又美又年輕。新的一年，祝大家都能越來(lái)越美！

參考文獻(xiàn)：

[1] 崔力文,張加玲.黑咖啡提取物對(duì)人皮膚成纖維細(xì)胞膠原蛋白及衰老相關(guān)基因的影響[J].食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào),2019,10(03):710-714.

[2] Li YF, Ouyang SH, Tu LF, et al. Caffeine Protects Skin from Oxidative Stress-Induced Senescence through the Activation of Autophagy. Theranostics. 2018;8(20):5713-5730. Published 2018 Nov 10. doi:10.7150/thno.28778

[3] Li S, Chen ML, Drucker AM, et al. Association of Caffeine Intake and Caffeinated Coffee Consumption With Risk of Incident Rosacea in Women. JAMA Dermatol. 2018;154(12):1394-1400. doi:10.1001/jamadermatol.2018.3301

[4] 劉怡宏,梁銳.咖啡因?qū)ρ泳徣梭w運(yùn)動(dòng)疲勞和有氧耐力的影響探究[J].當(dāng)代體育,2022(6):0129-0131

[5] Guest NS, VanDusseldorp TA, Nelson MT, et al. International society of sports nutrition position stand: caffeine and exercise performance. J Int Soc Sports Nutr. 2021;18(1):1. Published 2021 Jan 2. doi:10.1186/s12970-020-00383-4

[6] 科學(xué)家:咖啡含對(duì)抗大腦衰老物質(zhì)或可延緩帕金森癥[J].中國(guó)食品學(xué)報(bào),2018,18(12):51.

[7] 臧艷芬,曹亞南,鄔曉梅.咖啡的攝入與2型糖尿病[J].職業(yè)與健康,2022,38(03):425-428+432.DOI:10.13329/j.cnki.zyyjk.2022.0046.

[8] 澳研究:喝咖啡與癌癥無(wú)關(guān)聯(lián)[J].中國(guó)食品學(xué)報(bào),2019,19(07):208.

[9] Martimianaki G, Bertuccio P, Alicandro G, Pelucchi C, Bravi F, Carioli G, Bonzi R, Rabkin CS, Liao LM, Sinha R, Johnson K, Hu J, Palli D, Ferraroni M, Lunet N, Morais S, Tsugane S, Hidaka A, Hamada GS, López-Carrillo L, Hernández-Ramírez RU, Zaridze D, Maximovitch D, Aragonés N, Martin V, Ward MH, Vioque J, Garcia de la Hera M, Zhang ZF, Kurtz RC, Lagiou P, Lagiou A, Trichopoulou A, Karakatsani A, Malekzadeh R, Camargo MC, Curado MP, Boccia S, Boffetta P, Negri E, La Vecchia C. Coffee consumption and gastric cancer: a pooled analysis from the Stomach cancer Pooling Project consortium. Eur J Cancer Prev. 2022 Mar 1;31(2):117-127. doi: 10.1097/CEJ.0000000000000680. PMID: 34545022; PMCID: PMC8972971.

[10] 彭帥,邱芬,李雙艷等. 運(yùn)動(dòng)與抗衰老：運(yùn)動(dòng)影響端粒的生物學(xué)機(jī)制[C]//.2022年第七屆廣州運(yùn)動(dòng)與健康國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)論文集.,2022:234-235.DOI:10.26914/c.cnkihy.2022.037051.

作者：薛慶鑫 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員 注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 健康管理師 公共營(yíng)養(yǎng)師

審核：阮光鋒 科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任

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