【智惠農(nóng)民】農(nóng)業(yè)視角看流浪地球：“丑”名遠揚的鮟鱇魚，如何護佑人類“安康”？

鮟鱇，去掉魚字旁，就是安寧和健康，倘若地球流浪，“安康”更是每個人的心愿。

鮟鱇魚外形丑陋，因此也有一些稱得上“魚身攻擊”的俗名，比如蛤蟆魚、燈籠魚、老頭魚、琵琶魚、結(jié)巴魚、丑婆、海鬼魚等。鮟鱇魚家族有4屬約25種，一般生活在海底下500米的深處，屬硬骨魚類，鮟鱇目、鮟鱇科，為近海底層肉食性魚類。它們廣泛分布于印度洋、太平洋和大西洋，北冰洋和我國沿海也有一些分布。

“丑”名遠揚的鮟鱇魚

很多種類的鮟鱇的長相確實難以稱得上養(yǎng)眼：它的頭大，寬闊而平扁，身體呈短圓錐形，軀干部比較短，嘴巴寬寬大大，下頜突出，兩頜長著大小不等的尖銳的犬牙，且可以向內(nèi)倒伏，頭的周緣具發(fā)達的皮質(zhì)觸手狀突起，雙眼長在頭背上，身體柔軟，沒有鱗。

但讓人意想不到的是，有研究表明鮟鱇是河豚的遠親。鮟鱇屬于輻鰭魚綱棘鰭類鱸形亞類真鱸形系鮟鱇目。鮟鱇目與鲀形目是姊妹支。雖然鮟鱇看起來與可愛的河豚毫不沾邊，但鮟鱇目的確與鲀形目關(guān)系最近。

不過，還有研究表明，鮟鱇魚并不都是“蛤蟆魚”“大丑魚”，鮟鱇目還是有高顏值的種類存在的。比如鮟鱇目躄魚科的許多物種是頗受歡迎的海水缸觀賞魚，如金黃的鮑氏薄躄魚等，色彩鮮艷，形態(tài)奇趣。

丑魚鮟鱇 圖片來自網(wǎng)絡(luò)

“早戀早婚”的鮟鱇魚

除了丑，一些鮟鱇魚種類的戀愛和繁殖后代的方式也很奇特。這是因為鮟鱇魚的“早戀”和雄魚的“專一”。鮟鱇魚的卵一經(jīng)孵化，幼小的雄魚就馬上找“對象”，隨后立刻“成家”。這可能是地球上生物最典型的“娃娃親”。

過一段時間，幼小雄魚的唇和身體內(nèi)側(cè)就和雌魚的皮膚逐漸連在一起，最后夫妻倆就完全“合體”了。此后，雄魚除了精巢組織繼續(xù)長大以外，其他的器官都停止發(fā)育，最后完全退化。從此，雄魚就依附在雌魚體上，過著寄生生活，靠雌魚身上的血液來維持生命，并通過靜脈血液循環(huán)進行交配。

因此，鮟鱇魚夫妻的個體相差懸殊。如密棘鮟鱇的雌魚全長1—1.2米，雄魚只有8—16厘米，人們曾經(jīng)捕到一條1米長的雌鮟鱇，而附著在它身上的雄魚只有2厘米。研究人員說，鮟鱇的這種奇特的“婚姻”在汪洋大海之中，對提高受精率、保證后代的繁衍是非常有效的。不過，這種性寄生現(xiàn)象在整個生物界里都非常少見，即便是在鮟鱇魚的種類中，也只有一部分鮟鱇魚選擇了這種方式。

“早戀”的鮟鱇魚 圖片來自網(wǎng)絡(luò)

會“打燈籠釣魚”的鮟鱇魚

多數(shù)鮟鱇魚生活在深海，這是一片伸手不見五指的漆黑環(huán)境，想在這樣的環(huán)境里找到食物、繁衍生息，絕不是一件容易的事情，但鮟鱇魚自有應(yīng)對辦法。什么辦法呢？一是打燈籠。鮟鱇魚自己其實不能發(fā)光，但是它的頭頂上長著燈籠狀的發(fā)光器，發(fā)光器里面，有兩種弧菌共生著，這些弧菌能夠發(fā)出亮光。在黑暗的深海里，可憐的小魚小蝦被鮟鱇魚頭頂上的光亮吸引過來，但并不知道藏在點點星光下面的，是鮟鱇魚無情的血盆大口，還沒等它們反應(yīng)過來，就掉進了鮟鱇魚的血盆大口。

“打著燈籠”的深海鮟鱇魚 圖片來自網(wǎng)絡(luò)

雖然“小燈籠”是深海鮟鱇魚引誘食物的有力武器，但有的時候也會給它惹來麻煩。因為閃爍的燈籠不僅可以引來小魚，還可能吸引來敵人。當遇到一些兇猛的敵人時，貌似兇狠的鮟鱇魚就不敢和它們正面作戰(zhàn)了。

但鮟鱇魚是比較聰明且靈活的，它會迅速地把自己的小燈籠塞回嘴里去，靠著自己發(fā)達胸鰭，像腳一樣在海底移動。燈籠一滅，海洋中頓時一片黑暗，鮟鱇魚趁著黑暗轉(zhuǎn)身就逃。那些想把鮟鱇魚當美食的大魚，在黑暗中找不著獵物，只好悻悻離去。

不過，只有深海中的角鮟鱇有發(fā)光細菌，可以發(fā)光，來吸引趨光性的魚類和其他動物。沿海常見的黃鮟鱇，雖然也在海洋中層帶有分布，但是大多數(shù)情況下棲息水深不超過200米，甚至在平均水深只有十幾米的渤海中也有它的身影。因此，黃鮟鱇這一底棲魚類，實際上不是深海魚。在幽暗的深海出現(xiàn)的多種多樣、模樣嚇人的鮟鱇，主要是角鮟鱇亞目的成員。

打著燈籠的深海鮟鱇魚 圖片來自網(wǎng)絡(luò)

渾身是寶的鮟鱇魚

鮟鱇魚肉質(zhì)緊密，結(jié)實不松散，纖維彈性十足，鮮美更勝一般魚肉，可與龍蝦肉媲美，膠原蛋白也十分豐富。不但日本人喜食，美國人和一些西方國家的人也愛食用。鮟鱇魚在我國東南沿海的福建等地也被作為食用魚類，而且價格便宜。因為目前還沒有人工養(yǎng)殖，市場里的鮟鱇魚都是野生捕撈的。

鮟鱇魚全身都是寶，特別是魚肝、魚皮、魚肚、魚鰓、魚肉、魚鰭以及卵巢，不同部位味道各異，吃法也有不一樣。日本人喜愛吃鮟鱇鍋，尤其是在冬天。在日本關(guān)東，鮟鱇魚被是頂級食材，有“西有河豚、東有鮟鱇”的說法。除了火鍋，日本人還會以鮟鱇魚肝作為壽司食材，而鮟鱇魚肝更有海底鵝肝之稱，一般可以蒸食或作為刺身食用。

鮟鱇魚是特殊的、以丑聞名的魚，雖然美味，但目前我們對于這種生活在深海的魚類了解很有限。它的資源量、可捕的產(chǎn)量，都還有待研究。

2012年8月，科學家們在美國加州海岸外的深海中拍攝到一種罕見的鮟鱇魚品種，說明我們對鮟鱇魚還知之甚少。我們期盼發(fā)現(xiàn)更多的深海寶藏，希望這種特殊的“丑魚”能在大海里健康生活下來。倘若真的到了“流浪地球”的時代，這種深海魚或許會成為可以救命的“糧倉”。

出品：科普中國智惠農(nóng)民

監(jiān)制：光明網(wǎng)科普事業(yè)部

作者：劉雅丹研究員 中國水產(chǎn)學會原秘書長助理、全國首席科學傳播專家

策劃：武玥彤 謝蕓