春來宜養(yǎng)肝潤肺，推薦四種時(shí)令果蔬

春天來了，草木需要雨露的滋潤，才能返青生長。身體也一樣，為了肝氣生發(fā)、條達(dá)，需要進(jìn)食一些能夠養(yǎng)肝潤肺的時(shí)令果蔬。

草莓：健脾益氣易消化

草莓可以潤肺、健脾、益氣、補(bǔ)血，且營養(yǎng)豐富易被人體消化、吸收，特別適宜春天養(yǎng)生食用，被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“春天第一果”。

草莓雖然富含營養(yǎng)，但是性涼，在早春不宜一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人，吃草莓更要控制量。

韭菜：益肝健胃補(bǔ)陽氣

韭菜性溫，具有很好的補(bǔ)腎助陽、益肝健胃、固精提神、止汗固澀、行氣理血作用，是補(bǔ)充人體陽氣的最佳食材之一。在一年四季中，以春韭味道為最佳。

應(yīng)選新鮮的嫩韭菜食用，老韭菜含有大量粗纖維，不易消化，一次不應(yīng)吃得太多。消化功能較差，尤其是患有胃或十二指腸潰瘍病的人，最好少吃或不吃韭菜。此外，陰虛火旺者以及患瘡瘍、目疾者忌食韭菜。

薺菜：清肝調(diào)脾可明目

薺菜的耐寒力和生命力很強(qiáng)，嚴(yán)冬剛過，薺菜就已在大江南北的田埂、草地、溪邊露了頭。

中醫(yī)認(rèn)為薺菜味甘、性平，具有清肝調(diào)脾、和血利水、降壓明目作用。

一般人群均可食用薺菜，尤其適宜消化不良、體質(zhì)虛弱的中老年人。

薺菜可做餃子餡，煮粥、煲湯均可。不過，因薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。還有部分敏感人群，如吃韭菜過敏者，吃薺菜也要多加注意。

春筍：清熱化痰去積食

春筍是春天的新鮮竹子嫩芽，其味清香鮮美。

中醫(yī)認(rèn)為，竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等作用。

吃竹筍能促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘。

不過，竹筍不能生吃，單獨(dú)烹調(diào)時(shí)有苦澀味，口感欠佳。烹制前可將鮮竹筍加少量白醋煮10分鐘，或?qū)⒅窆S與肉同炒，味道特別鮮美。