你家吃啥醋？廚房里的“養(yǎng)生經(jīng)”快收好

你知道嗎？醋不僅僅可以用來調(diào)味，還有很高的保健價值！

作為家庭廚房常用的調(diào)味品，醋平時用來烹調(diào)食物，不僅可以增添菜肴的鮮香美味，最大限度地保護食物中的營養(yǎng)成分不被破壞，還具有增進食欲、促進消化、防腐殺菌等重要功效。

醋有哪些保健食療功效？

清代名醫(yī)王士雄在《隨息居飲食譜》中就有記載：“醋酸溫、開胃、養(yǎng)肝、強筋、消食、下氣、辟邪?！?/p>

另外經(jīng)研究表明，醋還能促進代謝，減輕疲勞，降低餐后血糖，預防骨質(zhì)疏松，提高胃腸道的殺菌能力，擴張血管，增強肝臟、腎的機能，還能美容護膚。

不同的醋，所起的作用不同

香醋

以優(yōu)質(zhì)糖和米釀制而成，含有17種氨基酸。常用于涼拌菜和蘸汁吃海鮮，達到去腥、提鮮的效果。

陳醋

味道重，含水分少，顏色深，含有豐富的氨基酸和大量促進消化功能的酶類，能促進腸道蠕動，維持菌群平衡，緩解人體疲勞。

白醋

除用于烹飪外，還可熏用，可作為天然清潔劑，去異味。

甜醋

由釀造食醋加入桂皮、丁香、花椒、八角茴香和紅糖煮制而成，具有驅(qū)風逐瘀、強身養(yǎng)顏之功效，用其煲豬蹄是產(chǎn)婦的佳品。

浙醋

由紅曲米和糯米發(fā)酵而成，可去除海鮮腥味。常用來和白糖、白醋制作泡菜，用于熱菜調(diào)味時，常和野山椒、辣醬調(diào)成酸辣汁使用。

醋的簡單食療用法

醋泡大蒜

將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干后倒入食醋中浸泡，50天后即可食用。每天吃2-3瓣醋泡大蒜，并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。

醋泡花生

將花生浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10～15粒。可降低血壓、軟化血管、減少膽固醇堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

醋的美容護膚小妙方

洗臉時在清水里加一匙醋，日久可以使皮膚顯得白皙柔嫩。

洗發(fā)時，將頭發(fā)用含有少量醋的溫水漂洗一下，隔20分鐘后再用清水沖洗，可使干枯的頭發(fā)變得光潤柔滑。

每晚睡前做過面部清潔工作后，以五份食醋與一份甘油的比例調(diào)成混合劑，涂抹于臉部和頸部，在半小時后以清水洗凈再涂晚霜睡眠，可使皮膚變得白凈細膩。

用黃瓜、南瓜、胡蘿卜、白菜、卷心菜各適量，洗凈切片，用鹽腌6小時后，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防止“青春痘”的發(fā)生。

醋雖好，也要注意這幾點

1. 過度食用醋有可能破壞人體酸堿平衡，對胃造成傷害，因此每天喝醋最好不要超過20毫升，且不宜空腹喝醋。

2. 在服用磺胺類藥物時須忌食醋，以防損害腎小管；在服用碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，也不宜吃醋，以防失效；在使用紅霉素、慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素等抗生素時，也不宜吃醋，以防藥效降低，影響療效。

3. 服“解表發(fā)汗”的中藥時也不宜吃醋，以防其破壞中藥里的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。

4. 胃潰瘍和胃酸過多的患者不宜食醋。

5. 對醋過敏及低血壓患者不宜食醋。

這份“養(yǎng)生經(jīng)”

你學到了嗎？