你吃的是益生菌還是益生元

作者：崔怡輝 注冊營養(yǎng)師 醫(yī)學(xué)碩士

審核：朱文麗 北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部 教授、碩士生導(dǎo)師

近年來，益生菌算是微生物界的新“網(wǎng)紅”，很多與益生菌相關(guān)的產(chǎn)品層出不窮，花樣翻新。在吃任何好東西之前，都要用“知識墊墊底兒”，不能糊里糊涂地吃。這一篇先來普及5個關(guān)于益生菌的基礎(chǔ)知識。

●益生菌與益生元

益生菌（probiotics）與益生元（prebiotics）這2個名詞，如此相近，中文一字之差，英文一個字母之差，但它們是2種完全不同的物質(zhì)。益生菌是指腸道有益菌，如雙歧桿菌、乳桿菌等。益生菌具有促進腸道對營養(yǎng)物質(zhì)吸收、提高免疫力、預(yù)防和治療便秘及腹瀉等作用。益生元是指促進益生菌生長繁殖的低聚糖類營養(yǎng)物質(zhì)，是益生菌的“糧食”。因此，在選擇相關(guān)的產(chǎn)品時，一定要先搞清楚產(chǎn)品是益生菌產(chǎn)品還是益生元產(chǎn)品，你吃進來的是益生菌本身還是益生菌的“糧食”。

●是不是只有腸道里才有益生菌？

不是，人體的益生菌數(shù)量龐大，約為人體細胞總數(shù)的10倍。這些活躍的“精靈”，絕大部分喜歡住在結(jié)腸里，剩下部分的益生菌分布在消化道其他器官（口腔、食管、胃、盲腸）、呼吸道器官、皮膚及生殖器官、泌尿器官等，所以說人體處處皆有益生菌。

●益生菌的作用

?益生菌可以合成短鏈脂肪酸、B族維生素和維生素K，促進食物消化，加強營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

?保護腸道的菌群平衡，促進腸道微生態(tài)健康。

?治療和預(yù)防腹瀉。

?緩解便秘。

?有助于幽門螺桿菌導(dǎo)致的胃潰瘍的恢復(fù)。

?產(chǎn)生乳糖酶，緩解乳糖不耐受。

?調(diào)節(jié)機體免疫功能，增強體質(zhì)，預(yù)防感染性疾病。

?預(yù)防和治療過敏，減輕過敏原導(dǎo)致的過敏反應(yīng)，減少皮膚過敏癥狀的發(fā)生（紅癢、風(fēng)團、濕疹等）。

?減少腸道對于甘油三酯和膽固醇的吸收，有助于調(diào)節(jié)血脂。

?維持生殖系統(tǒng)的弱酸性環(huán)境，預(yù)防生殖系統(tǒng)感染（對女性尤其重要）。

●獲取益生菌是不是只能喝酸奶？

含有益生菌的食物，除了酸奶，還有很多傳統(tǒng)的發(fā)酵食品也是相當(dāng)好的益生菌來源，這凝結(jié)著數(shù)千年來人們對益生菌樸素的認知。中國傳統(tǒng)飲食中的發(fā)酵食物有醪糟、豆豉、釀造醋、酸菜等。日本及韓國的飲食中發(fā)酵食物有納豆、泡菜、味噌等。

根據(jù)身體的需要，選擇各種益生菌補充劑。食用益生菌補充劑時有以下注意事項。

?低溫食用，沖調(diào)的水要低于人體體溫（＜37℃）；酸奶或益生菌飲料要低溫儲存，從冰箱拿出來后可直接飲用，避免加熱。

?最好在晨起空腹或睡前服用益生菌產(chǎn)品，不建議在餐后胃酸水平最高的時候服用。

?避免與抗生素一起服用，若需使用抗生素，兩者服用的間隔應(yīng)在2小時以上。益生菌與益生元搭配合用，效果更佳。

?每天服用益生菌產(chǎn)品，需連續(xù)服用1～2個月才會有明顯的效果。

?在服用益生菌產(chǎn)品的初期，如果發(fā)生腹脹、肛門排氣、大便次數(shù)增多或有輕度腹瀉，屬于腸道調(diào)節(jié)的正常反應(yīng)，可繼續(xù)堅持服用。

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●關(guān)于酸奶含益生菌的一些真相

并不是所有的酸奶都含有益生菌。國際上含益生菌的酸奶的標(biāo)準(zhǔn)是加入了嗜酸乳桿菌（A）和雙歧桿菌（B）等活菌的發(fā)酵奶，而用保加利亞乳桿菌（L）和嗜熱鏈球菌（S）發(fā)酵的牛奶只是普通的酸奶，不是含有益生菌的酸奶。并且當(dāng)酸奶中的益生菌是活菌時才有效，所以，在選購益生菌酸奶時，還需要特別留意一下生產(chǎn)日期，買出廠時間短、新鮮的益生菌酸奶非常關(guān)鍵?？赐赀@些知識，有沒有想馬上翻冰箱或者去超市看酸奶標(biāo)簽的沖動？那就先把上述幾個細菌的名字記住吧，今天你又收獲知識了吧！

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