“糖人碳案” ，細(xì)究碳水化合物

眾所周知，飲食治療是治療糖尿病的必要方法之一，不進(jìn)行飲食控制的糖尿病治療是無效的。

糖尿病患者必須終生進(jìn)行飲食控制，合理的飲食控制是最基礎(chǔ)和最重要的治療手段。

碳水化合物是人體最主要的能量來源，每克碳水化合物在人體內(nèi)可以產(chǎn)生4千卡的熱能。碳水化合物能夠較快地釋放出能量，特別是葡萄糖能很快地被氧化供給能量，滿足機體需要，氧化的最終產(chǎn)物為二氧化碳和水。

碳水化合物的具體作用如下：

提供熱量

腦、神經(jīng)系統(tǒng)及紅細(xì)胞所需要的能量主要由葡萄糖代謝提供。

保護(hù)機體組織蛋白質(zhì)

為了使腦與神經(jīng)系統(tǒng)獲得充足的葡萄糖，必須維持一定的血糖濃度，正常值約為每100毫升血漿含有70~150毫克葡萄糖。血糖降低時，若體內(nèi)沒有碳水化合物的儲存，就會分解組織蛋白質(zhì)代謝轉(zhuǎn)化成葡萄糖以維持血糖和重要器官的功能。攝取充足的碳水化合物可以保護(hù)組織蛋白質(zhì)免于分解消耗。

避免酮癥酸中毒

當(dāng)體內(nèi)葡萄糖不足時，許多細(xì)胞改用脂肪酸為主要能量來源。脂肪酸的氧化不完全，可產(chǎn)生大量的酮體，大量酮體堆積對身體有不良影響。為了使脂肪酸充分利用，每天至少需要攝取150克碳水化合物。

合成肝糖原儲存

機體利用葡萄糖合成肝糖原，儲存在肝臟和肌肉中。肝臟中的糖原可以幫助維持血糖的穩(wěn)定。肌肉中的糖原主要供肌肉活動之用。

膳食纖維有保健功效

碳水化合物中不能被消化吸收的多糖即纖維素，可預(yù)防或治療便秘、憩室病等消化道癥狀，有益于消化道的健康。調(diào)節(jié)脂肪與碳水化合物的吸收，有助于血糖控制及降低血膽固醇水平。

其他生理生化作用

構(gòu)成肝臟解毒系統(tǒng)、結(jié)締組織成分、遺傳物質(zhì)DNA、RNA成分、乳糖幫助鈣吸收等。

所以在“糖人”的飲食中，碳水化合物是必不可少的，每個患者應(yīng)在營養(yǎng)師或者內(nèi)分泌醫(yī)師指導(dǎo)下吃夠自己的量，健康飲食，科學(xué)控糖。

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