看見(jiàn)肉石，你要流口水了嗎

紅燒豬蹄、冰糖肘子、五香牛肉、蜜醬雞腿、東坡肉……提到這些美味佳肴，你是否已經(jīng)垂涎欲滴躍躍欲試了，正要抄起筷子酣暢淋漓大快朵頤？但很可惜的告訴你，這里提到的這些“佳肴”，恐怕你嚼不動(dòng)也吃不消。為什么呢，因?yàn)樗怯伞叭馐苯M成的一桌美味佳肴。

肉石

1 什么是肉石？

那什么是“肉石”呢？肉石，也稱(chēng)肉形石，顧名思義就是外觀像肉的石頭。又可分為天然肉石和工藝肉石，后者以肉石為基底，人為參與切割、打磨、成型。肉石一般由三部分組成：肉皮、脂肪層和瘦肉層。精品肉石還能在皮質(zhì)層看到毛囊孔，呈凹陷坑點(diǎn)分布于表皮，疏密有度，形態(tài)逼真。

2 肉石是如何形成的？

那肉石是怎么形成的呢？肉石系天然石種，多數(shù)屬沉積巖，硅質(zhì)巖或變質(zhì)巖，一般認(rèn)為其原巖由火山爆發(fā)噴射出的巖漿在地表處冷卻而成，他們散落在戈壁灘中，在地質(zhì)運(yùn)動(dòng)過(guò)程中與其他礦物質(zhì)接觸色化而成。由于戈壁灘非常干旱，地下水礦化度很高，其內(nèi)溶解有各種鹽類(lèi)及高濃度的氧化鐵。戈壁灘水分蒸發(fā)量大，但因礫石阻擋，在礫石底面易形成許多露珠狀的水點(diǎn)，水內(nèi)礦物質(zhì)逐漸滲入巖石內(nèi)部，使得巖石發(fā)生接觸色化。國(guó)內(nèi)出產(chǎn)肉石的產(chǎn)地有內(nèi)蒙古、河北、山東、浙江、江西、廣西、安徽等地，單從成分上考慮，大自然中能滿足成為肉石的巖石并不少。但由于其產(chǎn)出條件苛刻，地表出產(chǎn)的天然肉石卻少之又少，能稱(chēng)得上象形精品的，更是鳳毛麟角。

3 肉石品鑒

近年來(lái)，賞玩、收藏肉形石風(fēng)氣日盛。我們?nèi)绾沃雷约嘿?gòu)買(mǎi)的肉石價(jià)值貴賤呢？這里我們可以以《觀賞石鑒評(píng)》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以審美規(guī)律為指導(dǎo)。此前，“國(guó)標(biāo)”對(duì)觀賞石分類(lèi)、觀賞石鑒評(píng)要素及所占權(quán)重等進(jìn)行了調(diào)整，特別是將鑒評(píng)要素創(chuàng)造性地分為“自然要素”和 “人文要素”兩部分。自然要素鑒評(píng)要點(diǎn)應(yīng)包括質(zhì)地、形狀、層次、顏色和比例。人文要素則品評(píng)其題名、配座、韻味和傳承要素。以審美規(guī)律來(lái)看，一般認(rèn)為，精品肉石要具有“三美”，即自然美、社會(huì)美和功能美?！胺参镏勒撸斓刂g皆是也”，肉形石的自然美即在于其本身的形狀、顏色、紋理等屬性，除符合“國(guó)標(biāo)”巖石類(lèi)觀賞石的形、色、質(zhì)、紋方面的共性要求之外，還有其特殊的審美取向，主要體現(xiàn)在視覺(jué)和味覺(jué)方面，如圓潤(rùn)要好于僵直，“綿爛”要好于“塞牙”。社會(huì)美，主要是指是否滲透著豐富的審美意象，洋溢著濃郁的生活情趣和獨(dú)特的審美氣息。食物在解決人們的饑餓感的同時(shí)，也給予我們美的享受，通過(guò)鑒評(píng)者生活經(jīng)驗(yàn)的“移情作用”，本身沒(méi)有任何氣味的肉石，卻給了我們美的味覺(jué)和嗅覺(jué)等享受，這便是肉石的功能美。

4 我國(guó)“四大天然肉石”

我國(guó)有“四大天然肉石”，堪比國(guó)寶，他們分別是一塊酷似醬肘子的風(fēng)礪瑪瑙石、收藏于臺(tái)北故宮博物院的清代肉形石、甘肅黃河奇石館館長(zhǎng)劉建軍先生收藏的一塊肉石和奇石珍藏者陳儀禮先生收藏的一塊牛肉石。它們各個(gè)天工獨(dú)塑，質(zhì)樸碩然，采天地之靈氣，沐日月之精氣。你是否也想一睹芳華呢，還是更愿意收入腹中？

本文受2023年基層科普行動(dòng)計(jì)劃項(xiàng)目-遼寧科技學(xué)院地質(zhì)博物館科普基地建設(shè)項(xiàng)目扶持。