鴨血、銀耳......“清肺”食物真的有用嗎？

審核專家：王國義（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與食品安全博士后）今早上班的你，有沒有遭遇**“灰頭土臉”**的一天？

昨天晚上，北方迎來大范圍沙塵天氣，生活在北京的小伙伴深受影響，截至4月10日21時(shí)，全市空氣質(zhì)量已經(jīng)紅的發(fā)黑，陷入重度污染水平。

沙塵天氣，關(guān)閉門窗的辦公室里也是到處一股土味。不免讓人擔(dān)心這些無孔不入的細(xì)微塵土?xí)粫?huì)被吸入肺部，造成傷害？

于是，不少人把目光投在了鴨血之類的“清肺食品”身上，鴨血粉絲湯銷量也隨之上漲。

那么，想必大家也有疑惑，鴨血真的如民間傳說有“清肺”的效果嗎？“清肺食物”是不是真的清肺？咱們今天來一起看一看。

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**空氣中的粉塵是怎么影響健康的？**眾所周知，沙塵天氣是一種空氣中存在大量粉塵的天氣情況。

而粉塵，是指懸浮在空氣中，直徑小于75微米的固體微粒。粉塵無處不在，是維持地球溫度的主要原因之一，然而燃油的燃燒和汽車尾氣的排放，釋放了大量的顆粒物，通過吸附其他物質(zhì)，進(jìn)行各種反應(yīng)生成二次污染物，不僅造成了大氣污染，也危害著人體健康。

沙塵暴 來源丨維基百科
空氣粉塵是怎么影響健康的呢？一般情況下，直徑大于10微米的顆粒能夠被鼻腔的絨毛攔截，通過打噴嚏和咳嗽可以排出體外；但是粒徑較小的粉塵就容易沉積到肺部。

新聞上經(jīng)常提到的霧霾，其形成主要是粒徑為2.5微米的粉塵，也就是大家熟悉的PM2.5，PM2.5攜帶大量有毒有害物質(zhì)，輸送距離遠(yuǎn)，能長時(shí)間懸浮在空氣中。雖然人體免疫系統(tǒng)中的巨噬細(xì)胞在一定程度上可以吞噬和清除PM2.5，但是并不徹底，殘存的顆粒會(huì)進(jìn)入到肺部的細(xì)支氣管造成沉積，引發(fā)呼吸道疾病甚至肺癌。

很多人對(duì)PM2.5的大小沒有概念，舉個(gè)例子，人類的頭發(fā)在肉眼看來已經(jīng)很小了，直徑卻在50到70微米之間，對(duì)比下來，就能想象粉塵顆粒很微小了。

然而，還有更小的顆粒，可以深入到肺泡，再進(jìn)入血液，引起血液中毒和血管硬化，繼而引發(fā)心血管疾病。

空氣污染問題得到很多關(guān)注，與此同時(shí)“清肺”這個(gè)詞也進(jìn)入了人們的視線。

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****“清肺”食物真的有效嗎？****日常生活中，我們都聽說過清肺潤肺的食物，比如鴨血、豬血、雪梨、銀耳等等。吃這些食物真的能清除吸入的粉塵嗎？答案是否定的。

首先，前面已經(jīng)說到粉塵是通過呼吸道進(jìn)入肺部，而吃的“清肺”食物，是從消化道進(jìn)入體內(nèi)，消化吸收后透過小腸絨毛進(jìn)入血液，與肺部的顆粒物可謂是“隔海相望”，處于兩條互不相同的通道，沒有丁點(diǎn)兒清除效果。

鴨血粉絲 來源丨百度百科

有人要說了，吃了“清肺”食物后大便會(huì)變黑，是在“排毒”。其實(shí)不然，大便的顏色確實(shí)與食物有關(guān)，但是除了食物原因，還可能與身體疾病有關(guān)系，一般出現(xiàn)黑便的原因可能是消化道潰瘍或者腫瘤，亦或者是短期補(bǔ)充了大量鐵元素等。

鴨血中含有豐富的鐵，食用后確實(shí)會(huì)出現(xiàn)黑便，但同“清肺”并不沾邊。

燉煮的銀耳蓮子 來源丨維基百科/Mk2010

其實(shí)在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中，也有清洗肺部的技術(shù)，就是肺灌洗，但通常是用于治療塵肺和吸入性肺炎患者，不適合治療由于空氣污染導(dǎo)致的疾病。

至于傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上經(jīng)常說的“清肺”，此清肺非彼清肺，指的是清肺泄熱，減緩咳嗽痰多等呼吸道相關(guān)癥狀，只是被人們習(xí)慣性地叫作“清肺”食物，并不能處理空氣污染引起的肺部問題。

總的來說，食物清肺是沒有科學(xué)依據(jù)的，而當(dāng)前也沒有方法能夠清除進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵。

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****如何保護(hù)肺部健康？****雖然“清肺”無法實(shí)現(xiàn)，但是可以在日常生活中采取一些措施來減少肺部損傷，讓肺部保持健康狀態(tài)。

以下是幾個(gè)在沙塵天氣中比較有效的防護(hù)方法：

>>>>做好個(gè)人防護(hù)，沙塵天氣減少外出

由于沙塵暴中含有大量的可吸入顆粒物PM2.5，會(huì)造成心血管疾病的發(fā)生和惡化。所以一般遇到沙塵天氣，應(yīng)當(dāng)減少外出次數(shù)，最好是待在室內(nèi)活動(dòng)，關(guān)閉門窗，同時(shí)可以使用空氣凈化器。

>>>>必要外出時(shí)佩戴口罩

大部分人無法避免外出，那么就需要佩戴好口罩，普通的醫(yī)用口罩對(duì)于小于10微米的顆粒防護(hù)作用不大，大家可以選擇N95或者KN95口罩，能夠有效過濾PM2.5等污染物。要是有呼吸不暢的問題，還可以選擇帶有呼吸閥的款式。

來源丨pixabay

>>>>外出回家后盡快洗頭

沙塵暴不僅包括PM2.5和PM10，還攜帶著一些砂石、花粉和柳絮等。碰上沙塵天氣嚴(yán)重時(shí)，有人會(huì)覺得出一趟門回來變得灰頭土臉的，這并不是個(gè)人錯(cuò)覺。

眾所周知，頭發(fā)數(shù)量多，直徑小，總面積大，并且會(huì)分泌油脂，很是能夠吸附大量沙塵，所以回家之后最好是盡快洗頭吹干。留長發(fā)的朋友還可以把頭發(fā)梳起來，減少沙塵與頭發(fā)的接觸面。

>>>>清洗鼻腔

雖然我們無法做到清肺，但是可以清洗鼻子。鼻子能夠過濾很大部分的沙塵顆粒物，但是打噴嚏和咳嗽并不好受，此時(shí)就可以適當(dāng)?shù)厍逑幢乔弧?/p>

有需要的朋友可以在網(wǎng)上購買洗鼻器，注入專業(yè)的洗鼻鹽液或者生理鹽水，根據(jù)使用說明來沖洗鼻腔。過敏性鼻炎患者除了服用抗過敏藥物，也可以洗鼻，有利于緩解鼻炎癥狀。

總的來說，“護(hù)肺”十分關(guān)鍵，避免吸入才能最有效防止粉塵對(duì)身體的損害。而從大環(huán)境上來看，保護(hù)環(huán)境，減少環(huán)境污染才是“護(hù)肺”的根本，作為地球家園的一員，我們也需要共同做出努力。

來源：數(shù)字北京科學(xué)中心