鴨血、豬血等能清肺？吃米比吃面更容易讓人發(fā)胖？4月科學流言榜來了

1.沙塵暴又來了，三北防護林不管用，毫無價值。

流言內容：三北防護林建了這么多年，沙塵暴還是頻頻來襲，既然阻擋不了沙塵暴，那它就沒有價值了。

真相解讀：這種說法不正確，不能因為三北防護林阻擋不了高層大氣的沙塵輸送，就否定它的價值。

三北防護林具有改善地表植被、改變局地氣候、防風固沙等作用，但是它對于阻擋遠距離、高空傳輸過來沙塵的作用有限。

今年我國沙塵天氣的沙塵源主要源自蒙古國南部，也有部分來自我國境內的沙漠、沙地等。沙塵在南下過程中，經(jīng)常被大風帶到幾百米甚至幾千米的高空中，由于高度較高，遠超植樹造林的冠層高度，因此三北防護林未能阻攔住高空沙塵的輸送。

實際上，三北防護林對抑制當?shù)氐钠鹕秤泻艽蟮淖饔茫瑥慕┠甑谋O(jiān)測來看，我國沙源地起沙的概率已經(jīng)大大降低。

來源：科學辟謠

2.鴨血、豬血等能清肺。

流言內容：沙塵天氣要多吃鴨血、豬血、雪梨、銀耳等清肺食物，這些食物能清除吸入的粉塵。

真相解讀：食物清肺沒有科學依據(jù)，當前也沒有方法能夠清除進入人體內的粉塵。

粉塵是通過呼吸道進入肺部，而吃的“清肺”食物，是從消化道進入體內，消化吸收后透過小腸絨毛進入血液，與肺部的顆粒物可謂是“隔海相望”，處于兩條互不相同的通道，沒有丁點兒清除效果。

傳統(tǒng)醫(yī)學上經(jīng)常說的“清肺”，此清肺非彼清肺，指的是清肺泄熱，減緩咳嗽痰多等呼吸道相關癥狀，只是被人們習慣性地叫作“清肺”食物，但并不能處理空氣污染引起的肺部問題。

來源：科普中國

3.洗牙對牙齒傷害大，會把牙縫洗大。

流言內容：去醫(yī)院洗了個牙，回來發(fā)現(xiàn)說話都漏風了，所以千萬別洗牙，因為越洗牙縫會越大。

真相解讀：這是個誤會！洗牙后牙縫的確可能會變大，但這并不是洗牙造成的，而是牙結石脫落讓牙與牙之間看起來間隙變大了。

牙齒如果長期清潔不到位，久而久之，牙結石或其他污垢會堵塞牙縫，當頑漬、結石被洗掉后，牙齦會有退縮現(xiàn)象，真正的牙根會顯露出來，所以口腔會覺得不適應。

長遠來看，頑漬、結石會慢慢侵蝕牙根、牙齦，輕則導致牙齦發(fā)炎、出血，重則導致牙齒松動甚至脫落，洗牙能清除牙結石和牙菌斑，預防口腔疾病。

來源：抖音（頭條辟謠推薦）

4.吃米比吃面更容易讓人發(fā)胖。

流言內容：吃米容易胖，所以想減肥的話就不要吃米飯，多吃面食，面食不易發(fā)胖。

真相解讀：事實恰恰相反，諸多研究表明，大米攝入量高的飲食模式與肥胖呈負相關，而高小麥攝入量的飲食模式會增加肥胖的風險。

此前西安交通大學公共衛(wèi)生學院研究團隊利用西北地區(qū)多民族隊列十萬余人的數(shù)據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，與面食偏好的人群相比，米類主食偏好的男性高體脂和腹型肥胖患病風險更低，米類主食偏好的女性腹型肥胖患病風險更低。該研究發(fā)現(xiàn)于2022年12月在權威營養(yǎng)期刊《營養(yǎng)素》（Nutrients）發(fā)表。

另外，從熱量上來看，大多數(shù)面食的熱量都比米飯高，比如花卷、饅頭、油餅的熱量分別是蒸米飯的近1.8倍、2倍、3.5倍。

所以，吃面比吃米更容易讓人發(fā)胖。

來源：科學辟謠

5.腐乳有霉菌，吃了會致癌。

流言內容：腐乳是通過發(fā)酵制作而成，發(fā)酵過程中會生出霉菌，食用存在致癌風險。

真相解讀：這個觀點不正確，正常食用腐乳不會致癌。

腐乳在制作過程中確實需要經(jīng)過霉菌發(fā)酵，其中以毛霉菌為主，也包括少量的經(jīng)過特定方法嚴選的酵母菌、曲霉、青霉，但這些都是經(jīng)過嚴選的有益食用菌，不會產生致癌物。

再者，大豆中的亞硝酸鹽非常低，即使長達幾個月的發(fā)酵也不會帶來大量的亞硝酸鹽。因此，不能把腐乳和鹽、腌菜等混為一談。

此外，豆腐乳發(fā)酵過程中使用的紅曲色素也是一種天然色素，對人體十分安全。毛霉和紅曲也均不在世界衛(wèi)生組織發(fā)布的致癌物質清單中。

所以，腐乳致癌一說純屬危言聳聽！

來源：科學辟謠

6.拍口腔牙片有輻射會致癌。

流言內容：去醫(yī)院看牙千萬不要拍牙片，輻射特別大，次數(shù)多了會引發(fā)癌癥疾病。

真相解讀：該說法過于夸張，拍牙片的輻射量很小，不會影響人體健康。

日常生活中輻射無處不在，其中約有85%的輻射來源于自然環(huán)境，如太陽、土壤等，來源于醫(yī)療診斷與治療的輻射量很小。拍牙片屬于放射診斷，只要是放射檢查就會產生輻射，但拍牙片產生的輻射量非常低。

人體每年受到的自然輻射量平均約為2.4mSv，放射檢查中，口腔牙片的劑量約為0.006mSv。由此可見，拍牙片用到的輻射劑量是人體完全能夠耐受的。而且，目前也沒有實驗證實這種用X線的小劑量診斷會對人體產生損害，更不存在致命或者致癌現(xiàn)象。

來源：科學辟謠

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評審專家名單

（以姓氏筆畫為序）

艾婉秀 國家氣候中心氣候服務室首席

陳 銳 中國傳媒大學新聞學院傳播心理研究所教師

袁智勤 北京化工大學副教授

高 超 中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員

唐 芹 中華醫(yī)學會科學普及部主任 研究員

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