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剩菜要等涼了再放冰箱?答案出乎你的意料!
上傳時(shí)間:2023-05-23
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科學(xué)辟謠
科學(xué)·解讀;熱點(diǎn)·解析;流言·解釋。
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科普61301d3f
學(xué)士級
當(dāng)食物的溫度降到60℃以下的時(shí)候,細(xì)菌就開始繁殖。而食物溫度迅速降到7℃左右,大部分細(xì)菌就進(jìn)入了休眠狀態(tài)。所以把熱菜放到外面放涼其實(shí)是給細(xì)菌更多的繁殖時(shí)間,而且如果不加蓋或者是保鮮膜的話,空氣中的細(xì)菌也會落到碗里。因此,正確的做法是在食物還比較熱的時(shí)候密封好,直接放入冰箱中。同時(shí),建議熱菜放冰箱里時(shí)加蓋或者保鮮膜,可以避免各種食物互相串味。從冰箱里拿出來的食物一定要徹底加熱,也就是把剩菜整體加熱到100攝氏度,保持3分鐘以上,這樣大多數(shù)細(xì)菌就會被消滅。
2023-05-24
馬踏朝陽
大學(xué)士級
哦
2023-05-24
smxh676
大學(xué)士級
剩菜在合理的時(shí)間,溫度內(nèi)保存冰箱,減少微生物感染,保持一定的營養(yǎng)成分!
2023-05-24
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